embora aproveitemos as ervilhas congeladas para desfrutar das leguminosas durante todo o ano, não há simplesmente nada que possa substituir o snap dente de uma ervilha inglesa recém descascada. As ervilhas inglesas — também conhecidas como “shell peas” e “garden peas” -desfrutam de uma temporada de curta duração durante o final da primavera e início do verão, e estão no seu melhor em Maio.para ervilhas doces e estaladiças, comece por procurar vagens brilhantes, firmes e coloridas que se sintam inchadas e pesadas., Ao cozinhar com ervilhas inglesas, comprar muito mais do que você pensa que você vai precisar, como uma libra de ervilhas só vai igualar aproximadamente um copo (uma porção) de ervilhas descascadas. Embora seja ideal para comer ervilhas do jardim assim que são colhidos, eles podem manter por até três dias quando embrulhado firmemente e colocado na parte mais fria do frigorífico.ao contrário do açúcar snap peas ou ervilhas, as vagens fibrosas de ervilhas inglesas não podem ser comidas (embora possam ser usadas para melhorar o sabor do estoque vegetal)., Casca de ervilhas inglesas imediatamente antes de serem cozinhadas: quebrar o caule e puxar a corda fibrosa pelo comprimento da vagem. Pressione cada vagem entre os polegares e pré-dedos para abrir, empurrando as ervilhas individuais.enxaguar e drenar as ervilhas, vagens, caules e cordas.
para a preparação mais fácil, ferva ervilhas em 1/4 de polegada de água fervente, generosamente salgada por dois a quatro minutos até o leilão. Drenar e servir com uma grande dose de manteiga.caso contrário, prepare-os de várias maneiras:
- Use-os numa sopa de ervilha doce.,ervilhas com salsichas grelhadas com cerveja e pinhões para um banquete de Primavera rápido e fácil.vistam-nos à maneira de Michelle Obama: com alho francês, chalota e limão para uma salada clara e brilhante.tira uma Deixa do jardim com um prato de massas com queijo que não só inclui ervilhas, mas também espargos, cebolinhas e alface-manteiga.faz uma deliciosa salada de massa.adiciona variedade a uma salada de primavera, lançando um punhado de ervilhas brancas e chocadas.