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você já se perguntou como aqueles incríveis casas de gingerbread são feitas?, Parece impossível, tendo em conta que a maioria dos kits se desfaz assim que pões a cobertura. Esta receita não! Esta receita da casa de gengibre é tão forte! Fiz a minha casa há três semanas e ainda está forte. Podes apará-lo, lixá-lo, assá-lo em moldes e até deitar janelas de açúcar. Continue lendo para mais dicas!
vou deixá-lo entrar em um pequeno segredo, nem todo pão de gengibre é criado igual., Você pode se surpreender ao descobrir que o pão de gengibre que é usado para fazer essas casas incríveis são feitas com algo chamado “pão de gengibre de construção”, o que significa que não é destinado a ser comido e é realmente apenas para a construção.por isso, se tentar construir uma casa de pão de gengibre a partir de uma massa normal de biscoito de gengibre, poderá encontrar a sua massa de bolacha a espalhar-se ou a rachar-se quando tentar montar a casa.
esta é a receita da casa de gengibre que recebi do meu amigo Christophe Rull, que é o chefe de pastelaria do Parky Hyatt Aviara em San Diego., Usámos esta receita para construir uma casa de pão de gengibre com mais de três metros de altura! É certo que tínhamos uma estrutura por baixo porque a casa tinha que estar em exposição por mais de um mês, mas ainda assim, foi o melhor pão de gengibre estrutural que eu já usei!
Christophe graciosamente compartilhou sua receita comigo para que eu possa dar a vocês! Então você pode fazer algumas casas de pão de gengibre incríveis também!
ingredientes da casa de gengibre
primeiro precisamos de reunir todos os nossos ingredientes para fazer a receita da casa de gengibre., Você provavelmente já tem todos os ingredientes que você precisa em sua despensa, mas verificar para o melaço desde que não é usado muito mais e você vai precisar de bastante um pouco. O melaço dá ao pão de gengibre uma cor de gengibre escura.
Gingerbread House Step-By-Step
Esta receita de gingerbread house também usa o encurtamento, por isso certifique-se que tem isso à mão. Uma vez que não estamos comendo esta casa de pão de gengibre, você poderia realmente saltar todas as especiarias, mas eles adicionam uma cor agradável e perfume para a casa que parece e cheira muito bem!,Passo 1-peneire a sua farinha, canela, gengibre, noz-moscada, cravo-da-Índia e sal numa tigela e ponha-a de lado. Passo 2-derreter o encurtamento vegetal no micro-ondas ou no fogão até quase não derreter. Estou a usar o encurtamento porque não estamos a comer este pão de gengibre, por isso o sabor não é importante. Passo 3 – na Taça da sua Misturadora, combine o encurtamento, o açúcar e o melaço. Adicione o ovo e misture até ficar suave. Passo 4-Adicionar os ingredientes secos à mistura de ovos e misturar até formar uma massa lisa.,
Passo 5-dividir a massa ao meio e enrolá-la 1/4″ directamente sobre um tapete de silicone, de modo a que possamos verter janelas de açúcar em seguida.
Passo 6 – Depois de rolada a massa, coloque-a no congelador durante cerca de 20 minutos. Isto apenas torna o corte dos modelos um pouco mais fácil e ajuda-os a manter a sua forma. Tento manter as minhas peças bem juntas sem estar muito perto ou elas podem tocar – se durante a cozedura. Esta receita não se espalha, mas sopra um pouco. Fica com o resto para mais tarde.,
Gingerbread House Pattern
i have a gingerbread house pattern that you can use to make your own gingerbread houses. Eu sei que parece muito pequeno, mas uma vez montado, é o tamanho perfeito para uma casa de pão de gengibre individual para decorar. Uma receita de pão de gengibre fará três casas de pão de gengibre.
Passo 1 – Imprima o modelo. Corte os seus pedaços.Passo 2 – Retire a massa refrigerada do congelador e coloque o padrão da casa de pão de gengibre em cima., Não os coloque muito perto ou eles vão tocar quando eles cozerem.
