Canton Pancit (macarrão frito Filipino) | confidente de Cozinha®

Noodles são uma parte essencial de qualquer reunião Filipino! Junte-se a mim enquanto celebro o 9º aniversário do meu blog com esta receita fácil para Pancit Canton. Pode estar pronto para a festa, mas é simples para uma refeição da noite.

Em 31 de janeiro de 2010, este blog nasceu.,

eu tinha nomeado Cozinha digna, com a esperança de compartilhar qualquer coisa que fosse digna de estar na cozinha, e alguns meses em minha blogging adventure, eu tive que mudar o nome do meu blog-baby. Não tenho certeza se você tem lido o tempo suficiente para se lembrar disso…as chances são que você me encontrou mais ao longo do processo…mas se você está curioso sobre como e por que eu tive que mudar o nome do blog, eu conto A história neste podcast.se te lembras, estamos juntos há muito tempo.

nove anos até hoje, na verdade.,

nesses nove anos, o meu objetivo ainda é compartilhar com você alguma coisa digna de estar na cozinha, se se trata de uma receita ou um vinho ou uma dica prática para tornar a vida mais fácil, e eu espero que você tenha encontrado algumas coisas para tornar sua vida mais gostosa. Só quero tirar um minuto para te agradecer por te juntares a mim nesta viagem. Muito pode acontecer em nove anos, e muito certamente aconteceu! Fiz amizades maravilhosas, viajei para lugares incríveis, bebi muito vinho, conheci tantos agricultores, e cozinhei inúmeras receitas.,

muitos dos meus favoritos da família também se tornaram seus. Adoro quando ouço que o meu mécado me lembra o prato de carne e batatas que a tua avó fez, ou que o pão de banana com leite do meu sogro também se tornou a tua receita.assim, quando eu celebro nove anos de escrita confidente de Cozinha, eu celebro nove anos de amizade com você., É em si que penso quando cozinho na minha cozinha — imagino-o sentado na cadeira na ilha da cozinha comigo, a conversar sobre o que aconteceu hoje, e a partilhar boa comida juntos. Sem ti, este blog não seria.isto pede uma celebração! Um aniversário não está completo sem macarrão na minha família — eu amo esta tradição Filipina de ter pancit para a vida longa! Por esta altura já sabes que o Pancit Bihon é normalmente o que eu faço para ocasiões especiais, mas o Pancit Canton é outro elemento do partido de qualquer festa Filipina., Aqui entre nós, eu penso em Pancit Canton como perfeito para uma refeição de noite – na verdade é muito fácil de fazer, e perfeito para limpar sua gaveta de vegetais — você pode personalizá-lo como quiser! Comumente feito com frango, porco e camarão, você pode facilmente torná – lo pescatariano-ou vegetariano-amigável, também.vai buscar um garfo e vamos comer massa, está bem?

o que é Pancit Canton?,

Existem muitos pratos de macarrão populares nas Filipinas, e Pancit Canton é um macarrão comum que é mais reminiscente da influência chinesa para a cozinha filipina. Feito com massa de farinha de trigo, Pancit Canton é muitas vezes descrito como Filpino chow mein (mais sobre isso abaixo), e os sabores são bastante semelhantes com o seu uso de soja e caldo para sabor do macarrão e legumes. Pancit Canton é muitas vezes feito com carne de porco, frango e camarão, e uma variedade de vegetais, e dependendo de quem o faz, também pode incluir fígado de frango e salsicha chinesa (que eu omiti aqui).,Pancit Canton é o mesmo que Chow Mein ou Lo Mein?Pancit Canton é muitas vezes descrito como um primo de Chow Mein e Lo Mein, que é um prato de macarrão que muitos de nós que amam a comida chinesa cresceram comendo. Eles são definitivamente muito semelhantes, no entanto, existem algumas diferenças principais.

Um está na massa em si. Noodles de Chow mein são noodles de ovo, enquanto noodles de Cantão de Pancit são noodles de farinha de trigo, embora dependendo da marca de noodles de Cantão de pancit que você compra, alguns contêm pó de ovo. Eu prefiro a massa de farinha de trigo para a sua mordida e textura.,a outra diferença principal está na preparação. Ao fazer o cantão de Pancit, a massa seca é adicionada ao caldo no final do prato, e não é necessário pré-ferver. Com chow mein e lo mein, a massa é cozida (ou frita) e drenada primeiro (como fazer esparguete), em seguida, adicionada ao stir-fry depois.onde posso comprar macarrão de Cantão?se você tem um mercado asiático como 99 Ranch perto de você, você pode facilmente encontrar macarrão de Cantão no corredor de macarrão. Será rotulado como ” macarrão de Cantão: massa de farinha.,”Você também pode encontrar macarrão de Cantão no Amazon. Veja a receita abaixo para as recomendações de substituição.

