muitas Vezes usado como um marketing de moda, saiba mais sobre o papel de antioxidantes, além do hype, e algumas pesquisas sobre saúde e prevenção de doenças.
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–O que são antioxidantes?
–benefícios para a saúde dos antioxidantes: Qual é o zumbido?
–Studies of antioxidant suplementos and disease prevention
–Antioxidants in food
– Bottom line on antioxidants and disease prevention
What are antioxidants?,
os trilhões de células do corpo enfrentam ameaças formidáveis, da falta de alimentos à infecção por um vírus. Outra ameaça constante vem de produtos químicos chamados radicais livres. Em níveis muito elevados, são capazes de danificar células e material genético. O corpo gera radicais livres como os inevitáveis subprodutos de transformar alimentos em energia. Radicais livres também são formados após o exercício ou exposição ao fumo do cigarro, poluição do ar e luz solar. radicais livres vêm em muitas formas, tamanhos e configurações químicas., O que todos eles compartilham é um apetite voraz por elétrons, roubando-os de qualquer substância próxima que irá produzi-los. Este roubo de elétrons pode alterar radicalmente a estrutura ou função do perdedor. Os danos radicais livres podem alterar as instruções codificadas numa cadeia de ADN. Pode fazer com que uma molécula circular de lipoproteína de baixa densidade (LDL, às vezes chamado colesterol ruim) tenha mais probabilidade de ficar presa em uma parede da artéria. Ou pode alterar a membrana de uma célula, alterando o fluxo do que entra na célula e o que a deixa., Uma quantidade crónica excessiva de radicais livres no corpo causa uma condição chamada stress oxidativo, que pode danificar as células e levar a doenças crônicas. não estamos indefesos contra radicais livres. O corpo, há muito habituado a este ataque implacável, faz muitas moléculas que apagam radicais livres tão seguramente como a água despeja fogo. Também extraímos caças radicais livres da comida. Estes defensores são rotulados de ” antioxidantes.”Eles trabalham generosamente dando elétrons aos radicais livres sem se transformarem em substâncias de varrimento eletrônico., Estão também envolvidos em mecanismos que reparam o ADN e mantêm a saúde das células.existem centenas, provavelmente milhares, de diferentes substâncias que podem actuar como antioxidantes. Os mais conhecidos são a vitamina C, vitamina E, beta-caroteno e outros carotenóides relacionados, juntamente com os minerais selênio e manganês. A eles se juntam glutationa, coenzima Q10, ácido lipóico, flavonóides, fenóis, polifenóis, fitoestrogénios e muitos outros., A maioria está ocorrendo naturalmente, e sua presença nos alimentos é provável para prevenir a oxidação ou para servir como uma defesa natural contra o ambiente local.
mas utilizar o termo “antioxidante” para se referir a substâncias é enganador. É realmente uma propriedade química, ou seja, a capacidade de agir como um doador de elétrons. Algumas substâncias que atuam como antioxidantes em uma situação podem ser pró-oxidantes-grabbers de elétrons-em uma situação diferente. Outro grande equívoco é que os antioxidantes são intercambiáveis. Cada um tem comportamentos químicos únicos e propriedades biológicas., Eles quase certamente evoluíram como partes de redes elaboradas, com cada substância diferente (ou família de substâncias) desempenhando papéis ligeiramente diferentes. Isto significa que nenhuma substância pode fazer o trabalho de toda a multidão.benefícios para a saúde dos antioxidantes: Qual é a sensação?
antioxidantes vieram à atenção do público na década de 1990, quando os cientistas começaram a entender que os danos radicais livres estavam envolvidos nos estágios iniciais da aterosclerose. Ele também estava ligado ao câncer, perda de visão, e uma série de outras condições crônicas., Alguns estudos mostraram que as pessoas com baixo consumo de frutas e legumes ricos em antioxidantes estavam em maior risco de desenvolver estas condições crônicas do que as pessoas que comiam muitos desses alimentos. Ensaios clínicos começaram a testar o impacto de substâncias únicas na forma de suplemento, especialmente beta-caroteno e vitamina E, como armas contra doenças crônicas.mesmo antes dos resultados destes ensaios, os meios de comunicação social e as indústrias de suplementos alimentares começaram a aumentar os benefícios dos “antioxidantes”.,”Bagas congeladas, chá verde e outros alimentos rotulados como sendo ricos em antioxidantes começaram a aparecer em lojas. Fabricantes de suplementos elogiaram as propriedades de combate a doenças de todos os tipos de antioxidantes.os resultados da pesquisa foram mistos, mas a maioria não encontrou os benefícios esperados. A maioria das equipes de pesquisa relatou que a vitamina E E e outros suplementos antioxidantes não protegiam contra doenças cardíacas ou câncer. Um estudo até mostrou que tomar suplementos de beta-caroteno realmente aumentou as chances de desenvolver câncer de pulmão em fumantes., Por outro lado, alguns ensaios relataram benefícios; por exemplo, após 18 anos de acompanhamento, o estudo de saúde dos médicos descobriu que tomar suplementos de beta-caroteno estava associado a uma redução modesta na taxa de declínio cognitivo. estes resultados, na sua maioria decepcionantes, não impediram as empresas alimentares e os vendedores de suplementos bancários de antioxidantes. Antioxidantes ainda são adicionados ao café da manhã cereais, bares esportivos, bebidas energéticas e outros alimentos processados, e eles são promovidos como aditivos que podem prevenir doenças cardíacas, câncer, Cataratas, perda de memória, e outras condições.,
muitas Vezes as reivindicações esticada e distorcida dados: Embora seja verdade que o pacote de antioxidantes, minerais, fibras e outras substâncias encontradas naturalmente em frutas, verduras, legumes e grãos integrais ajuda a prevenir uma variedade de doenças crônicas, é improvável que altas doses de suplementos de antioxidantes pode realizar a mesma façanha.