Usei uma faca x-acto para cortar a minha, mas qualquer faca pequena funciona. Mas não Cortes o teu tapete de silicone!Passo 3-retirar o excesso de massa e colocá-lo de lado para rolar para as outras casas. Passo 4-cozinhe as peças no forno a 300ºF durante 50-60 minutos. Fique de olho na cor, se você sentir que eles estão ficando muito escuro, você pode tirá-los mais cedo.,
Passo 5 – Deixe o pão de gengibre arrefecer completamente antes de o apanhar para evitar fissuras. Usa a tua massa para fazer a terceira casa de pão de gengibre.
Opcional: Como fazer uma textura de tijolo na sua casa de Pão de gengibre
para uma das minhas casas eu usei uma ferramenta de impressão de tijolo. Eu gosto deste em particular porque tem bordas afiadas e não distorce a massa de biscoito de gengibre quando você empurrá-lo para dentro. Recebi a minha do Nicholas Lodge.,pressionei a ferramenta de gravura na massa das bolachas antes de cozinhar para ter esta textura de tijolo incrível nas paredes da minha casa de pão de gengibre! Adoro como acabou!
Opcional: Como fazer janelas de Gingerbread com Jolly Ranchers
definitivamente não tem de colocar janelas na sua casa de gingerbread, mas se você for extra como eu (o que eu sinto que você pode ser) então você vai querer fazer algumas janelas incríveis para a sua casa de gingerbread! sorte a tua que é SUPER fácil!,
tudo o que você precisa é de alguns doces duros, mas o truque para as janelas que permanecem agradáveis e claras é usar doces sem açúcar. O doce livre de açúcar é feito com algo chamado isomalte e é realmente mais resistente à turvação do que o açúcar tradicional.
para as minhas janelas eu usei jolly ranchers sem açúcar e doces duros em rosa, azul e verde. Parti-os em pedaços mais pequenos com um martelo dentro de um saco de plástico para que os pedaços não voassem.,
então tudo o que você tem a fazer é colocar alguns pedaços de cada cor no corte de seu pão de gengibre cozido. Não tenha medo de enchê-lo porque ele se dilui muito depois de derretido.
I put the candy into the cutout areas during the last 5 minutes of baking. Se não estiverem completamente derretidos, podes fazer mais um minuto, mas não os deixes por muito tempo ou eles vão arder. Deixe as suas bolachas arrefecer completamente antes de remover o tapete de silicone das costas. Voilà! Janelas de biscoitos de gengibre muito bonitas!, E tão fácil!
Eu gosto de comprar o meu pré-cozido e pronto para derreter de bolos e Confecções simi. Ou você pode fazer o seu próprio isomalte a partir de grânulos crus usando a minha receita de isomalt clara.
como montar a sua casa de Pão de gengibre
Se alguma vez tentou montar uma casa de pão de gengibre, sabe que pode ser um pouco desafiador! O principal que precisas é de cereja e paciência., Primeiro, recomendo fazer um lote da minha cobertura real. As coisas que vendem nos kits são muito suaves!
Pode também utilizar isomalte derretido ou mesmo caramelo para montar as suas peças mergulhando as extremidades no açúcar e colando-as juntas, mas tenha muito cuidado para não pingar e obter uma queimadura de açúcar. Passo 1-Colocar parte da cobertura real num saco de tubagem e cortar a extremidade para fazer um pequeno buraco ou usar uma ponta #2.
Passo 2-encanar uma linha nos lados da parte frontal e traseira direita ao longo da borda. Não te armes em esperto com a tua cobertura real!,Passo 3-fixar a parede lateral e colocá-la numa superfície plana. Agora prende a outra parede lateral. Depois podes pôr a parte de trás. Limpe qualquer excesso de realeza por fora, mas o interior deve ter muitos. Ainda adicionar mais se você quiser! Deixei isto secar durante uma hora antes de adicionar o telhado só por precaução.
