Louisiana Cajun e Creole-estilo de cozinha é algo verdadeiramente especial. Desenvolvido ao longo de várias centenas de anos e com influências das culturas caribenha, Francesa, Africana, italiana, portuguesa, espanhola e nativa americana, não há nada como esta mistura única em qualquer lugar do mundo., Esta vibrante combinação de culturas combinou-se na cozinha para produzir uma variedade de pratos e ingredientes de marca registrada que hoje parecem incorporar a própria essência do que é “quintessencialmente Louisiana”.”
Se você é um nativo de longa data de Louisiana, então você provavelmente já está bem versado em muitas das receitas autênticas Cajun que amamos aqui em Baton Rouge. Mas se você é novo na área, apenas visitando ou talvez tenham vivido aqui por anos, mas nunca foi muito interessado em cozinhar, você pode ser um pouco mais estranho com estas receitas, e isso é emocionante., Significa que você pode experimentá-los todos pela primeira vez, como você fazer uma turnê de Louisiana e Baton Rouge através de algumas das melhores receitas Cajun ao redor.hoje, queremos ajudá-lo a aprender mais sobre a Louisiana em geral e Baton Rouge em particular, compartilhando algumas das nossas receitas favoritas de Baton Rouge soul food. Da próxima vez que estiver à procura de algo para fazer para o jantar, tente preparar um destes. E uma vez que você tentou todos eles, não se esqueça de voltar e dizer-nos qual destes Baton Rouge clássicos é o seu favorito.,o que diz Louisiana e o sul mais do que Camarão Cajun e grãos de aveia? Esta receita permite combinar as grãos que você conhece e o amor de todos os seus pequenos-almoços favoritos com camarão delicioso e molho. Talvez o melhor de tudo, a receita é fácil o suficiente para qualquer um para preparar, não importa o seu nível de proficiência na cozinha. Com um tempo de preparação de apenas 15 minutos e um tempo de cozimento de 45 minutos, ele não vai cortar em suas outras tarefas ou responsabilidades, também.,
para fazer o seu molho, simplesmente sauté chopped onion, pimenta e aipo em manteiga, adicionar farinha e agitar até que se forme um roux. Misture alho, legumes ou frango, molho de Worcestershire, tempero de Cajun, sal e pimenta, depois deixe tudo para ferver enquanto prepara as suas papas de acordo com as instruções da caixa. Jogue o camarão no roux e deixe este cozinhar por alguns momentos antes de remover o pote do calor. Para servir este prato saboroso, encha uma tigela com grãos de aveia e despeje a mistura de camarão e molho por cima.,Gumbo de frutos do mar é um ótimo alimento para mantê-lo quente e quentinho à medida que as temperaturas caem no inverno. Aqui em Baton Rouge, no entanto, gostamos tanto do nosso gumbo que tendemos a comê-lo durante todo o ano, independentemente da temperatura. E com uma receita saborosa como esta no seu bolso de trás, achamos que em breve começará a fazer o mesmo. Ao contrário de um monte de receitas que exigem equipamentos avançados de cozinha que você pode não ter na mão, esta receita de gumbo é simples. Desde que você tenha uma grande sopa ou pote de estoque, você pode fazer esta receita tão bem como qualquer outra pessoa.,
para entender como fazer um delicioso gumbo de frutos do mar, você precisa começar por entender os três principais componentes-a base, o roux e os frutos do mar. A base é feita em grande parte de pimentos salteados, cebola e aipo, seguido de alho picado, folhas de louro, abundância de condimentos Crioulos, tomates em bico, quiabos e frango ou estoque vegetal, tudo levado a uma ebulição. Você vai fazer o roux a partir de manteiga e farinha antes de adicioná-lo ao pote. Finalmente, não se esqueça de adicionar os frutos do mar. Recomendamos caudas de camarão e lagosta., Para melhores resultados, sirva o seu gumbo sobre arroz e guarnição com cebolas verdes.frango sufocado, quer seja do Sul ou não, o frango é um agrafo em muitas das nossas cozinhas. Comemos grelhados, marinados, pães e picados em massa, arroz, saladas e sanduíches. Mas estamos dispostos a apostar que nunca experimentaste nada tão saboroso e saboroso como esta receita de galinha sufocada., Servido com uma deliciosamente Elixir bucal e uma abundância de especiarias, este frango sufocado é a maneira perfeita de adicionar um pouco de variedade em sua cozinha, e uma vez que você tentou, você nunca vai querer voltar para as suas receitas velhas de frango.
cozinhar este frango é simples. Tudo o que precisas de fazer é limpar o pó do frango com farinha e cozinhá-lo numa frigideira oleada até ficar tostada. Remova a galinha e reduza o calor antes de adicionar farinha à panela, misturando-a em um roux., Adicione aipo, pimentos, cebolas, alho, ervas e temperos, e cozinhe até que se tornem macios. Corta o frango cozido e adiciona-o à panela. Cozinhe com pouco calor até que o frango esteja macio ao garfo. Então, recomendamos servir esta galinha sufocada sobre arroz com uma pitada de molho picante que você mais gosta.
