tanto Quanto nós todos podem querer comer todo um abacate em uma sessão, o tamanho da dose recomendada é de apenas ¼ de um abacate médio. Não muito, eu sei.para acrescentar um insulto, os abacates não são baratos e não guardam muito bem depois de terem sido cortados., Pergunte a um punhado de pessoas qual a melhor maneira de armazenar um abacate cortado para que ele não se torne castanho e você certamente terá um punhado de respostas diferentes: escová-lo com óleo! Esfrega-o com sumo de limão. Embrulhá-lo bem e apertado com plástico wrap (que é realmente impossível de fazer, a propósito, porque plástico wrap realmente não colam a nada… exceto a si mesmo).então, qual é a melhor maneira de evitar que um abacate se transforme numa confusão marrom e viscosa?
bem, a regra número um é manter a maior parte dessa bela carne verde coberta para minimizar a exposição ao ar., É isto que faz com que o abacate se torne castanho e, em última análise, estrague tudo.se pretende preservar um abacate cortado, um corte horizontal expõe a menor quantidade de carne. Coloque o abacate numa tigela pequena e deve durar dias no frigorífico.
Esta é a melhor maneira de armazenar um abacate cortado. Infelizmente, cortá-lo desta forma não é o mais prático se você também quiser comê-lo.
Infelizmente, o corte horizontal não é a melhor maneira de cortar um abacate — um corte longitudinal é, particularmente se você está querendo fatias ou cubos., Mas, se você não usar todo o abacate, armazenar os restos torna-se mais complicado (porque mais da carne do abacate é exposto ao ar).,
O Abacate Teste
Para descobrir a melhor maneira de armazenar um abacate cortado longitudinalmente, eu comprei cinco perfeitamente maduros e abacates — tudo de cor semelhante e firmeza e colocar de quatro dos mais comuns preservação táticas para o teste: eu armazenado um lado de um corte a cebola, revestido o corte do lado do outro com óleo de cozinha, escovado a carne de um terço de abacate com o suco de limão, e bem embrulhado (bem, tão bem quanto humanamente possível) um quarto com filme plástico.,
qui está como eles pareciam pouco antes de entrar no frigorífico. Pela ciência!
claro, havia também um controle, que eu deixei totalmente intocado. (O meu professor de Ciências do 4º ano ficaria tão orgulhoso. Com exceção do abacate envolto em plástico, coloquei cada abacate cortado em um recipiente hermético de armazenamento de alimentos (alguns com fruta ou veggie) e os coloquei todos no frigorífico.e lá sentaram-se durante 48 horas, para desgosto do meu marido.,após o período de espera de dois dias, avaliamos cuidadosamente cada um para a aparência, sabor e textura.
LEMON
Much to my surprise, the lemon – brushed abacate fared the worst. Ele browned o mais, sentiu viscoso ao toque e, não surpreendentemente, tomou um sabor um pouco citrusy.
CEBOLA
eu sinceramente não esperava que a cebola para fazer muito na forma de se preservar o abacate — e olhando para o controle, eu não tenho certeza do que ele fez, mas certamente se saíram melhor do que o limão., Em termos de textura, manteve-se bastante firme, embora o abacate tenha tido um notável sabor oniony… não tão mau se você estiver se misturando em guacamole.
óleo
o abacate revestido a óleo foi muito melhor-certamente melhor do que o sumo de limão e a cebola. A carne permaneceu húmida, mas firme (não viscosa). Eu usei um óleo de canola de sabor neutro e, embora eu não notei qualquer mudança no sabor após as primeiras 48 horas, o abacate fez o gosto um pouco fora após 72 horas.,
plastic WRAP
o abacate envolto em plástico também não correu muito mal, especialmente tendo em conta que o fosso tornou impossível obter um selo estanque ao ar. No geral, a carne manteve-se firme e húmida e o sabor inalterado.
controlo
estranhamente, o abacate intocado que se sentou por si só num recipiente de plástico para alimentos poderia ter sido o melhor do grupo. A carne parecia um pouco mais seca do que o abacate escovado a óleo, mas não mais do que o envolto em plástico.,
Aqui está o que parecia lado-a-lado no final da minha pequena experiência:
Então, qual é a melhor maneira de armazenar um corte de abacate?se for cortada horizontalmente, basta colocá-la numa tigela pequena para selar a carne exposta e colocá-la no frigorífico.,se for cortada longitudinalmente, um recipiente de armazenamento de alimentos hermético ou um pequeno saco de plástico pode ser a melhor e mais fácil opção, embora a adição de uma escova leve de óleo de sabor neutro antes de estalar a tampa pode manter a carne um pouco mais húmida se estiver a planear comê-la em 48 horas.para além disso, o óleo pode ficar rançoso, o que suspeito que tenha acontecido com o meu. Plástico wrap também vai fazer o truque, mas, se você está dentro e fora do frigorífico várias vezes por dia como nós estamos em nossa casa, Ele virá desembrulhado em algum momento — o que é estranhamente muito mais irritante do que parece.,todas as fotografias por Elle Penner.