Davi 10 Passos para Suculento CHURRASCO de Porco Fumado Piquenique Ombro

Hoje, estamos falando de CHURRASCO de porco fumado piquenique ombro!estou a partilhar os 10 passos do David para o suculento BBQ de porco fumado no ombro do piquenique. Seguindo estes passos, você terá carne perfeitamente cozida que é macia, úmida e suculenta.,David adora caçar e David gosta de pescar, mas mais do que qualquer outro hobby que ele adora grelhar. E quando digo que ele adora grelhar, o homem adora grelhar! Não é que ele queira grelhar, o homem tem de grelhar!com as suas grandes habilidades culinárias, grelhas de carvão de primeira qualidade, este mestre de grelhadores sabe fazer água para a boca com as suas criações, mas a alegria deste homem está no processo. É terapêutico para ele ir lá fora e gerir um grelhador o dia todo. Não importa se estão 40 ou 90 graus, ele vai sair e grelhar.,desde costeletas fumadas em casa e porcos assados na reunião de família até pizzas caseiras delicadas, este homem do grill tem muito orgulho em tudo e acho que merecia aquele novo fumador que comprou há algumas semanas.

BEHOLD: Introducing David’s brand NEW 18″ Weber Smokey Mountain Cooker!!

durante Toda a semana antes de ele comprou sua nova fumante, eu brincava ao redor de encomendar um para ele., Ele estava sempre a falar em comprar um novo fumador e eu vi-o a brincar com o modelo de um fumador barato. Disse-lhe que não podia comprar um “fumador de porcaria” e que precisava de esperar pelo Natal ou pelo aniversário para ter um “bom”. Foi tudo o que ouvi durante meses. Estava prestes a comprar-lhe um para o calar quando o good ole Wally-World o deixou em liberdade. pessoal, isso nunca acontece com os produtos da Weber grelhados. Os preços deles estão presos na grelha. Nunca À venda e sempre dentro de um par de dólares o mesmo preço., No dia em que ele comprou isto, a loja tinha marcado 100 dólares de desconto! Combinado! ele imediatamente voltou para a frente da loja para comprar um carrinho para colocar aquele menino mau. Se ele não o tivesse carregado, eu tê-lo-ia carregado! Ainda bem que não pedi um. que acordo!!!

Antes de quebrar em sua nova fumante, David tinha que ter um lugar para colocá-lo. Não vai caber no nosso baralho juntamente com o artista, e eu recusei-me a deixá-lo apenas sentá-lo no chão., Convenci-o a fazer um pequeno bloco para ele o pôr, um pedestal… um trono!assim como eu não o deixaria apenas sentar este novo fumador no chão, ele não baptizaria o seu novo fumador com nada mais além de porco. Um ombro de porco adornaria este novo fumador. Sim, um suculento Bbq de porco fumado ombro de piquenique!porco suculento com horas de fumo lento, este BBQ defumado ombro picnic é um investimento de tempo do caraças, mas vale a pena esperar.,ing luvas

carne de Porco Rub:

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de doce pitada de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de pimenta caiena

CHURRASCO Molho de sua escolha – a nossa é uma espécie de segredo… feito de manteiga, o ketchup, o vinagre, o molho Worcestershire, a mostarda, o açúcar, o sal, a pimenta, e pimentas chipotle., Também temos outra receita, se estiver interessado. Pode encontrá-lo aqui.

#1 Prep a carne de porco

A carne de porco piquenique ombro é um pedaço de carne que é atado com saborosos, gordura e tecido conjuntivo. Comece com um ombro picnic na faixa de 5 libras, que é apenas o tamanho certo para caber em qualquer fumante ou grelhador. Aparar a carne de Porco de modo a deixar pelo menos um tampão de ¼ de polegada de gordura., (Menos e a carne de porco secará; mais, e a gordura impedirá o rub de temperar a carne.)

lave a carne com água corrente fria e Sece com toalhas de papel. Combine todos os ingredientes para o rub em uma pequena tigela (certifique-se de trabalhar para fora qualquer papeira do açúcar castanho para distribuição uniforme) e agitar para misturar. Esfregue a carne em todos os lados. se tiver tempo, enrole o ombro do piquenique em plástico e deixe-o curar no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite., Fumar a carne imediatamente é ok, mas sentado no frigorífico por várias horas permite que o rub penetre a carne.

