Sake é uma bebida japonesa que é feita por fermentar arroz. É muitas vezes referido como um vinho, mas é fabricado de forma bastante diferente. Além disso, o álcool em Volume (ABV) de sake é muito maior do que o de vinho ou cerveja. O arroz de sake é moído de modo que contenha principalmente amido. Ao puré de arroz, o fungo é adicionado e ajuda a converter o amido em açúcar. Em seguida, o açúcar pode fermentar na presença de levedura.o sabor, aroma e qualidade de sake dependem do processo de fermentação., A quantidade de arroz branqueado é um dos fatores cruciais que determinam o tipo de sake que é produzido. Quanto mais o arroz moído de saquê, mais delicado e claro o sabor da bebida.
a adição de álcool de cerveja ao álcool fermentado é outra questão importante. É importante entender que tal adição não precisa tirar o sabor especial da bebida, mas na verdade acrescenta riqueza a ela. Além disso, o álcool de cerveja também melhora o prazo de validade do álcool.novo para sake? Experimenta o nosso kit de principiante!,
escolher a bebida correcta
saquê não adulterado contém ABV de 14% a 20%. É geralmente engarrafado pelos fabricantes diluindo a bebida com água. O sabor e fragrância de sake é diferente de qualquer outra bebida. Para o bebedor de sake novato, é importante tentar muitos tipos diferentes de sake até que você pode decidir sobre o tipo que você mais favor. Ao optar por uma garrafa de saquê, é imperativo prestar atenção aos detalhes mencionados no rótulo. Sake fresco é geralmente o melhor, então a menos que você tem um gosto para koshu você pode querer evitá-lo., Sake amadurecido, koshu, é mais forte e áspero do que sake fresco.o Nihonshu-do descreve o nível de ácido do açúcar da bebida. É também referido como o SMV ou o valor do Sake Meter. Um SMV de +5 é bastante seco, enquanto -2 seria unicamente doce. Você pode escolher sake que se adapte ao seu paladar e preferência. Sake também é usado para misturar cocktails. Você também pode estar interessado em sake perfundido sabor que pode oferecer uma nota frutada ou picante.
aquê de Serviço
aquê é servido a partir de frascos de porcelana que são conhecidos como tokkuri. É derramado em pequenos copos de cerâmica chamados sakazuki ou choko., Sake refrigerado também pode ser servido em copos de vinho. Para ocasiões e rituais especiais, a bebida é derramada em copos que são semelhantes a Pires. Uma maneira interessante de servir esta bebida é em um masu. Masu é uma pequena caixa que é usada para medir o arroz. O copo pode ser colocado dentro da caixa e saquê servido no copo. O masu também pode ser colocado no copo tipo disco. Para indicar generosidade o saquê deve ser derramado de uma maneira que ele enche ambos os recipientes.o saquê pode ser servido à temperatura ambiente, quente, quente ou refrigerado., Isso muitas vezes depende da estação, da qualidade do álcool e da preferência do bebedor. Em noites frias de inverno você pode preferir sake quente e em dias quentes húmidos sake refrigerado seria agradável. Sake de alta qualidade não é servido quente, como o calor causa perda de sabor e aroma. É melhor armazenar garrafas de sake em área fria, escura e seca e é melhor terminar uma garrafa aberta do álcool.se não estiver a beber sozinho, deve ser-lhe servido saquê e vice-versa. Quando o seu amigo ou o servidor derrama o sake mantenha o copo ligeiramente à frente., Da mesma forma, se você deseja solicitar uma recarga, segure o seu copo, um pouco. Não te esqueças de retribuir o favor aos teus parceiros de jantar. Kampai é o brinde que normalmente acompanha a bebida tradicional japonesa. Segure o copo perto da cara e tome o aroma. Bebe um gole e deixa-o ficar na boca antes de o engolires.se deseja aquecer o seu sake, basta colocar o tokkuri numa panela de água a ferver. Cerca de 40-45 graus Celsius é uma boa temperatura para desfrutar desta bebida. Algumas pessoas gostam de misturar o seu sake com sumos de fruta e com outros licores., É importante notar que é um álcool potente e você precisa ter a certeza de que pode consumir e segurar a sua bebida. Isto é especialmente verdadeiro de sake doce, que você pode desfrutar de consumir rapidamente.o saquê é bastante agradável com a comida. Algumas pessoas pensam que não deve ser servido com sushi por causa da presença de arroz em ambos, comida e Bebida. No entanto, não há regras para sugerir que você não pode desfrutar de sua cerveja como você aprecia seu sushi. A bebida cai particularmente bem com pratos picantes. O contraste nos sabores é bastante interessante e agradável., Especialistas recomendam Junmai com frutos do mar e sushi, enquanto Junmai Daiginjo vai bem com carnes.