*Nota: esta página contém materiais no formato Portable Document (PDF). O leitor de Adobe livre pode ser necessário para ver estes arquivos.um “Gestor de alimentos” é uma pessoa responsável pelo estabelecimento de alimentos e/ou que tem autoridade directa, controlo ou supervisão sobre os empregados que se dedicam ao armazenamento, preparação, exibição ou serviço de alimentos. Eles não são obrigados a ter o “título de trabalho” do gerente.,
A “Certified Food Manager” é aquele que passou num teste de certificação escrito, aprovado pelo departamento, que demonstra um conhecimento básico das práticas de protecção alimentar.que tipo de estabelecimentos alimentares são obrigados a ter um Gestor de alimentos certificado?os estabelecimentos do sector alimentar, tal como definidos na secção 381.0072,Estatutos da Florida, devem cumprir os requisitos de certificação do Gestor, salvo derrogação em contrário. Todos os estabelecimentos obrigados a possuir um gestor alimentar certificado devem designar, por escrito, o ou os gestores do serviço alimentar para cada local., Os estabelecimentos incluem, mas não se limitam a:
- Escolas Públicas e privadas utilizando um fornecedor de serviços alimentares contratado (i.e.,os seguintes tipos de estabelecimentos de serviços alimentares estão isentos dos Requisitos de certificação do Departamento de saúde do Director: bares e salas públicas e privadas (desde que o serviço alimentar seja gerido por empregados da escola) exigido para manter um certificado alimentar do departamento de saúde
quais são as responsabilidades de um gestor de alimentos certificado?,deve ser da responsabilidade do ou dos gestores certificados informar todos os empregados sob a sua supervisão e controlo que se dediquem ao armazenamento, preparação ou serviço de alimentos, de acordo com práticas sanitárias aceitáveis, tal como descrito na regra de higiene alimentar: Regra 64E-11 , Código Administrativo da Florida., (<1mb PDF)
Estabelecimentos que servem altamente populações suscetíveis (um grupo de pessoas que são mais susceptíveis do que outras populações para detectar doenças de origem alimentar, porque eles são imunocomprometidos ou em idosos institucionalizados ou em idade pré-escolar as crianças no cuidado pessoal), ou que têm três ou mais empregados, uma vez envolvidos no armazenamento, preparação ou serviço de alimentação, deve ter pelo menos um certified manager presente em todos os momentos em que essas atividades acontecem., Todos os outros estabelecimentos (populações gerais com dois ou menos empregados) devem ter um ou mais gestores certificados responsáveis por todos os períodos de funcionamento, mas o ou os gestores não precisam estar sempre presentes.como posso tornar-me um Gestor de alimentos certificado?
* * por favor contacte o fornecedor de testes aprovado para horários, datas e custos do exame, bem como encomendar materiais de formação e agendar um curso de preparação.,** Certifique-se de solicitar ao Departamento de Saúde da Flórida, informações de teste de Certificação Gerente de alimentos, uma vez que estes provedores oferecem exames para outros programas relacionados com alimentos.**
para se tornar um gerente de alimentos certificado em conformidade com os requisitos do Departamento de saúde, os indivíduos devem passar com sucesso um exame de certificação administrado por qualquer provedor de certificação de gerente aprovado (ver abaixo para listagem).
As aplicações estão disponíveis diretamente dos provedores aprovados., O Departamento de saúde não exige que os indivíduos assistam a um curso de preparação de exames ou formação; no entanto, cursos de preparação, guias de estudo e outros materiais úteis são oferecidos por cada um dos provedores de testes aprovados.
Por favor contacte o fornecedor de testes aprovado para horários, datas e custos do exame, bem como encomendar materiais de formação e agendar um curso de preparação. Certifique-se de solicitar ao Departamento de Saúde da Flórida, informações de teste de Certificação Gerente de alimentos, uma vez que estes provedores oferecem exames para outros programas relacionados com alimentos., O fornecedor do teste emite um certificado aos participantes aprovados, válido por um período de cinco anos a contar da data de emissão. Cada gerente de alimentos certificado deve ser certificado novamente através de testes após o período de cinco anos. Todos os estabelecimentos devem designar por escrito o ou os gestores do serviço alimentar para cada local.
os fornecedores de testes aprovados estão listados abaixo por ordem alfabética:
o meu estabelecimento tem de ter mais do que um gestor de alimentos certificado?na maioria das circunstâncias, será necessário mais do que um gestor de alimentos certificado., Os estabelecimentos que não atendem uma população altamente suscetível e que não tenham mais de dois trabalhadores do setor alimentar envolvidos no armazenamento, preparação, exibição ou serviço de alimentos, ao mesmo tempo, podem ter pelo menos um gerente de alimentos Certificado Designado.o que acontece se o gerente de alimentos certificado se demitir ou for demitido do Estabelecimento?quando o Gestor de alimentos certificado de um estabelecimento de serviços alimentares cessa o seu emprego e torna o estabelecimento “fora de conformidade” com os requisitos de certificação de Gestor de alimentos, o estabelecimento tem 90 dias para entrar em conformidade.,como posso obter uma cópia da certificação do Meu Gestor alimentar?
Se não conseguir localizar o seu certificado de Gestor de alimentos, por favor contacte o fornecedor aprovado que emitiu a sua certificação para uma substituição e quaisquer taxas aplicáveis.
The general requirements for manager certification can be found inRule 64E-11.012, Florida Administrative Code (<1 mb PDF) of the Department of Health – Food Hygiene Rule.