#2 preparar o Fumante ou Grill

Fumar é uma forma indirecta de cozinhar e, geralmente, ocorre ao longo de um período de horas a mais baixas temperaturas. Prepara o teu fumador para o que se chama o método de queima. Para fazer isso, encha o charcoal com carvão não iluminado e adicione apenas alguns carvão ao topo., As brasas em cima acendem lentamente as que estão por baixo e queimam lentamente ao longo do tempo. Se usar uma grelha de carvão, configure-a para uma técnica de calor indireto com uma panela de gotejamento com água diretamente abaixo da carne para estabilizar a temperatura.mergulhe alguns pedaços de madeira hickory Hickory durante cerca de 30 minutos em água quente antes de colocar no topo das brasas.
pré-aquecer a grelha de 225 a 250 graus F. para manter esta baixa temperatura, use apenas metade do carvão como de costume. (Meia chaminé-cheia.,)

#3 de Fumar a carne de porco

Quando o fumante ou o grill é ideal faixa de temperatura, você está pronto para fumar, coloque o piquenique do ombro para o quente da grelha sobre a pingadeira, gordura virada para cima, atire uma mão cheia de embebido pedaços de madeira e alguns pedaços de madeira seca para as brasas e a tampa do grill.David gosta de usar uma combinação de pedaços de madeira seca e úmida, alternando entre os dois., O seco dá uma rápida fumaça intensa e traz o calor para cima. Os pedaços húmidos de madeira fornecem uma fumaça mais baixa e mais lenta e baixam o calor. Ajustes de calor podem ser feitos usando esta técnica.

elevar a temperatura até 225 graus F, usando as aberturas para regular a temperatura. Saber a temperatura na sua grelha é crucial, por isso, se a sua grelha não tem um medidor de temperatura, compre um termómetro BBQ digital, como o Thermoworks Smoke™.terá de adicionar carvão fresco e mais pedaços de madeira a cada lado da grelha durante pelo menos as primeiras 4 horas.,

#4 Baixa e lenta

Verifique a temperatura da churrasqueira a cada hora, ficar tão perto de 225 graus F quanto possível. Resista à tentação de abrir a tampa. Apenas abra a porta do carvão ou a tampa se precisar de adicionar mais carvão ou pedaços de madeira embebidos para manter a temperatura e o fumo. Depois de pelo menos 4 horas, verifique a temperatura da carne para ver onde ela está e obter uma idéia de quanto mais tempo ele vai precisar para fumar.,

#5 de Teste para o ponto

a Fumaça piquenique ombro até um escuro “casca” (fora crosta) de formulários e a temperatura interna da carne seja de cerca de 190 graus F, cerca de 5 horas; usar um termômetro de carne para testar o ponto.

#6 esqueça o estábulo

quando a temperatura interna do porco atinge cerca de 165 graus F, a evaporação da superfície faz com que a temperatura interna da carne estabilize., Os mestres chamam a isto “o estábulo”.”Não entres em pânico. Vai passar. Espera lá fora. A temperatura ideal de um ombro de porco devidamente fumado é de 190 a 195 graus F.