Seafood Au Gratin
quando se trata de pratos que são fáceis, rápidos e envolvem apenas um punhado de ingredientes, é difícil bater um clássico como marisco Au Gratin., E embora este não seja necessariamente um prato que é exclusivo do Louisiana ou Baton Rouge, esta receita em particular é direcionada diretamente para o nosso estado natal e tem toda a especiaria e pizzazz que você esperaria para tal receita. Também é incrivelmente versátil, e você pode apreciá-lo por si só ou pará-lo com massa, grãos ou uma omeleta. Aqui está como fazê-lo.derreter manteiga na sua panela de sauté e cozinhar pimentos picados, cebolas e aipo. Misturar em farinha e agitar até que um roux loiro começa a se formar., Verter em creme pesado e suavemente trazer a mistura para um simmer, tudo enquanto tempero com alho, sal, cayenne e misturas de tempero Cajun. Adicione na sua escolha de frutos do mar, tais como camarão descascado, caranguejo alto ou caudas de lagosta. Para um toque final, adicione um pouco de queijo cheddar e mexa até que o queijo seja derretido e todo o prato seja misturado. Então, aproveite o seu au gratin simples ou sobre massa ou outro prato.se já viveu ou visitou alguma cidade costeira, então provavelmente provou bolos de caranguejo., Um grampo de muitas comunidades oceânicas, estes deliciosos patties todos compartilham muitas características em comum, enquanto ainda tendo um sabor único e aparência, dependendo da região que representam. Por exemplo, nossos bolos de caranguejo Louisiana têm muito em comum com bolos de caranguejo que você pode obter ao longo da costa em Maryland, enquanto ainda trazendo algo único para a mesa. Para celebrar o que distingue a nossa tradição do bolo de caranguejo, porque não aprender a preparar um lote do seu?,Prepare a mistura para os seus bolos, salteando chalotas, pimentos e alho, antes de Os combinar com ovos, mostarda, maionese, salsa, sal e tempero de Cajun. Dobre-os suavemente antes de adicionar a carne de caranguejo como o passo final. Para fazer os bolos individuais, encher o fundo de um molde Anel com migalhas de pão, adicionar o recheio de caranguejo e, em seguida, para cima com mais migalhas de pão. Empurrar a mistura para baixo e remover o molde antes de repetir este processo até que a mistura de caranguejo é usado para cima. Esfrie estes em um refrigerador por várias horas antes de pan costurar os bolos com manteiga em uma frigideira.,
Tacos de camarão Cajun pretos
inicialmente, um taco pode soar mais como uma receita mexicana do que um alimento Cajun que você pode encontrar em Baton Rouge. Mas a beleza da Louisiana é a incrível gama de culturas que foram todas misturadas para criar o resultado delicioso que é a cena de comida Cajun e crioula de hoje. Os nossos tacos têm a mesma premissa básica de um taco tradicional, mas criam algo novo e excitante através do uso de marisco, tempero Cajun e salsa caseira. Porque não experimentas tu?,”76bc04ab5a” >
lance camarão descascado com tempero de Cajun até que estejam bem revestidos, e depois cozinhe o camarão numa frigideira até que deixe de ser cor-de-rosa. Para fazer a salsa de abacate, combinar tomates, feijão preto, milho, cebola vermelha diced, abacate diced, coentros picados e sumo de Lima. Temperar toda a mistura com sal e pimenta. Finalmente, para montar seus tacos, encha suas tortilhas com a salsa e top com camarão. Adornar com feta desfeita e deixar que todos os seus convidados apreciem este doce saboroso.,
repolho sufocado
para os dias em que não há muito nos armários, e é hora de uma viagem ao Supermercado, espreme uma última refeição de seus restos com esta receita de repolho sufocado. É extremamente simples e tão fácil que você não deve ter problemas em prepará-lo, não importa o seu nível de experiência anterior. Pega nas sobras de salsicha e repolho, e estarás pronto para fazer este jantar simples.corta a tua salsicha em pedaços pequenos e castanha-as numa panela no fogão. Adicione uma cebola e sauté por cerca de três minutos., Cortar uma cabeça de repolho em pedaços e atirá-los para a panela enquanto a mistura continua a cozinhar. Cubra o prato e deixe-o cozinhar lentamente durante 50 minutos, levantando a tampa ocasionalmente para agitar. Antes de terminar, retire a tampa e borrife a mistura com pimenta de caiena, pimenta preta e sal. Cozinhe tudo por mais cinco minutos, em seguida, remover do calor e servir por conta própria ou sobre o arroz.
