instruções rápidas e fáceis para cozinhar peitos de frango perfeitamente suculentos e tenros para saladas e sanduíches.peitos de frango desossados e sem pele são um grande corte de carne. São magros, saudáveis, versáteis, mas podem ser surpreendentemente difíceis de cozinhar.se alguma vez teve dificuldades em cozinhar peitos de frango no fogão, talvez o seu frango saia sempre seco ou o exterior Arda antes de o interior ser cozinhado, amigo, esta é a receita para você.,
cozinhar o perfeito peito de frango no fogão é realmente, realmente muito simples.
Você só precisa das ferramentas certas e do método certo, e seu frango vai sair suculento, úmido, e perfeitamente cozido todas as vezes.
Ferramentas& ingredientes
- Meat mallet: o segredo para peitos de frango perfeitamente cozinhados é esmagá-los até uma espessura uniforme antes de cozinhar. Você pode usar um rolo da massa, ou mesmo uma garrafa de vinho vazia para fazer isso, mas um martelo de carne vai funcionar melhor.,termómetro de Leitura Instantânea: usar um termómetro de leitura instantânea retira toda a suposição da carne de cozinhar para que possa retirar o seu frango do fogão no momento exacto. Você pode cozinhar frango sem um, mas se você cozinhar carne regularmente, vá comprar um termômetro. Vai mudar a tua vida!película aderente ou saco de plástico galão: bater o frango até uma espessura uniforme pode ser um trabalho confuso, por isso você quer cobrir o frango com película aderente ou envolvê-lo em um saco de plástico (com um pequeno pedaço deixado aberto no topo para o ar escapar) antes de começar.,peitos de frango desossados e sem pele: As dimensões do peito de frango variam muito, por isso não se alarmem se o seu frango parece estar a demorar mais tempo a cozinhar do que o esperado. Deves estar a trabalhar com um pedaço de carne maior.especiarias: você vai se surpreender com o quão bom este frango é saboreado apenas com sal e pimenta, mas você pode ser criativo com as especiarias para adicionar sabor extra. O tempero italiano e o tempero taco funcionam bem.
Como Cozinhar Úmido Peitos de Frango para Saladas e Sanduíches
1., Começa com peitos de frango descongelados. (Tem carne congelada que você precisa para descongelar rapidamente? Ler. Nunca tente cozinhar seios meio congelados no fogão.não cozinham uniformemente até ao fim, e é assim que se acaba por ter entranhas crus e por fora demasiado cozidas. Além disso, se a sua carne ainda estiver congelada, vai tornar o próximo passo quase impossível…
2. Bate nos peitos de frango até uma espessura igual. Este é o segredo para peitos de frango macios e húmidos!, Carne que é toda a mesma espessura é tudo vai cozinhar ao mesmo ritmo, então você não vai obter partes que são sobre-cozinhados e secos para fora.coloque o peito de frango liso entre duas camadas de plástico enrolado ou num grande saco plástico descartável (o meu método preferido) e vá para a cidade. Comece com a parte mais espessa da carne e golpeie-a, trabalhando para fora até que o peito seja a mesma espessura por todo o lado.
3. Marinem ou temperem o peito de frango antes que aqueça., Se estás a marinar, agora é a altura certa. Se o frango não está a ser marinado, pelo menos, sal e pimenta que coisa antes de colocá-lo no calor.ainda melhor, seja criativo e borrife algumas das suas especiarias favoritas. Vai numa salada mexicana? Usa algum tempero de tacos. Uma sanduíche italiana? Um pouco de manjericão e orégãos seria perfeito.
4. Comece com uma frigideira quente sobre o calor médio-alto. Pulverizar com spray de cozinha e adicionar o seu frango à panela. Devias ouvir um barulho quando chegar ao calor., Cozinhe seu frango até que seja bom e castanho no primeiro lado, 5-8 minutos, e depois flip. Continue a cozinhar até estar pronto, a virar de novo, se necessário.se, a qualquer momento, o seu frango começar a ficar marrom demais, diminua um pouco o calor e deixe-o cozinhar a uma temperatura mais baixa.
5. Usa um termómetro de carne. Assim que um termómetro de leitura instantânea inserido no meio do frango diz 165 graus, puxe-o. Está feito! Colocar em um prato, tenda com folha de alumínio e deixar sentar-se durante pelo menos cinco minutos antes do corte.
6., (Opcional) ensaboar a panela com duas colheres de sopa de vinho branco ou caldo de galinha (ou água, se nenhuma delas for útil). Devolver a panela ao calor, adicionar líquido e raspar os pedaços negros e sucos da panela. Deita-o sobre o peito de frango enquanto descansa.
7. Cortem e apreciem o peito de frango perfeitamente cozinhado numa salada ou numa sanduíche! Os frangos conservam-se no frigorífico durante 3 a 4 dias ou podem ser congelados em porções individuais (leia abaixo para instruções de congelação).isto funciona com coxas de frango desossadas e sem pele?Sim!, Este método funciona bem com coxas de frango desossadas e sem pele, mas com coxas você não precisa bater-lhes fino primeiro, uma vez que eles já são muito finos para começar.apenas temperar as coxas com sal e pimenta e cozinhá-las de acordo com as instruções da receita. Eles vão precisar de um tempo de cozimento significativamente mais curto, geralmente de 3 a 6 minutos por lado, por isso mantenha um olho atento sobre eles para se certificar de que eles não estão sobrelotando.
Isto irá funcionar com filetes de frango / costeletas de frango? sim. Isto vai funcionar com qualquer peito de frango desossado., Se os seus filetes/costeletas já são uma espessura uniforme todo o caminho, você pode simplesmente saltar a parte latente da receita e começar a cozinhá-los. posso congelar frango cozido para mais tarde?sim. O frango será mantido no congelador, em um recipiente hermético ou saco de congelação por cerca de 3 meses.para comer, descongele no frigorífico. Você também pode descongelar o frango, colocando – o no microondas por 1-2 minutos, aspergido com cerca de uma colher de chá de água.posso fazer isto antes do tempo?absolutamente., Cozinhe o frango para a sua salada hoje e você pode armazená-lo em um recipiente hermético (com a frigideira se você degelazed a pan) no frigorífico por 3 a 4 dias.,ich no Fermento
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Servings (Hover or Click to Change Yield): 1
Ingredients
- ▢ Boneless skinless chicken breasts
- ▢ Salt
- ▢ Pepper
- ▢ Seasonings or marinade of choice
Instructions
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Start with completely defrosted chicken breasts.,
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Libra seus peitos de frango para uma espessura uniforme, colocando o seu peito de frango suave lado-entre duas camadas de filme plástico ou em uma grande descartável saco de plástico (o meu método preferido) e ir para a cidade. Comece com a parte mais espessa da carne e golpeie-a, trabalhando para fora até que o peito seja a mesma espessura por todo o lado.
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marinar ou borrifar ambos os lados do seu frango com sal, pimenta e especiarias preferidas antes de ele ir para o calor.,
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placa de aquecimento sobre calor médio a médio-alto, gordura com spray de cozinha ou um chuvisco de óleo, e adicionar o seu frango à panela. Cozinhe por 5-8 minutos por lado. Baixa o aquecimento se o frango começar a arder.
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Use um termômetro de carne para verificar a temperatura da carne. Puxe o peito de frango quando atingir 165 graus e deixe repousar durante pelo menos 5 minutos.,
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Deglaze a panela com 2 colheres de vinho branco, caldo de galinha, ou água e derramar sobre o frango.
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Slice and enjoy!
notas
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