A temperatura interna do porco pode aumentar em 10 graus mesmo depois de ter sido removido da grelha, por isso tenha isso em mente. Se a temperatura interna for de 190 graus F Quando a tirares da grelha, pode subir para um nível óptimo de 200 graus F, perfeito! mais quente do que isso e poderia sobreaquecer a sua carne de Porco, O que resulta em carne seca e mastigada, não obrigado!,

#7 Saucing a carne de porco

De início, regando a carne com um molho usando uma escova ou esfregão para o último 1 ½ horas. Depois esfrega-o a cada 30 minutos. Não faz mal ser desarrumado. Deita-o para baixo e cobre-o.,

#8 Injetar a carne de porco com molho

David prefere injetar sua carne com molho durante a última hora de fumar. Esfrega-se e molho na superfície da carne e penetra apenas alguns milímetros na carne. A injecção leva o sabor ao centro da comida em segundos com a pressão de um êmbolo. basicamente, os injetores parecem agulhas hipodérmicas de tamanho excessivo. Não perca tempo com injetores de plástico que não duram., Em vez disso, encontre um injetor de aço inoxidável. Eles normalmente vêm com uma capacidade de 2 a 4 onças-o que é suficiente para a maioria de qualquer coisa que você bater em seu fumante ou grade.para injectar a carne, pode ser necessário colocar o molho num recipiente estreito para que possa aspirar o molho para dentro da agulha. Uma vez que o injector está cheio de molho, que é onde toda a diversão começa! insira a agulha e vá até ao centro. Pressione o êmbolo lentamente e retire a agulha. insira a agulha de novo a cada 2,5 cm de distância e deixe para trás cerca de 1 onça de molho por libra., algum molho irá quase sempre seguir a agulha para fora do buraco, mas se ela sair como se tivesse atingido uma artéria, use menos pressão. deve evitar bolsas de líquido e ter o molho uniformemente distribuído dentro da carne. Ele normalmente injecta – o quando molha o exterior, mas só uma ou duas vezes.,

#9 Descansando o CHURRASCO de porco fumado piquenique ombro

Depois que a carne de porco é, literalmente, sobre a desmoronar e ele está pingando com o molho, retire a defumado piquenique e CHURRASCO ombro do fumante ou grelha e deixe-o repousar, como você faria com grelhadas ou em carnes assadas.,

permitindo que a carne de porco descanse antes de cortar ou servir permite que as fibras de carne relaxem, a umidade que foi expelida é redistribuída e reabsorvida por algumas das proteínas dissolvidas. a carne repousada mantém-se em mais dos seus sumos naturais. Isto também impede a sua prancha de corte de inundar com sucos de carne quando você cortá-lo na carne de porco. Um bom descanso de 15 a 20 minutos deve ser feito sob folha solta.,

#10 Fatiar e Servir o CHURRASCO de porco fumado piquenique ombro

Mantendo a carne firme com a escultura garfo, repita a diagonal de corte para baixo (usando ampla e abrangente traços) para criar fatias grossas, deixando-os ligados na parte inferior.a carne perfeitamente cozida deve ser húmida e suculenta. Se você quiser, chuviscar um pouco de molho e servir fatias de flat espalhadas como um baralho de cartas rodeado por pedaços de pontas queimadas do ponto., Você pode servi-lo simplesmente fatiado em um prato ou você poderia puxá-lo para servir em uma sanduíche de porco puxado.

Nós servido o CHURRASCO de porco fumado piquenique ombro com alguns Hash Brown Caçarola de Batata e grelhado repolho.

eu sou vegetariano por noite, a menos que David lança em um hambúrguer ou algo assim., Só não gosto de Bbq de porco fumado no ombro de piquenique, e não me importo com isso. Desde que o David seja feliz, Eu sou feliz. E esse homem fica feliz quando está a grelhar ou a fumar carne!como este BBQ de porco fumado? Segue os passos do David até ao suculento e fumado BBQ porco picnic ombro este fim-de-semana do dia do Trabalhador!