Pimento Deviled Eggs
É fácil tentar boxear na cozinha do Sul e afirmar que não é nada mais do que marisco e algumas especiarias., Mas enquanto a cozinha ao estilo Cajun depende fortemente do marisco tão naturalmente abundante em toda Louisiana, nem todos os pratos são baseados em torno deste grampo do menu. Estes ovos cozidos Pimento servem como um lembrete perfeito de que a culinária do Sul tem tanta variedade como qualquer outro estilo e oferece muitas surpresas escondidas que valem a pena tentar. No que diz respeito a estes ovos, achamos que os vão achar uma versão moderna e refrescante de um clássico do Louisiana.comece por ferver e descascar os ovos. Quando acabares com isso, corta os ovos ao meio e tira as gemas., Combine estas gemas com creme azedo, queijo cheddar, queijo creme, tempero, maionese, mostarda, molho picante e sal e pimenta, e execute toda a mistura através de um processador de alimentos até que se torne suave e cremoso. Dobre nos pimentos como um passo final antes de colocar a mistura de volta para as claras de ovo vazias. Para elegância e um pop extra de sabor, adicione uma pitada de paprika e uma guarnição de cebolas verdes no topo.nem todos temos tempo para preparar refeições e lanches elaborados., Se você está correndo pouco tempo, mas ainda quer servir a sua família ou convidados uma autêntica guloseima Cajun, em seguida, este mergulho rápido camarão pode ser apenas o bilhete. Vai saber tão bem que ninguém vai adivinhar como foi fácil.”c263721596 “”C263721596 “”c263721596 “”C263721596 “”C263721596” Adicione uma lata de camarão e seu tempero Cajun favorito para provar. Mexa bem para combinar e esfriar no frigorífico. Quando os convidados chegam, servi – lo com bolachas para um lanche que todos têm a certeza de desfrutar.,
Cajun Crawfish Cornbread
não importa de que parte do Sul você é, todos nós gostamos de nosso cornbread. Mas aqui em Baton Rouge, orgulhamo-nos de tomar uma grande receita diária e melhorá-la para torná-la mais deliciosa e mais estilo Cajun. Com uma pitada de calor e um pouco de marisco, este prato é todo Louisiana e bate qualquer outro pão de milho que você já tentou. Aqui está como você pode preparar um lote você mesmo.combinar farinha de milho, bicarbonato de sódio e sal numa tigela., Bater ovos em uma tigela separada, e combiná-los com caudas de lagosta, pimentos picados de jalapeno e cebolas, queijo cheddar ralado, óleo e milho creme. Uma vez que você tenha combinado estes ingredientes bem, adicioná-los à mistura de farinha de milho e agitar juntos. Despeje esta mistura em um prato de cozimento e assar a cerca de 375 graus Fahrenheit até o castanho dourado, por cerca de uma hora.,
batatas doces da avó com cobertura Pralina
é importante saber como fazer aperitivos de Cajun clássicos, snacks, lados e entradas, mas é impossível montar uma propagação completa do Sul se você não tiver pelo menos uma receita de sobremesa tradicional na manga. Gostaríamos de sugerir as batatas doces da avó com cobertura de Praline. Este doce é certo para deleitar a família e amigos de todas as idades e vem como o seguimento perfeito para algumas das receitas que mostramos anteriormente., Para a despedida ideal para qualquer encontro, sirva aos seus convidados um pouco desta guloseima antes que eles saiam pela porta.misture batatas doces cozidas em puré, leite, açúcar, manteiga derretida, ovos e baunilha. Uma vez combinados, raspar a mistura para um prato de caçarola não cozido. Para a cobertura, combinar açúcar castanho, coco triturado, manteiga derretida, farinha e nozes picadas. Espalha isto em cima da mistura de batatas e coze tudo a 375 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos.,o que é uma festa sem uma bebida temática para amarrar todos os pratos diferentes? Embora você nunca pode dar errado com uma limonada clássica ou chá doce, há algo a ser dito para ter uma única bebida temática de inverno para quando as férias eventualmente rolam em torno. Como chega a hora de planejar seus menus de férias este ano, não se esqueça de incluir este item especial na lista. Misture alguns copos de Eggnog Crioulo em suas festas de férias e veja como todos se alinham para pedir a receita.,
comece por chicotear o creme até ficar rígido, adicionando em açúcar uma pequena colher de sopa de cada vez. Parte os ovos e separa as gemas das claras, bate nas gemas e adiciona açúcar lentamente. Continue batendo as gemas até que o açúcar se dissolva e a mistura se sinta suave. Separadamente, chicotear as claras de ovo em picos espumosos, adicionando açúcar uma colher de sopa de cada vez. Finalmente, misture as gemas com bourbon e adicione o chantilly. Dobre as claras de ovo na mistura e servir aspergido com noz-moscada.,
visite o Milford no terceiro dia de hoje
precisa de ir buscar algumas mercearias de última hora antes de cozinhar uma destas receitas saborosas? Ou talvez seja um daqueles dias em que não temos tempo para cozinhar, e preferimos comer uma deliciosa refeição pré-embalada e acabar por hoje? Aqui no Milford na terceira, oferecemos ambas as opções.somos uma delicatessen estilo NYC que combina a aparência e a sensação de Nova Iorque com os sabores e a hospitalidade do Sul, e queremos tornar mais fácil para você pegar seus alimentos favoritos sempre que quiser., Entre o nosso balcão de pequeno-almoço e almoço, a nossa parede de Mercearias, Opções de agarrar e ir e o nosso serviço de entrega, há uma maneira de todos desfrutar de comida Cajun no centro de Baton Rouge quando você visitar Milford na terceira. Confira nossa ementa hoje e planeie sua visita.