para a maioria de nós, os rebentos de alfafa eram apenas algo que os blogues de saúde ‘despertados’ estavam falando! Mas, somente se lermos longamente, os muitos benefícios que estas sementes germinadas oferecem, nós garantimos que você não será capaz de resistir a adicionar essas plantas leguminosas à sua nutrição diária. alfafa é considerada uma erva pelo uso, mas na verdade, é uma legume. No entanto, esta erva / legume é nativa da agricultura Sul-Asiática Central & Agricultura Sul-Asiática., Com uma longa e orgulhosa história de uso medicinal em civilizações nativas, Alfalfa pode ser consumida de inúmeras maneiras a partir de folhas secas que podem ser pulverizadas para sementes que podem ser germinadas. O nome científico de Alfalfa é Medicago sativa, enquanto mais comumente é conhecido como Lucerna em muitas partes do mundo. mas antes de aprofundarmos os maravilhosos benefícios destes rebentos, vamos ver o que eles são e como você pode cultivá-los!,
Brotos de Alfafa e Como cultivá-Las?
a viagem de cada planta envolve um estágio muito especial chamado germinação, onde as sementes quebram sua casca dura e crescem brotos que se transformam em folhas, frutas e flores após o desenvolvimento. O estágio germinado é um dos estágios mais nutritivos de uma planta., pode molhar alfafa em casa facilmente e transformar 1 colher de sementes em quase 3 chávenas de rebentos: Passo 1: ensopar as suas sementes durante 8 a 12 horas em água à temperatura ambiente. Passo 2: como os rebentos são altamente nutritivos, também podem ter crescimento bacteriano sobre eles, embora seja fácil remover quaisquer danos potenciais simplesmente enxaguando os rebentos. Subir ou drenar as suas sementes para uma qualidade superior pelo menos 2 vezes por dia.
Passo 3: repetir este processo durante 5-6 dias
Quando vemos em termos de nutrição, a alfafa germinada é diferente da planta e das suas várias partes., o rico perfil nutricional dos rebentos de luzerna contém uma pequena quantidade de calorias enquanto oferecem uma gama de micronutrientes. Eles também são uma boa fonte de proteína e fibra. A vitamina K é encontrada em alto teor nestas sementes. Eles também são uma boa fonte de vitamina C, cobre, folato, manganês, magnésio, e vitaminas B1 e B2 também!
não apenas isto, mas metade dos benefícios que os rebentos de alfafa têm vindo de seus compostos vegetais altamente ativos ou fitonutrientes como eles são chamados., Estes são fitosteróis, fitoestrogénios, flavonóides, saponinas, alcalóides e cumarinas.
6 Benefícios para a Saúde de Brotos de Alfafa
Agora que temos discutido a miríade de macronutrientes, micronutrientes e fitonutrientes, que são encontrados nos brotos de alfafa, vamos discutir como eles afetam a nossa saúde. 1. Ajudar a aumentar a produção de leite materno em muitas culturas, especialmente aquelas em que a alfafa é nativa, as mulheres frequentemente têm consumido a erva para promover o aumento da produção de leite materno., Os rebentos contêm fitoestrogénios, saponinas e um aminoácido L-canavanina, que se sabe estimularem o aumento da produção de leite materno na literatura médica alternativa. A evidência científica tradicional é escassa, mas algumas quantidades de alfafa são encontradas em alguns pós e misturas que melhoram o leite. 2. Conhecidos por baixar o colesterol e melhorar a saúde cardíaca, os rebentos de alfafa demonstraram ser altamente benéficos para reduzir o colesterol ” mau ” ou o colesterol LDL., Um dos primeiros estudos realizados na Europa nos anos 90, durante um período de 6 semanas, revelou que a redução média do colesterol LDL foi de 16, 6%, ao mesmo tempo que o colesterol ” bom ” ou HDL aumentou 11, 2%. Outro estudo realizado em 2016 em um grupo de 15 pessoas deu resultados semelhantes com redução de colesterol ruim em 18%. Muitos estudos em animais demonstraram também efeitos semelhantes. a razão pela qual os rebentos de alfafa são capazes de desencadear essa resposta do corpo é devido ao elevado teor de saponinas neles encontradas. Sabe-se que as saponinas se ligam ao colesterol através da bílis., Isto não permite a reabsorção do colesterol, expelindo-o e reduzindo-o. 3. A Alfalfa é um diurético natural. Os diuréticos são por vezes chamados de comprimidos de água porque eles desencadeiam uma maior excreção de água e sais. Isto também liberta sódio na urina. A acção diurética tem sido conhecida por ajudar a limpar o ácido úrico (pedras nos rins) que pode desenvolver-se em algumas pessoas e pode causar uma dor enorme., Mais uma vez, há uma escassez de testes humanos e pesquisas promissoras na área e muito uso de alfafa para remover pedras nos rins é encontrado na literatura alternativa. 4. Melhora a saúde metabólica e a actividade