Alimentos antioxidantes hiped to super-status
Saiba mais sobre a história e a publicidade em torno dos chamados superfoods.,
suplementos de Antioxidantes e prevenção de doenças: pouco apoio evidência
, Randomizado, placebo-controlados, que pode fornecer a evidência mais forte, oferecem pouco suporte que tomar vitamina C, vitamina E, beta-caroteno, ou outro antioxidantes fornece substancial proteção contra doenças do coração, câncer, ou outras doenças crônicas. Os resultados dos maiores ensaios foram, na sua maioria, negativos.,
vitamina E, beta-caroteno, e outros antioxidantes em forma de suplemento não são a bala de prata contra a doença cardíaca e acidente vascular cerebral que os pesquisadores estavam esperando. Um efeito modesto da vitamina E foi encontrado em alguns estudos, mas mais pesquisa é necessária.no estudo de saúde das mulheres, 39. 876 mulheres inicialmente saudáveis tomaram 600 UI de vitamina E de origem natural ou um placebo em dias alternados durante 10 anos. No final do estudo, as taxas dos principais acontecimentos cardiovasculares e do cancro não eram mais baixas entre os que tomavam vitamina E do que entre os que tomavam placebo., No entanto, o ensaio observou uma redução significativa de 24% na mortalidade cardiovascular total. Embora este não tenha sido um objectivo primário para o ensaio, representa, no entanto, um resultado importante. os grandes ensaios de vitamina E anteriores, realizados em indivíduos com doença coronária previamente diagnosticada ou com elevado risco para ela, não mostraram geralmente qualquer benefício. No ensaio de Avaliação da prevenção dos resultados cardíacos( HOPE), as taxas dos principais acontecimentos cardiovasculares foram essencialmente as mesmas na vitamina E (21, 5%) e no placebo (20.,6%), embora os participantes que tomaram vitamina E tenham tido maiores riscos de insuficiência cardíaca e hospitalização por insuficiência cardíaca. No estudo Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’infarto Miocardico (GISSI), os resultados foram misturados, mas na sua maioria não mostraram efeitos preventivos após mais de três anos de tratamento com vitamina E entre 11.000 sobreviventes de ataque cardíaco. No entanto, alguns estudos sugerem benefícios potenciais entre certos subgrupos., Um recente ensaio de vitamina E em Israel, por exemplo, mostrou uma redução acentuada da doença cardíaca coronária entre pessoas com diabetes tipo 2 que têm uma predisposição genética comum para maior estresse oxidativo. Beta-caroteno, entretanto, não proporcionava qualquer protecção contra doenças cardíacas ou AVC, como demonstrado pelo estudo de saúde dos médicos. e combinações? Na suplementação en Vitamines et Mineraux Antioxydants (SU.VI.,MAX) estudo, 13,017 francês homens e mulheres tomaram diária única cápsula que continha 120 mg de vitamina C, 30 mg de vitamina E, 6 mg de beta-caroteno, 100 mcg de selênio, e 20 mg de zinco, ou um placebo, durante sete anos e meio. As vitaminas não tiveram efeito sobre as taxas globais de doença cardiovascular., no estudo Cardiovascular antioxidante feminino, a vitamina e, a vitamina C e o beta-caroteno tiveram efeitos semelhantes aos do placebo no enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral, revascularização coronária e morte cardiovascular, embora tenha havido um benefício modesto e significativo para a vitamina E em mulheres com doença cardiovascular existente.
