Como Cozinhar o Macarrão al Dente, Como um italiano

Cozinhar o macarrão al dente é tão simples como amarrar os sapatos. Amarra mal os atacadores e podes cair.sou italiano-americano, mas os meus avós eram imigrantes italianos. A massa era uma constante na nossa casa. No entanto, quando fui à Itália e comi vários pratos de massas diferentes, fiquei surpreendido com a textura, e entendi o que al dente quis dizer.,

Pasta al dente tem uma mordida para ele

quando massas alimentícias são cozinhadas al dente, significa que tem um dente para ele ou uma mordida para ele. Resiste ligeiramente. Isto leva mais tempo a digerir e evita um pico de açúcar no sangue.a primeira vez que comi uma massa cozida correctamente foi uma massa Carbonara em Roma. Era tão delicioso e satisfatório e parecia que o centro não estava cozinhado. Eu aprendi que nós americanos estamos fazendo tudo errado!,nós tendemos a fazer massa sobrelotada para uma bagunça mushy, gummy, fazendo coisas estúpidas como adicionar em azeite e, em seguida, enxaguando em água fria. Errado, errado, errado. Confia em mim.

Em primeiro lugar, há uma diferença nos tempos de cozedura e nas preferências de molho entre massa seca caseira e de fábrica. Se você comprar uma massa seca de qualidade, e é cozinhado corretamente, muitas vezes é melhor do que a massa feita a partir do zero em casa.enquanto a massa caseira é maravilhosa, a massa de fábrica é mais adequada para a maioria dos pratos italianos., Por exemplo, esparguete, rigatoni, massa penne, e bucatini são pastas de fábrica que todos adoramos. Estas massas são feitas de água e farinha de semolina, uma farinha de trigo duro amarelo dourado, que dá à massa a sua estrutura. Não há ovos usados, e a massa é muito firme.as massas alimentícias de fábrica são mais adequadas para molhos de azeite e podem ser utilizadas com molhos de manteiga. Este prato de massa com manjericão é tão delicioso e um prato de verão maravilhoso.

não importa se a massa é caseira ou comprada em loja, as regras para cozinhar massas são as mesmas.,esparguete é a massa mais cozida do mundo. Deve resistir e dar-lhe uma dentada. É mais fácil digerir assim também!você nem sempre precisa ter uma tonelada de massa para fazer um prato maravilhoso. Isto é simplesmente azeite, alho e pimenta vermelha esmagada com brócolos.

Quanta massa por pessoa

no entanto, se a massa é o prato principal (esparguete e almôndegas), certifique-se que cozinha o suficiente para uma multidão. Você vai querer cozinhar 4 onças por pessoa para estar no lado seguro, mesmo que duas onças é uma porção., Este é o prato que vais querer comer.o clássico Genovesa Pesto com feijão verde e batatas é um pouco do céu de Carbo, mas certifique-se de que o esparguete tem uma mordidela.o esparguete com almôndegas e vegetais de jardim não precisa de molho. Esta é uma massa que você absolutamente quer cozinhar al dente!

Pasta Carbonara é um clássico delicioso.,

Pasta Água

Onde há um molho envolvido como um pesto quente, você pode querer terminar a cozinha na panela para trazer Mais favor para a massa. Põe o pesto na frigideira. Adicione massa, mas reserve um pouco de água de massa. Veja o número 8 em dicas.Massas Alimentícias e frango com Pistachio Pesto Pistachio Pesto podem ser usados em qualquer massa e é tão bom.

as massas alimentícias de fábrica são mais adequadas para molhos de azeite e podem ser utilizadas com molhos de manteiga., Migalhas de pão como cobertura muitas vezes dão massa aquela pequena coisa extra.esta massa de espinafres é comprada na loja do Trader Joe’s e terá um tempo de cozedura mais longo do que o caseiro.

como cozinhar massas alimentícias al dente: Aqui estão as regras para as massas alimentícias secas produzidas na fábrica.

1. escolha a massa certa para o molho pretendido.muita água-eu uso um pote de 7 quartos enchê – lo com 6 litros de água para cozinhar uma libra de massa. POR QUÊ?, Quanto mais água por proporção de massa, mais rápido a água volta a ferver e mais rápido a massa vai cozinhar. Quanto mais água por proporção de massa, mais espaço a massa tem, e isso evita a aderência.não coloque óleo na sua panela. Basta usar uma grande quantidade de água. A excepção a esta regra é Massa Caseira, cheia como ravioli.muito sal – uma vez que a água comece a ferver, adicione o sal e não antes. Espere alguns segundos até que a água esteja rapidamente fervendo e, em seguida, adicionar massa.cozinhe Al Dente-só cozinhe a massa até que seja macia, mas ainda tenha uma mastiga., Não exageres. Testar a massa a partir de dois minutos antes da hora de cozedura sugerida.RESERVE um pouco de água para massas. Antes de esvaziar o pote num coentro, reserve um copo de água para o seu molho
2. não enxague massas com água. O amido da massa tem de ficar quieto!acaba de cozinhar a massa no molho. Coloque molho suficiente em uma frigideira grande ou forno holandês e terminar de cozinhar a massa. Absorverá um pouco do molho e do sabor. Neste momento, adicione um pouco de água de massa. O amido na água vai ajudar a engrossar o molho.aproveita!,como pode saber se tem uma boa massa? Você deve ser capaz de dizer a diferença entre uma boa qualidade de massa encaixotada e uma tão assim massa, porque a massa de qualidade terá mais corpo para ele quando cozinhado. Ele vai crescer mais e ter sabor, não ser apenas amido brando.existem duas marcas que eu acho que são excepcionais no intervalo de preços moderado. Alma e La Molinari. Eu estou mencionando essas marcas porque eles são apenas um pouco mais alto no preço do que as marcas mais baratas e vale alguns centavos extras.eu também gosto muito da massa De Cecco a preços mais altos!, Há outras marcas com nomes italianos que são preços certos e obter espaço premier, e embora eles não são maus, eles também não são excepcionalmente bons.

