A esposa do governador morreu há mais de 300 anos colonial de Maryland. Seu caixão era feito de chumbo caro e seus pulsos estavam amarrados com fitas de seda. Mas um dos sinais mais reveladores da riqueza de Anne Wolseley Calvert era a condição dos seus dentes., “Ela tinha perdido 20, e vários outros haviam decaído até as raízes”, diz Douglas Owsley, o chefe de antropologia física do Museu Nacional de História Natural do Smithsonian, cuja equipe analisou os restos mortais. “Uma razão pela qual sua boca estava em tão mau estado era que ela era rica o suficiente para pagar açúcar.”
os americanos sempre tomaram o máximo de açúcar que poderiam obter-mas no início, eles não poderiam obter muito. Quando George Washington (e seus dentes falsos) governava a terra, o americano médio consumia cerca de seis libras de açúcar por ano., Esse número aumentou à medida que a indústria de beterraba açucareira crescia e os EUA assinaram um tratado de 1876 com o Havaí. Durante a Lei Seca, o refrigerante cresceu em popularidade e os americanos nunca deixaram de beber, com ou sem rum.,
houve uma dramática queda de açúcar no na história dos estados unidos—guerra do racionamento, que começou na primavera de 1942. Exércitos estavam queimando ou cortando o acesso aos campos de cana do Pacífico, e o esforço de guerra precisava de açúcar para fazer tudo, desde anti-sépticos a explosivos. De acordo com um filme do Governo da época, um salvo de cinco pistolas usou o rendimento de um acre inteiro de cana-de-açúcar. Os livros de culinária incitavam as donas de casa a adoçarem bolos com xarope de fruta enlatada.,as vendas de açúcar subiram novamente após a guerra,e hoje a média americana consome 130 libras por ano, grande parte na forma de xarope de milho barato e abundante. O açúcar tornou-se tão onipresente que os americanos de baixa renda agora consomem mais. De acordo com uma pesquisa Gallup de 2013, os americanos que ganham menos de US $30.000 por ano são mais do dobro da probabilidade de beber refrigerantes regulares do que aqueles que ganham mais de US $75.000. Os compradores que não têm acesso a produtos frescos acabam consumindo adoçantes calóricos em tudo, desde cereais a Molho de massa., Numa inversão da Colonial Maryland, evitar o açúcar nunca custou mais.