Um estudo de 2014 do Journal of Respiratory Research descobriu que diferentes isoformas da vitamina E (chamados tocoferóis) tinham efeitos opostos na função pulmonar., O estudo analisou os dados do desenvolvimento do risco arterial coronário em adultos jovens (CARDIA) e mediu os níveis séricos de alfa e gama – tocoferol em 4.526 adultos. A função pulmonar foi testada usando parâmetros espirométricos: parâmetros mais elevados são indicativos de aumento da função pulmonar, enquanto parâmetros mais baixos são indicativos de diminuição da função pulmonar. O estudo concluiu que níveis séricos mais elevados de alfa-tocoferol estavam associados a parâmetros espirométricos mais elevados e que níveis séricos elevados de gama-tocoferol estavam associados a parâmetros espirométricos mais baixos., Embora o estudo fosse de natureza observacional, confirmou a via mecanicista do alfa e do gama-tocoferol nos estudos com ratos.
Quando se trata de prevenção do cancro, O quadro permanece inconclusivo para suplementos antioxidantes. Poucos ensaios foram feitos o suficiente para fornecer um teste adequado para o câncer.no estudo de saúde de médicos a longo prazo, as taxas de cancro foram semelhantes entre os homens a tomar beta-caroteno e entre os que tomaram placebo. Outros ensaios também mostraram em grande parte nenhum efeito, incluindo esperança.
- seis anos de julgamento, o Age-related Eye Disease Study (AREDS), descobriram que uma combinação de vitamina C, vitamina E, beta-caroteno, zinco e oferecia alguma proteção contra o desenvolvimento avançado de degeneração macular relacionada à idade, mas não catarata, em pessoas com alto risco da doença. a luteína, um carotenóide natural encontrado em vegetais verdes e folhosos como espinafres e couve, pode proteger a visão., No entanto, ensaios relativamente curtos de suplementação da luteína para degeneração macular relacionada com a idade produziram resultados conflitantes. Um ensaio de acompanhamento para os AREDS, os AREDS2, examinou a suplementação luteína/zeaxantina na degeneração macular relacionada com a idade tardia (DMA) em homens e mulheres durante até cinco anos. Ele encontrou um efeito favorável, mas não significativo dos suplementos em AMD.uma revisão Cochrane de 19 ensaios controlados aleatorizados comparou suplementos de vitaminas/minerais antioxidantes (multivitamina, vitamina E, luteína, zeaxantina, zinco) com placebo ou sem intervenção em pessoas com DMA., Os participantes eram geralmente bem nutridos. O estudo descobriu que as pessoas que tomam as vitaminas eram menos propensas a progredir para a DMI em fase tardia e perda de visão. No entanto, os autores do estudo observaram que tomar luteína e zeaxantina isoladamente ou vitamina E ISOLADAMENTE não teve um efeito benéfico nestas condições oculares.
- O estudo de prevenção do cancro do selénio e da vitamina E (SELECT) nos olhos, que se seguiu a 11, 267 homens durante uma média de cinco anos, não concluiu que os suplementos de vitamina E e de selénio, em combinação ou isoladamente, fossem protegidos das cataratas relacionadas com a idade.,
cognição
- O estudo de saúde dos médicos II, um ensaio aleatorizado que deu 50 mg de suplementos de beta-caroteno ou um placebo a 5.956 homens com mais de 65 anos, concluiu que a suplementação a mais longo prazo durante pelo menos 15 anos proporcionou benefícios cognitivos. o ensaio de prevenção da doença de Alzheimer com vitamina E E e selénio (pré-Advvise) seguiu-se mais de 3.700 homens com idade igual ou superior a 60 anos durante seis anos. Não se verificou que os suplementos antioxidantes de vitamina E ou selénio, isolados ou combinados, protegessem contra a demência em comparação com um placebo.,
- uma meta-análise de 68 ensaios de suplementos antioxidantes descobriu que tomar beta-caroteno e suplementos de vitamina A E E aumentava o risco de morrer. Embora participantes saudáveis foram incluídos em 21 dos ensaios, a maioria dos estudos incluiu pessoas que já tinham algum tipo de doença grave. Também foi difícil comparar intervenções porque os tipos de suplementos, as dosagens tomadas e a duração do tempo que foram tomadas variaram muito.,os mesmos autores realizaram outra revisão sistemática de 78 ensaios clínicos aleatorizados sobre suplementos antioxidantes, incluindo beta-caroteno, vitamina A, vitamina C, vitamina E e selénio (isoladamente ou em combinação). Mais uma vez, a maioria dos testes incluiu pessoas com várias doenças estabelecidas. O estudo concluiu que tanto as pessoas saudáveis como as pessoas com doenças a tomar beta-caroteno e suplementos de vitamina E tinham uma maior taxa de mortalidade. A duração dos estudos variou muito de um mês a 12 anos, com diferentes dosagens.,
Se os antioxidantes fossem inofensivos, não teria muita importância se os tomasse ” apenas por precaução.”Alguns estudos, no entanto, levantaram a possibilidade de que tomar suplementos antioxidantes, ou agentes isolados ou combinações, poderia interferir com a saúde.