Pro-tip: se estiver a canalizar muitas decorações para a sua casa de pão de gengibre, pode adicionar todas as decorações primeiro, deixá-las secar e depois montar a sua casa., Passo 4-para adicionar o telhado, eu encanei algum real ao longo da borda superior de um lado da casa, em seguida, adicionar a primeira parte do telhado. Em seguida, eu pipe royal para a segunda parte da casa e ao longo da borda superior do primeiro pedaço do telhado e adicionar a parte final do telhado. Deixa este bebé secar durante a noite antes de começares a adicionar doces para que seja sólido.
Passo 6 – Decoração! Uma vez que a sua casa de pão de gengibre é montado você pode começar a decorar com todos os tipos de doces e gelo real colorido!, Adoro esta casa de pão de gengibre da Padaria Freed e um dia vou tentar algo assim. Estou apaixonado por todas as cores da cereja e pelo uso criativo dos doces. Se quiser mais ideias para a casa de gengibre, veja as minhas 25 melhores ideias para a casa de gengibre.
Como Decorar Uma Casa de Gengibre
Para decorar a minha casa de pão de gengibre, eu usei uma combinação de um monte de doces, como M&M, doces duros, bastões de doces, miniatura, estrela bombons e barras de chocolate., Podes usar os doces que quiseres, misturar e combinar e divertir-te!usei a minha dura cobertura real para prender os doces à casa de pão de gengibre e deixá-los secar durante a noite antes de Os levantar para pôr as luzes de chá a pilhas por baixo. Estas casinhas ficam tão bonitas na nossa estante e fazem as melhores decorações para as férias!”2876be390a” >
receita da casa de Pão de gengibre sem melaço
ficou sem melaço? Não faz mal! Pode substituir o melaço nesta receita de pão de gengibre por algumas coisas., Você pode usar xarope de milho escuro, mel, xarope de ácer ou até mesmo açúcar castanho em vez de melaço. Certifique-se de usar a mesma quantidade em peso, não em volume (cups).
eu honestamente não fiz um monte de casas de gengibre, mas eu sinto que eu poderia fazer alguns projetos legítimos complicados com base no que eu aprendi com esta receita de casa de gengibre e fazer um par de práticas. Mal posso esperar para decorá-los este fim-de-semana para o dia de acção de Graças!
Casa de pão de Gengibre Receita
Instructions
For The Gingerbread House
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Sift your dry ingredients together, set aside
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Microwave vegetable shortening (or melt on stovetop in pot) until liquid but not hot
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In a stand mixer, whisk shortening, sugar and molasses together., Adicionar o ovo e misturar até combinar
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mudar para a fixação do remo e adicionar os ingredientes secos. Mistura de médio/baixo até que uma bola lisa começa a se formar, não misturar
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enrole a massa em papel de pergaminho ou de uma assadeira tapete de 1/4″ de espessura. Tente fazer a massa com a maior espessura possível.,
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Congelar a massa por 20 minutos (opcional)
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Cortar formas usando seus modelos. Retire o excesso de massa (pode ser usada para re-roll out e fazer mais peças)
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Asse em um forno definir a 300º c por 50-60 minutos, até muito firme
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Depois de gengibre é feito, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de se mudar. O teu pão de gengibre está pronto para ser montado.,
Para O Glacê Real
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Combinar seu claras de ovos, o açúcar em pó peneirado e o creme de tártaro na tigela do seu stand mixer com a batedeira ligada.
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misturar em baixo para obter a combinação dos ingredientes e depois aumentar para alto durante 1-2 minutos. Adiciona o extracto de baunilha e o chicote até ficar branco. Não é necessário misturar por mais de 5 minutos.,
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coloque a cobertura real numa taça ou recipiente com tampa. A tua grossa cobertura real está pronta para ser reduzida à consistência que desejas.