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Autoridades de saúde e nutrição de forma consistente a respeito legumes como um dos alimentos mais saudáveis. No entanto, recentemente, um composto em espargos e alguns outros alimentos, chamado asparagina, foi ligado ao câncer de mama. Alguns meios de comunicação foram rápidos a destacar o perigo potencial com manchetes como: “os espargos podem matar-me?,”e” Aminoácido em espargos pode causar câncer de mama.”Devemos ouvir as manchetes e cortar imediatamente espargos e alimentos semelhantes da nossa dieta?
a resposta simples é não. A resposta complicada leva-nos a questionar o que a pesquisa realmente envolveu e o que os resultados realmente significam, ao contrário de ouvir as manchetes sensacionalistas.a investigação envolveu ratinhos e um aminoácido derivado chamado asparagina. Como o nome sugere, a asparagina é encontrada em espargos, bem como outros vegetais, batatas, certas carnes e produtos lácteos., A asparagina é um aminoácido não essencial. Isto significa que se os seres humanos não consumirem qualquer asparagina, os nossos corpos ainda o farão naturalmente usando uma enzima chamada asparagina sintetase.
O atual pesquisa foi realizada por cientistas do Cancer Research UK Cancer Institute, em Cambridge, reino UNIDO, bem como o Americano e Canadense colegas e foi publicado na altamente prestigiada revista científica Nature. A pesquisa envolveu ratos com uma forma agressiva de câncer de mama.,
mesmo que reduzamos a quantidade de espargos que comemos, os nossos corpos ainda podem fazê-lo.
os investigadores observaram que uma dieta elevada em espargos parecia causar a propagação do cancro da mama (metástase) a outros tecidos nos ratinhos. Numa parte adicional do estudo, a asparagina foi restringida, através do uso de um fármaco que bloqueia a asparagina sintetase (a enzima que produz espargos no interior do corpo) e também com uma dieta baixa de asparagina. A diminuição da asparagina limitou a propagação (ou metástase) do cancro da mama nos ratinhos., Os investigadores examinaram então os registos humanos e descobriram que os tumores mamários que produziam mais espargos tinham maior probabilidade de se espalharem.antes de cortar os espargos da dieta, considere estes pontos em relação ao estudo real:
1. Este estudo foi realizado em ratinhos com cancro da mama, não em seres humanos. De fato, o pesquisador principal observou: “mas, é claro, até que os estudos humanos sejam feitos, este não é um método DIY para prevenir o câncer.”
2., Embora no presente estudo os investigadores tenham notado que os tumores mamários humanos que produzem mais espargos têm maior probabilidade de se espalharem, não avaliaram o efeito da asparagina dietética, que é completamente separada do que o corpo produz. 3. A redução dos espargos nos ratinhos parecia abrandar a propagação do cancro da mama, mas não parecia afectar o risco de cancro da mama em primeiro lugar. 4., Existem muitas fontes dietéticas de espargos, incluindo animais (carne de bovino, aves de capoeira, ovos, frutos do mar) e vegetais (espargos, outros vegetais, batatas, nozes, leguminosas, soja), portanto, restringir os vegetais ou espargos por si só não pode diminuir o consumo de espargos. 5. Mesmo que reduzamos a quantidade de espargos que comemos, os nossos corpos ainda conseguem. 6. O estudo actual utilizou uma dose muito elevada de asparagina. Os pesquisadores compararam uma dieta contendo 4% de asparagina a uma dieta sem asparagina. Se um humano só comesse espargos, a sua dieta continuaria a ser 0.,6% de espargos. Não sei se é possível para um humano consumir uma dieta natural contendo uma quantidade muito alta de asparagina (4%) ou uma quantidade muito baixa (0%). consideremos também estes pontos relativos aos espargos: Espargos é naturalmente baixo em calorias e gordura, mas alta em fibras e muitos micronutrientes, incluindo vitaminas (especialmente vitamina K e vitamina C), minerais (especialmente manganês e selênio) e outros fitoquímicos. 2. Não tenho conhecimento de nenhuma investigação em seres humanos que sugira que os espargos contribuem para a iniciação e propagação do cancro.3., Estou ciente da investigação que utiliza modelos animais que mostram que os espargos diminuem o risco ou a gravidade do cancro. De facto, já em 1981, havia publicações que detalhavam um efeito protector dos espargos contra o cancro da mama em ratos. Pesquisas posteriores sugeriram efeitos protectores similares contra câncer de fígado, câncer de estômago e câncer de pele.4. Estou ciente de pesquisas com células cancerígenas humanas que mostram que os espargos têm efeitos anti-cancerígenos nas células cancerígenas do cólon, nas células cancerígenas do rim e, mais recentemente (2018) nas células cancerígenas do fígado, nas células cancerígenas da mama e nas células cancerígenas da bexiga.5., Estes efeitos anti-cancerígenos dos espargos parecem ser devidos à presença de vários componentes, incluindo constituintes esteróides, tais como sarsasapogenina e diosgenina, asparaninas, saponinas, cochinchinensis, adscendens, shatavarinas e vários compostos acetilénicos.asparagina Dietética, aparentemente de qualquer fonte, pode formar acrilamidas sob cozedura a alta temperatura, como fritagem. Portanto, carne frita e batatas (batatas fritas, batatas fritas, etc.) provavelmente representam o perigo real em relação à asparagina., De fato, o estudo brevemente discutido acima foi relatado de forma muito diferente por diferentes meios de comunicação, com algumas leituras: “comer carne e batatas ligadas à propagação do câncer em ratos” e “comer carne e peixe” acrescenta mais fogo ” ao câncer de mama.”Tanto aspargos cozidos é bom, mas carnes fritas não tanto.espargos, como outras frutas e legumes, é uma escolha muito saudável e pode ser uma grande adição a uma dieta variada. As recentes manchetes em torno de espargos são claramente exageradas., Em relação a este recente estudo do rato, a Baronesa Delyth Morgan, Diretora Executiva do câncer de mama Now, afirmou: “Nós também incentivamos todos os pacientes a seguir uma dieta saudável e variada-rica em frutas, legumes e leguminosas, e limitada em carne processada e alimentos ricos em gordura ou açúcar—para ajudá-los a dar a melhor chance de sobrevivência.não deve haver confusão sobre espargos.