   é tão importante acertar a massa, porque algumas coisas simples podem fazer a diferença entre uma grande mordida de massa e um prato que ninguém realmente se importa de comer.um espaguete espesso à bolonhesa espessa é ótimo com uma papparadela (uma massa maior) , mas também memorável com um espaguete extra espesso que é hollowed, chamado bucatini. É uma das nossas massas favoritas!, De Cecco faz um grande bucatini.

   

   


   O Melhor Macarrão para Sopa de Galinha

   eu cresci em pastina (afiliados) na minha sopa de galinha e agora os meninos adoram e preferem isso.

   


   Pastina (filial) é incrível, com ovos mexidos e queijo parmesão. É o prato que a minha avó fez para mim e uma massa que os miúdos podem comer com uma colher. À medida que envelhecemos, começamos a misturar ovos em esparguete com azeite e queijo e é o favorito do meu marido.,o Papparadelle caseiro é perfeito para bolonhesa, mas é adorável com cogumelos chanterelle e manteiga. Uma massa caseira à base de ovo cozinhará muito rapidamente. As massas caseiras são feitas com ovos e farinha de trigo mais macia. Cozinham rapidamente e absorvem molhos profundamente.

   

   como cozinhar massas alimentícias sem glúten

   aplicam-se as mesmas regras, mas leia cuidadosamente as instruções. Algumas massas sem glúten têm longos tempos de cozedura. Tenha em mente que a maioria das massas sem glúten não é bom reaquecido e vai cair aos pedaços.,

   Rotini estilo mexicano livre de glúten

   

   

   as massas alimentícias são um ingrediente perfeito para um jantar de uma só prato.neste caso, uma massa de baixo teor de carboidratos e alta proteína foi usada e cozida extra longo com os últimos minutos cozinhando na mistura de azeite para absorver o sabor.massas alimentícias com salmão, azeitonas, tomates, couve-flor,

   

   massas é um desses pratos que o mundo inteiro ama e faz de muitas maneiras diferentes. Comido com moderação, é uma grande parte da vida. Bem cozinhado, é mais fácil de digerir e desfrutar!

   

   Imprimir Receita

   5 de 5 votos

   Como Cozinhar Macarrão Como um italiano (al dente) e Que Macarrão para Usar o

   Como Cozinhar Macarrão Corretamente.,

   Prep Time5 mins

   Cook Time10 mins

   Total Time15 mins

   Course: Pasta

   Cuisine: Italian

   Servings: 4

   Author: Angela Roberts

   Ingredients

   • 1 pound of pasta or as desired.,
   • 6 litros de água
   • 2 colheres de sopa de sal

   Instruções

   • Como Cozinhar Macarrão: Aqui estão as regras para a fábrica produziu, as massas secas.
   • escolha a massa certa para o molho pretendido.
   • LOTS OF WATER – I use a 7 quart pot fill it with 6 quarts of water to cook one pound of pasta. POR QUÊ?, Quanto mais água por proporção de massa, mais rápido a água volta a ferver e mais rápido a massa vai cozinhar. Quanto mais água por proporção de massa, mais espaço a massa tem, e isso evita a aderência.
   • NÃO coloque óleo na panela. Basta usar uma grande quantidade de água. A excepção a esta regra é Massa Caseira, cheia como ravioli.
   • lotes de sal – uma vez que a água começa a ferver, adicionar o sal e não antes., Espere alguns segundos até que a água esteja rapidamente fervendo e, em seguida, adicionar massa.
   • COOK Al Dente – apenas cozinhe a massa até que seja macia, mas ainda tenha uma mastigação. Não exageres. Testar a massa a partir de dois minutos antes da hora de cozedura sugerida.
   • reserva algumas massas de água. Antes de esvaziar o pote num coador, reserve um copo de água para o seu molho
   • não enxague massas com água., O amido da massa tem de ficar quieto!
   • acabar de cozinhar a massa no molho. Coloque molho suficiente em uma frigideira grande ou forno holandês e terminar de cozinhar a massa. Absorverá um pouco do molho e do sabor. Neste momento, adicione um pouco de água de massa. O amido na água vai ajudar a engrossar o molho.
   • ENJOY!por favor, siga-me no instagram. Se fizeres esta receita, por favor marca-me #spinachtiger.,se gosta desta receita, dê-lhe cinco estrelas. Significa muito. xoxo