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BBQ fumado Pá De Piquenique De Porco

10 passos de David para o suculento e fumado BBQ pá de piquenique de carne de porco. Seguindo estes passos, você terá carne perfeitamente cozida que é macia, úmida e suculenta.,id=”56558478b6″>

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de pimenta preta

1 colher de chá de sal Kosher

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

½ colher de chá de pimenta caiena

CHURRASCO Molho de sua escolha

Instruções

#1 Prep a carne de porco

• Ombro de porco é um pedaço de carne que é atado com saborosos, gordura e tecido conjuntivo., Comece com um ombro de porco na faixa de 5 libras, que é apenas o tamanho certo para caber em qualquer fumante ou grelhador. Aparar a espádua de Porco de modo a deixar pelo menos um tampão de ¼ polegadas de gordura. (Menos e a carne de porco secará; mais, e a gordura impedirá o rub de temperar a carne.)
• lave the meat under cold running water and blot dry with paper Towles. Combine todos os ingredientes para o rub em uma pequena tigela (certifique-se de trabalhar para fora qualquer papeira do açúcar castanho para distribuição uniforme) e agitar para misturar. Esfregue o ombro do piquenique em todos os lados., Se tiver tempo, enrole o ombro do piquenique em plástico e deixe-o curar no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite. Fumar o ombro do piquenique imediatamente é ok, mas sentado no frigorífico por várias horas permite que o rub para penetrar a carne.

  #2 Prep the Smoker or Grill

  • fumar é uma forma de cozedura indirecta e geralmente ocorre durante um período de horas sobre baixas temperaturas. Prepara o teu fumador para o que se chama o método de queima., Para fazer isso, encha o charcoal com carvão não iluminado e adicione apenas alguns carvão ao topo. As brasas em cima acendem lentamente as que estão por baixo e queimam lentamente ao longo do tempo. Se usar uma grelha de carvão, configure-a para uma técnica de calor indireto com uma panela de gotejamento com água diretamente abaixo da carne para estabilizar a temperatura.
  • mergulha alguns pedaços de madeira Hickory por cerca de 30 minutos em água quente antes de colocar no topo das brasas.
  • pré-aquecimento da grelha de 225 a 250 graus F., Para manter esta baixa temperatura, use apenas metade da quantidade de carvão como de costume. (Meia chaminé-cheia.)

    #3 de Fumar a carne de porco

    • Quando o fumante ou o grill é ideal faixa de temperatura, você está pronto para fumar, coloque o piquenique ombro no hot grelha sobre a pingadeira, gordura virada para cima, jogar uma mão cheia de embebido pedaços de madeira e alguns pedaços de madeira seca para as brasas e a tampa do grill.
    • David gosta de usar uma combinação de pedaços de madeira secos e húmidos, alternando entre os dois., O seco dá uma rápida fumaça intensa e traz o calor para cima. Os pedaços de madeira molhada fornecem uma fumaça mais baixa e mais lenta e traz o calor para baixo. Ajustes de calor podem ser feitos usando esta técnica.
    • elevar a temperatura até 225 graus F, usando as aberturas para regular a temperatura. Saber a temperatura no grelhador é crucial, por isso, se o grelhador não tiver um medidor de temperatura, compre uma sonda ou um termómetro de leitura instantânea.,
    • terá de adicionar carvão fresco e mais pedaços de madeira a cada lado da grelha durante, pelo menos, as primeiras 4 horas.

      #4 baixa e lenta

      • verificar a temperatura da grelha a cada hora, permanecendo o mais próximo possível de 225 graus F. Resista à tentação de abrir a tampa. Apenas abra a porta do carvão ou a tampa se precisar de adicionar mais carvão ou pedaços de madeira embebidos para manter a temperatura e o fumo., Depois de pelo menos 4 horas, verifique a temperatura da carne para ver onde ela está e obter uma idéia de quanto mais tempo ele vai precisar para fumar.

      #5 de Teste para o ponto

      • a Fumaça piquenique ombro até um escuro “casca” (fora da crosta) de formulários e a temperatura interna da carne seja de cerca de 190 graus F, cerca de 6 a 10 horas, dependendo do peso; usar um termômetro de carne para testar o ponto.,

      #6 esqueça o estábulo

      • quando a temperatura interna do porco atinge cerca de 165 graus F, a evaporação superficial faz com que a temperatura interna da carne estabilize. Os mestres chamam a isto “o estábulo”.”Não entres em pânico. Vai passar. Espera lá fora. A temperatura ideal de um ombro de porco devidamente fumado é de 190 a 195 graus F. A temperatura interna do porco pode aumentar em 10 graus, mesmo depois de ter sido removido da grelha, por isso tenha isso em mente., Se a temperatura interna for de 190 graus F Quando a tirares da grelha, pode subir para um nível óptimo de 200 graus F, perfeito! Mais quente do que isso e poderia sobreaquecer o seu porco, o que resulta em carne seca e mastigada, não obrigado!