rebentos de alfafa melhoram a saúde metabólica e reduzem o teor de açúcar no sangue. Como discutido anteriormente, como os rebentos de alfafa são conhecidos por baixar o colesterol no sangue, eles fornecem uma série de benefícios metabólicos. Um estudo realizado em ratinhos diabéticos descobriu que o alfafa estabiliza os níveis de açúcar no sangue através de um mecanismo diferente., Este mecanismo provoca um aumento da libertação da hormona insulina do pâncreas para a corrente sanguínea. Isto provoca a redução dos níveis de açúcar no sangue. Mesmo em sociedades tradicionais e nativas, como as culturas nativas americanas e indianas, alfalfa tem sido abundantemente usado para manter os níveis de açúcar no sangue em controle. 5. Aliviar os sintomas da menopausa
a abundância de fitonutrientes nos rebentos de alfafa trouxe à luz mais um benefício que pode ajudar as mulheres menopáusicas., A menopausa é um tempo de teste para muitas mulheres devido a mudanças massivas no perfil hormonal de uma mulher pós-meia-idade. Consumir algumas quantidades de rebentos de alfafa pode ser benéfico para reduzir os flashes quentes, promover uma melhor qualidade de sono, e reduzir suores noturnos em mulheres menopáusicas. Em um estudo pioneiro realizado em 30 mulheres quase duas décadas antes, descobriu-se que o extrato de alfalfa removia completamente os flashes quentes, tanto de dia como de noite. Outro estudo recente realizado em 2011 sobre sobreviventes de câncer de mama descobriu que alguns experimentaram sono de maior qualidade ao consumir alfafa., isto acontece devido à presença de fitoestrogénios. Embora a área ainda seja nova em termos de investigação, os fitoestrogénios têm sido controversos em termos do seu benefício global, que veremos mais adiante na última secção “riscos de rebentos de alfafa”. Durante a menopausa, a produção de estrogénio (estrogénio nos EUA) diminui no corpo. A ingestão de fitoestrogénios através de rebentos de alfafa pode ajudar a aumentar o estrogénio, o que também pode reduzir a deposição de gordura. Isto deve-se ao facto de o estrogénio ser produzido por células gordas quando os órgãos reprodutivos deixam de O produzir., num artigo de revisão sobre fitoestrogénios e saúde óssea pós-menopáusica, verificou-se que a ingestão de estrogénios naturais diminui as hipóteses de desenvolver osteoporose nas mulheres. 6. Reduzir as doenças crónicas por actividade antioxidante
Um dos benefícios dos rebentos de alfafa que ajuda a tornar a erva/legume relevante para muitas mais doenças crónicas é a sua actividade antioxidante bem comprovada. A ressalva é que a maioria dos estudos realizados para provar o potencial antioxidante foram realizados em animais., Consumir rebentos de alfafa ao longo do tempo é proposto para reduzir o número de radicais livres no corpo e, assim, proporcionando benefícios a longo prazo em termos de diminuir a inflamação. Um monte de doenças crônicas foram encontradas para ter uma correlação positiva com a inflamação crônica e de longo prazo. Portanto, reduzir os radicais livres e, portanto, a inflamação pode, em teoria, ser benéfico para a prevenção de doenças como Alzheimer, Parkinson, câncer, diabetes e doenças cardíacas.,
Riscos e Efeitos Colaterais dos Brotos de Alfafa
Apesar de brotos de Alfafa são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) pela Administração de Alimentos e medicamentos, existem alguns riscos associados com certas condições médicas, tais como a gravidez, lúpus, etc. Um risco geral de germinação é o desenvolvimento de bactérias nos rebentos devido às condições húmidas e favoráveis. Isso pode causar pequenas irritações do sistema imunológico em aqueles que têm uma imunidade ligeiramente mais fraca., A melhor prática é lavar cuidadosamente os rebentos 3 vezes o mínimo durante a germinação. 1. As mulheres grávidas devem evitar rebentos de alfafa
Uma vez que os rebentos de alfafa são elevados em fitoestrogénio e podem aumentar a quantidade de estrogénio no sistema mais do que o necessário, são por vezes conhecidas por causarem contracções no útero. 2. Evite alfafa se estiver a tomar anticoagulantes
Uma vez que os rebentos de alfafa são elevados em vitamina K, podem, por vezes, alterar o metabolismo de alguns fármacos anticoagulantes. Ele especificamente deve ser evitado se você estiver em anticoagulantes pesados., Isto porque a vitamina K provoca o coágulo no sangue, o que é oposto ao que os anticoagulantes fazem. 3. Pode desencadear lúpus
lúpus é uma das doenças auto-imunes que podem ser desencadeadas por rebentos de alfafa. Isto porque estes rebentos saudáveis contêm um aminoácido particular chamado L-canavanina que pode causar inflamação em aqueles que tiveram lúpus. Caso contrário, os rebentos de alfafa são excelentes antioxidantes, mas é melhor evitá-lo se tiver condições auto-imunes semelhantes à esclerose múltipla ou lúpus.