Mais Pratos Filipinos para Tentar

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Filipino Lumpiang Xangai (Rolinhos Primavera)
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Bolos: Filipino de Coco Bolo de Arroz

Ferramentas Recomendadas & Produtos

Excelente Pancit Cantão (2-8 onças ou 1-16Oz) Frite a Mistura de Chopsuey/Pancit Cantão (1.,76oz) pela Mamãe Sita (Pack D)
Artesanato Wok Tradicional Mão Martelado Aço Carbono Pow Wok com piso em Madeira e Aço pega (de 14 Polegadas, Fundo Redondo) / 731W88
Silver Swan Especial Molho de Soja, 34 Onça
Hiware de Aço Inoxidável Sólido Aranha Filtro Skimmer Concha, de 5,4 Polegadas

Divulgação: Existem links de afiliados no post, veja a minha página de informação para saber mais.Pancit Canton é uma comuna das Filipinas, no Cantão de Pancit., Estes Noodles Filipinos fritos são um primo próximo de chow mein, e enquanto é fiesta pronto, é fácil o suficiente para fazer um delicioso jantar da noite da semana.,

▢ 2 copos baixos de sódio, o caldo de galinha

▢ 1 xícara de água

▢ 2 colheres de sopa de molho de soja

▢ 1 colher de sopa de molho Worcestershire

▢ 8 onças Pancit Cantão de farinha, macarrão (227 gramas)

▢ 1/4 de xícara de coentro picado

▢ de Limão ou kalamansi fatias para servir a

Instruções

Coloque 5 xícaras de água em uma panela para ferver., À medida que a água aquece, prepare um banho de gelo em uma tigela grande e uma toalha de papel forrada placa e ponha de lado. Uma vez que a água chega a uma ebulição, salte a água com cerca de uma colher de sal e gota nos vegetais, esfriando por cerca de 1 minuto. Use uma colher pontilhada para transferir os vegetais para o banho de gelo e deixá-lo sentar-se durante 2 minutos. Quando os vegetais são frescos, drenar os vegetais, colocar no prato forrado, e colocar de lado.
aquece o azeite num clima de temperatura média-baixa., Quando o óleo está quente, adicione a cebola e alho, e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que a cebola seja translúcida.
adicione o camarão à panela e deixe-o cozinhar por cerca de um minuto ou até ficar rosa e ficar enrolado. Utilizando uma colher com ranhura, retirar da torre e pôr de lado.
adicione o porco, tempere levemente com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo periodicamente. Misture o caldo de frango, água, molho de soja e molho de Worcestershire e ferva. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.,
Add the noodles into The wok, tossing the noodles as it absorbs the sauce. Se você achar que o macarrão está muito seco, adicione um pouco de água, se necessário. Quando a massa é macia, misture os vegetais reservados e camarão, jogando para combinar. Cozinhe mais um minuto.
Transfer the pancit to a serving dish, guarnish with cilantro. Sirva imediatamente, com um pouco de sumo de limão para provar.,

notas

sobre esta Receita:

esta é a receita de Cantão Pancit que aprendi há anos com a minha Tita Tess quando a cozinhou para as nossas festas de Natal. Sua versão é mais de uma refeição de um pote em que ela começa a receita no Passo 2 e gotas nos vegetais ao mesmo tempo que o macarrão no Passo 5., Desde então, eu adotei o método de limpar os vegetais de Panlasang Pinoy, e como a textura crocante dos vegetais ao adicionar este passo, no entanto, se você está com pouco tempo ou não se sente como lavar pratos extras, você certamente pode fazê-lo à maneira de Tita Tess!

Noodles:

o tipo de noodles que você usa realmente faz a diferença. Se você não pode localizar macarrão de Cantão no seu mercado asiático (eu gosto da excelente marca, também disponível na Amazon), você pode substituir macarrão de esparguete., Lo mein ou chow Mein noodles também pode ser usado, mas tenha cuidado e leve tempo para pré-ferver e drenar o macarrão primeiro; alguns chow mein noodles têm uma tendência para ficar gostoso e pegajoso, o que é bastante desagradável neste prato!

tornando o cantão de Pancit vegetariano:

o cantão de Pancit pode ser facilmente traduzido como um prato vegetariano de macarrão. Omite a carne e substitua caldo de galinha por água ou caldo vegetal.,

Nutrition

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