Red velvet cake. Frappuccino De Morango. Sorvete. Eles não apenas satisfazem o seu dente doce, eles provavelmente compartilham um ingrediente comum-feito a partir de uma fonte não-tão-comum — que lhes dá a sua tonalidade vermelha a rosa., Carmine, um corante vermelho natural também rotulado como extrato de cochonilha, E120 ou vermelho natural 4, deve sua beleza a um minúsculo rastejante assustador. Sim, isso mesmo, um insecto. O insecto cochineal feminino, para ser mais preciso.apesar do possível fator “eww”, este extrato aprovado pela FDA é cheio de intrigas e história cultural.,
Publicidade
Publicidade
A Cochonilha Bug
A cochonilha (dactylopius coccus), é uma ardósia bug que alimenta a pêra espinhosa crescido em todo o México, América do Sul, o sudoeste dos Estados Unidos e nas ilhas Canárias, na costa da Espanha. A cochonilha masculina desempenha um papel único na natureza, mas é a fêmea sem asas e sem pernas que interessa aos fabricantes de corantes., Se você for procurá-la, você não vai encontrar sua vibrante recompensa vermelha em exibição; o exterior cinza da Cochonilha Fêmea está coberto de um pó branco que a protege dos predadores, bem como o sol escaldante do deserto. E como o sumo dos cactos é a sua única fonte de nutrição, ela entra e é compreensivelmente um pouco teimosa para libertar o seu apoio. A fim de colher a cochonilha, os Pear pads espinhosos são cortados e trazidos para as fábricas para que os bugs possam ser puxados e processados., Mas é preciso algum poder pessoal sério; aproximadamente 70.000 cochineals são necessários apenas para criar uma libra (0,45 kg) de Corante.uma vez que os insectos colhidos são secos ao sol, esmagados e misturados com uma solução ácida de álcool ou mesmo bórax, dão lugar a um corante vibrante e de longa duração. “Ele pode ser usado para fazer uma gama de cores, de escarlate a carmesim a pêssego, roxo e rosa”, diz Amy Butler Greenfield, autora de” The Perfect Red”, em uma entrevista por e-mail.,
Publicidade
Publicidade
O Impacto Histórico da Cochonilha
Corantes têm sido utilizados para colorir qualquer coisa de têxteis para cerâmica desde o Período Neolítico ou Nova Idade da Pedra, com a maioria proveniente de vegetais, plantas e árvores. Mas os insectos também têm o seu lugar — e não só a cochonilha. Outro corante elusivo associado com riqueza e status real, púrpura tíria, foi feito a partir das glândulas de caracóis.,o bug cochineal é nativo da Mesoamérica, levando os astecas a serem os primeiros a descobrir e usar carmine para encher suas vidas com tons impressionantes de carmesim. Quando os espanhóis chegaram para colonizar as Américas, descobriram o poder da fonte amante de cactos de carmine e construíram uma enorme riqueza monopolizando o mercado de cochonilha, “manteve suas fontes secretas, e tinha uma lei que tornava a exportação do corante punível com a morte”, compartilha Greenfield. Cobiçado pelos ricos, pelas famílias reais, bem como pelos artistas de toda a Europa, o corante, compreensivelmente, criou terreno fértil para a luxúria e a discórdia.,
Enquanto aqueles complicado e secreto métodos de produção certamente fez carmine indescritível, a cor em si, pode possuem a mesma importância para o seu valor., “Vermelho é a cor do sangue, fogo, morte e desejo, e não podemos deixar de responder a isso em muitos níveis. Faz com que os nossos olhos dilatem e a nossa respiração venha mais depressa, e é carregado com significado simbólico. Além disso, há muito poucos corantes naturais que fazem um vermelho duradouro, brilhante, verdadeiro, tão bons tiveram o valor da raridade. Onça por onça, cochonilha é o corante vermelho natural mais poderoso do mundo. Por isso foi valorizado”, diz Greenfield.mas quando a industrialização chegou em meados do século XIX, a procura de têxteis aumentou drasticamente e criou uma necessidade de corantes mais rentáveis., Os químicos começaram a usar petróleo e carvão para formular os sintéticos, em última análise, reduzindo a necessidade do bug cochineal.
Publicidade
Publicidade
Carmine do Dia Moderno Renaissance
A mudança de rumo sintéticos podem ter empurrado carmine para o fundo, mas não desaparecem. E agora está de volta, aparecendo em listas de ingredientes para qualquer coisa, desde bolo pops a batom., “Quando os relatórios começaram a ligar os vermelhos sintéticos ao cancro e à hiperactividade, e quando as pessoas começaram a interessar-se por alimentos naturais em geral, o mercado da cochonilha começou a recuperar”, diz Greenfield.mas se o carmine é um produto natural sem os efeitos negativos a longo prazo, porque é que o gigante do café Starbucks, juntamente com inúmeras outras empresas, deixou de O usar para adicionar cor aos seus produtos? Enquanto carmine é seguro para a maioria das pessoas, ele pode causar uma reação alérgica para um pequeno número de pessoas., Mas, além dessas preocupações específicas de segurança, o clamor dos vegetarianos e veganos, ao lado daqueles que só comem alimentos kosher, ajudou a defender a mudança. Consumir até um pouco de um ser vivo vai contra as suas crenças e o uso generalizado de carmine, sem dúvida, limitou as suas escolhas alimentares disponíveis.mas uma coisa é verdadeira, não importa se você acha que comer um inseto é terrível, fascinante ou perigoso: para um inseto tão pequeno, ele certamente deixou uma marca viva na cultura, alimentando nossa atração pela beleza e poder do vermelho.,
HowStuffWorks pode ganhar uma pequena comissão a partir de links de afiliados neste artigo.
Publicidade