      #7 Saucing a carne de porco

      • Iniciar regando a carne com um molho usando uma escova ou esfregão para o último 1 ½ horas. Depois esfrega-o a cada 30 minutos. Não faz mal ser desarrumado. Deita-o para baixo e cobre-o.,

      #8 Injetar a carne de porco com molho

      • David prefere injetar sua carne com molho durante a última hora de fumar. Esfrega-se e molho na superfície da carne e penetra apenas alguns milímetros na carne. A injecção leva o sabor ao centro da comida em segundos com a pressão de um êmbolo. Basicamente, os injetores parecem agulhas hipodérmicas. Não perca tempo com injetores de plástico que não duram. Em vez disso, encontre um injetor de aço inoxidável., Eles tipicamente vem com uma capacidade de 2 a 4 onças-o que é suficiente para a maioria de qualquer coisa que você bater em seu fumante ou grade.
      • para injectar a carne, pode ser necessário colocar o molho num recipiente estreito para que possa aspirar o molho para dentro da agulha. Uma vez que o injector está cheio de molho, que é onde toda a diversão começa! Insira a agulha e vá até ao centro. Pressione o êmbolo lentamente e retire a agulha. Insira a agulha de novo a cada 2,5 polegadas de distância e deixe para trás cerca de 1 onça de molho por libra., Algum molho vai quase sempre seguir a agulha para fora do buraco, mas se ele vem jorrando para fora como atingiu uma artéria, use menos pressão. Você quer evitar bolsos de líquido e ter o molho uniformemente distribuído dentro da carne. Ele normalmente injecta – o quando molha o exterior, mas só uma ou duas vezes.,

        #9 Descansando o CHURRASCO de porco fumado piquenique ombro

        • Depois de a carne de porco é, literalmente, sobre a desmoronar e ele está pingando com o molho, retire o piquenique ombro do fumante ou grelha e deixe-o repousar, como você faria com grelhadas ou em carnes assadas. Permitir que a carne de porco descanse antes de cortar ou servir permite que as fibras de carne relaxem, a umidade que foi expelida é redistribuída e reabsorvida por algumas das proteínas dissolvidas. A carne repousada segura-se a mais dos seus sucos naturais., Isto também impede a sua prancha de corte de inundar com sucos de carne quando você cortá-lo na carne de porco. Um bom descanso de 15 a 20 minutos deve ser feito sob folha solta.”50a2b19762″>
          # 10 cortando e servindo a pá de piquenique defumada com o garfo de entalhar, repetir o corte diagonal para baixo (usando traços largos e varredores) para criar fatias grossas, deixando-as presas no fundo.a carne perfeitamente cozida deve ser húmida e suculenta., Se você quiser, chuviscar um pouco de molho e servir fatias de flat espalhadas como um baralho de cartas rodeado por pedaços de pontas queimadas do ponto. Você pode servi-lo simplesmente fatiado em um prato ou você poderia puxá-lo para servir em uma sanduíche de porco puxado.

          as notas

          as calorias são baseadas apenas em carne de porco sem molho de churrasco. Para mais informações sobre nutrição Clique aqui.,

          Nutrição

          Calorias: 219kcal | Carboidratos: 3g | Proteína: 27g | Gordura: 9g | Gordura Saturada: 3g | Colesterol: 92mg | Sódio: 397mg | Potássio: 481mg | Açúcar: 2g | Vitamina A: 185IU | Vitamina C: 1,1 mg | Cálcio: 22mg | Ferro: 1,8 mg

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