Se você está pronto para levar o seu bife para o próximo nível deste Chesapeake Caranguejo, Molho de Manteiga é o que você procura. Caranguejo rico e amanteigado com um toque de Old bay spice, faz deste molho uma obrigação para o teu próximo jantar especial.,
Tomar o seu bife acima de um entalhe
Nada como o doce de Chesapeake caranguejo carne sufocada na manteiga com uma pitada de idade bay. Antigamente, como chefe de Restaurante, este molho de manteiga era um dos itens de menu mais populares. Por Mais que goste de um bom bolo de caranguejo para acompanhar o meu bife, este molho de manteiga de caranguejo Chesapeake é ainda mais decadente. O molho combina perfeitamente com qualquer corte de bife de um filet Mignon a uma suculenta tira NY., Se o bife não é você xícara de chá Você também pode servir este molho sobre qualquer tipo de peixe fresco ou mesmo peito de frango.
What’s the Best Crabmeat to buy?
dependendo de onde vive, irá ditar as suas opções sobre o tipo de caranguejo a usar. Aqui na costa leste o caranguejo azul é o mais comumente encontrado. Crabme de jumbo fresco é obviamente o padrão-ouro, mas também o mais caro e esquivo., Jumbo pasteurizado é um pouco mais econômico e quando simmered na manteiga é difícil dizer a diferença entre fresco e pasteurizado. Lump, backfin e especial também são opções, mas eles tendem a ficar mushy quando cozido em um molho.outras espécies de caranguejo como Dungeoness, caranguejo-das-Neves, caranguejo-das-neves ou mesmo lagosta ou lagostino também são saborosas substituições para este molho. Eu sempre recomendo usar o que é local, fresco e o melhor valor.,
Foto Fresco Maryland Jumbo Fixo Caranguejo
Ser gentil com a Chesapeake Caranguejo, Molho de Manteiga. um dos maiores erros quando se trabalha com carne de caranguejo é trabalhá-la demais ou acabar com os caroços pelos quais pagou bom dinheiro. É por isso que eu gosto de preparar o molho primeiro, em seguida, gentilmente dobrar na carne de caranguejo no final e apenas mal aquecer a carne de caranguejo. O caranguejo é incrivelmente delicado e pode ser reduzido a mofo pegajoso muito rapidamente., Tudo o que precisas de fazer é aquecer a carne de caranguejo Porque já está cozinhada. Outros mariscos crus como lagosta ou camarão podem lidar com mais calor e cozinhar mais tempo em um molho.
não Quebrar o Molho de Manteiga. ao preparar qualquer molho de manteiga, tem de se certificar de que reduz o calor antes de misturar a manteiga. Eu adiciono uma colher de sopa de manteiga só para sauté as chalotas e alho e, em seguida, adicionar creme pesado para adicionar riqueza., Uma vez que o creme tenha reduzido é importante deixar o molho fresco para que não haja bolhas no molho. Então você pode começar rapidamente whisking na manteiga algumas colheres de sopa de cada vez. A manteiga fria com o molho engrossou e evitar que as gorduras de manteiga se separem deixando-o com um molho oleoso gorduroso. Se o fizer, pode começar de novo porque ainda não adicionou a carne de caranguejo.,
1 lb Jumbo Lump Crabmeat
1 Stick Butter
2 tsp Old Bay
1 tbsp Fresh Parsley
1 tbsp Minced Shallot
1 tbsp Minced Garlic
1/4 cup Heavy Cream
Instructions
over medium heat saute garllic and shallots in 2 tbsp of butter until garlic and shallots have softened., em seguida, adicionar em creme pesado e reduzir em metade
Turn heat to low and then begin whisking in butter 2 tbsp at a time until the sauce is smooth. finalmente, dobre suavemente a carne de caranguejo, avaid quebrando os grumos tanto quanto possível. acaba o molho com a salsa. O molho está completo assim que o caranguejo estiver aquecido.,peake Caranguejo, Molho de Manteiga
Quantidade Por porção
Calorias 180Calories de Gordura 135
% Valor Diário*
Gordura 15g23%
Gordura Saturada 9g56%
Colesterol 64mg21%
Sódio 579mg25%
Potássio 129mg4%
Carboidratos 1g0%
Fibra 1g4%
o Açúcar 1g1%
Proteína 11g22%
A Vitamina A 531IU11%
a Vitamina C 5mg6%
Cálcio 43mg4%
Ferro 1mg6%
* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,