- o primeiro inkling veio em um grande ensaio de beta-caroteno conduzido entre homens na Finlândia que eram fumantes pesados, e, portanto, em alto risco de desenvolver câncer de pulmão., O ensaio foi interrompido precocemente quando os investigadores observaram um aumento significativo do cancro do pulmão entre os que tomaram o suplemento em comparação com os que tomaram o placebo. num outro ensaio entre fumadores pesados e pessoas expostas ao amianto, o beta-caroteno foi combinado com a vitamina A. novamente, observou-se um aumento do cancro do pulmão no grupo de suplementos. No entanto, nem todos os ensaios de beta-caroteno demonstram este efeito nocivo. No estudo de saúde dos médicos, que incluiu poucos fumadores activos, não foi observado qualquer aumento do cancro do pulmão ou qualquer outro efeito adverso, mesmo após 18 anos de acompanhamento., no ensaio SU. VI. MAX, as taxas de cancro de pele foram mais elevadas em mulheres que foram designadas para tomar vitamina C, vitamina E, beta-caroteno, selénio e zinco. verificou-se que os suplementos de vitamina E aumentam significativamente o risco de cancro da próstata em 17% nos homens saudáveis, em comparação com os que tomaram um placebo. Estes resultados vieram do ensaio de prevenção do cancro do selénio e da vitamina E (SELECT) que se seguiu a 35 533 homens até 12 anos. os suplementos de doses elevadas de antioxidantes podem também interferir com os medicamentos., Os suplementos de vitamina e podem ter um efeito anticoagulante e aumentar o risco de hemorragia em pessoas que já estão a tomar medicamentos anticoagulantes. Alguns estudos sugeriram que tomar suplementos antioxidantes durante o tratamento com cancro pode interferir com a eficácia do tratamento. Informe o seu médico se iniciar qualquer tipo de suplementos.,
antioxidantes nos alimentos
uma possível razão pela qual muitos estudos sobre suplementos antioxidantes não mostram um benefício para a saúde é porque os antioxidantes tendem a funcionar melhor em combinação com outros nutrientes, produtos químicos vegetais, e até mesmo outros antioxidantes.por exemplo, um copo de morangos frescos contém cerca de 80 mg de vitamina C, um nutriente classificado como tendo elevada actividade antioxidante., Mas um suplemento contendo 500 mg de vitamina C (667% da RDA) não contém a fábrica de produtos químicos (polifenóis) encontrado naturalmente em morangos como proantocianidinas. e flavonóides, que também possuem atividade antioxidante e podem equipe com vitamina C para combater a doença. Os polifenóis também têm muitas outras propriedades químicas além de sua capacidade de servir como antioxidantes. Há uma questão se um nutriente com actividade antioxidante pode causar o efeito oposto com a actividade pró-oxidante se for tomado demasiado., É por isso que a utilização de um suplemento antioxidante com uma única substância isolada pode não ser uma estratégia eficaz para todos.as diferenças na quantidade e tipo de antioxidantes nos alimentos em comparação com os suplementos podem também influenciar os seus efeitos. Por exemplo, existem oito formas químicas de vitamina E presentes nos alimentos. No entanto, os suplementos de vitamina E normalmente incluem apenas uma forma, alfa-tocoferol., estudos epidemiológicos prospectivos mostram que doses mais elevadas de frutas, legumes e leguminosas ricas em antioxidantes estão associadas a um menor risco de doenças oxidativas crónicas relacionadas com o stress, como doenças cardiovasculares, cancro e mortes por todas as causas. Acredita-se que uma dieta à base de plantas protege contra doenças oxidativas crónicas relacionadas com o stress. Não é claro se este efeito protector se deve aos antioxidantes, a outras substâncias presentes nos alimentos ou a uma combinação de ambos., Os seguintes elementos são os nutrientes com actividade antioxidante e os alimentos em que se encontram:
conclusão sobre os antioxidantes e a prevenção de doenças
radicais livres excessivos contribuem para doenças crónicas, incluindo cancro, doenças cardíacas, declínio cognitivo e perda de visão. Isto não significa automaticamente que as substâncias com propriedades antioxidantes irão resolver o problema, especialmente se forem retiradas do seu contexto natural. Os estudos até agora são inconclusivos, mas geralmente não fornecem fortes evidências de que os suplementos antioxidantes têm um impacto substancial na doença., Tenha em mente que a maioria dos ensaios realizados tiveram limitações fundamentais, devido à sua duração relativamente curta e inclusão de pessoas com doença preexistente. Ao mesmo tempo, evidências abundantes sugerem que comer inteiro em frutas, legumes e grãos inteiros—todos ricos em redes de antioxidantes naturais e suas moléculas auxiliares—proporciona proteção contra muitos flagelos do envelhecimento.
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