sim, sabemos que tacos não são tecnicamente parte de uma dieta equilibrada, mas isso não nos impede aqui no Manual de considerá-los como tal. Pense desta forma: se você segurar um taco em cada mão, ou se você segurar um taco igualmente entre duas mãos, isso faz tecnicamente uma refeição equilibrada (desde que as obturações não escorreguem, é claro). Claro, a maioria dos tacos não são muito amigáveis, mas quem se importa quando se pode levar lanches destes à porta. Mais uma vez, é uma questão de equilíbrio.,por causa do nosso amor por tacos, passámos muito tempo a fazer e a comer tacos de todos os tipos, desde a vossa carne e queijo, totalmente Americanizados, até a estes tacos de sobremesa incrivelmente fáceis de fazer. Nós gostamos de cobrir nossas bases e nós gostamos de cobri-las bem e muitas vezes.a maioria dos tacos nos EUA, como já referimos acima, não são tacos “verdadeiros”. Em vez disso, eles foram Americanizados para encaixar um paladar que normalmente acorda às 2 da manhã depois de você ter amarrado um ou quatro., Se você está na caça de tacos autênticos, no entanto, não tenha medo, porque há muitos pontos em todo o país onde você pode obtê-los. Queres saber uma? A tua própria cozinha.para ajudá-lo na busca da grandeza do taco (que pode, mas não se limita necessariamente a dar uma maravilhosa festa de Cinco de Maio este ano), pedimos aos chefs Silvestre Mora e Joe Lonigro do Toro Loco e dos Tacos de Otto, respectivamente, como fazer alguns tacos genuínos e deliciosos. Leia para ver suas receitas para fazer carne asada e tacos de camarão pretos., Enquanto vais buscar os ingredientes para a tua nova receita de taco favorita, não te esqueças de ir buscar uma boa tequila para acompanhar a refeição.
Tacos de Carne Asada
Ingredientes:
- 1 kg de bife do lombo
- 6 4 polegadas tortillas de Milho
- 2 xícara de guacamole (nosso favorito receita pode ser encontrada aqui)
- 1 espanhol cebola branca
- .,5 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho, pressionado
- Sal a gosto
Método:
- Marinar bife no azeite de oliva, pimenta vermelha em flocos, e dentes de alho pelo menos uma hora.cebola descascada e cortada em fatias finas.atirar cebolas para a farinha e fritar em óleo vegetal numa frigideira sobre o calor médio-alto.adicionar sal às cebolas.adicione sal ao bife para provar e cozinhe na panela de sauté durante o calor médio à temperatura desejada.,corte o bife em fatias de meia polegada.tortilhas quentes no forno.tortilha de topo com bife, cebolas estaladiças e … 5 xícaras de guacamole cada.
Enegrecida Tacos de Camarão com Coentro e Carbonizado Jalapeño Aioli
Enegrecimento do tempero
Ingredientes:
- 1 oz chipotle em pó
- 3 oz taco tempero
- .5 oz black pepper.Pó de alho em pó de 5 oz.5 oz de cominho em pó (cominho moído )
- .,5 oz salt
- 1 tsp Mexican Oregon
Method:
- in a small mixing bowl, combine all ingredients and mix together using a fork.
- Set aside to use for coating shrimp.
coentro and Charred Jalapeno Aioli
Ingredients:
- 2 lb Maio
- 2 large jalapenos
- 1 cup packed coentro
- 3 cloves fresh garlic
- .5 oz salt
Method:
- Measure out all ingredients.
- using tongs, roast each jalapeño over an open flame on your stovetop turning frequently., Assar cada jalapeño até toda a pele ficar preta.coloque jalapeños numa pequena tigela e cubra com plástico enrolado a vapor. Deixe descansar por 5 minutos até que tenham arrefecido.usando uma toalha de papel, esfregue o caroço preto dos jalapeños. (Para um molho suave, remover a veia e caule do centro do jalapeno usando uma faca de corte.) adicione jalapeños descascados, maionese, coentros, cominhos, sal e alho num pequeno misturador.pulsação até todos os ingredientes começarem a combinar.ligue a baixa velocidade durante 30 segundos até obter um molho cremoso suave., (Se os coentros não se misturarem bem, parar após 15 segundos e dobrá-lo na mistura maionese).Reserve for drizzling over blackened shrimp!
de Camarão
Ingredientes:
- 2 kg de 90-110 camarão (mordida de tamanho 8 a 10 peças por taco) ou 40-60 (4 a 5 peças por taco)
- 20 pequenas ou 10 grandes tortilhas de milho (de preferência milho amarelo)
- 4 limões
- 7 oz enegrecimento do tempero
- 1 cebola branca grande
Método:
- Adicione o camarão para uma tigela média.usando as mãos, pouse a camada superior de camarão com tempero., Misture com a mão esquerda e continue a derramar tempero ( tente misturar rapidamente para garantir até mesmo limpar o pó e evitar aglomerações).se tiver uma panela, pode também colocar o camarão na panela e revestir completamente todos os camarões com tempero.
- pré-aquecer uma grande frigideira sobre o calor médio.lubrificar levemente cada lado das tortilhas e cozinhar na frigideira durante um minuto por lado para obter um ligeiro estalido e char.depois de cozinhar cada tortilha, empilhar tortilhas quentes e enrolar em folha para poupar calor.,rode a mesma frigideira para o alto, coloque uma camada de camarão e cozinhe por 1 minuto no primeiro lado para escurecer os temperos, em seguida, virar e cozinhar por um minuto adicional. O camarão deve ser branco através do centro. Lembre-se: o camarão está morto, por isso certifique-se de não exagerar! Trabalhe depressa entre os lotes.retirar o camarão cozido e retirar a retirada. Repetir o mesmo método até que todo o camarão seja cozido.
como construir os Tacos
- coloque uma tortilha numa placa.
- coloque o pouco ou o tanto (recomendamos muito!) camarão na tortilha.,Chuvisco liberalmente com os coentros e jalapeño aioli.uma pitada de coentros, uma pitada de cebola e um sumo de Lima fresco.coma dois antes de dizer a alguém que a comida está pronta e desfrute!,
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