cada camada uma deliciosamente doce obra de arte! Os austríacos importaram a tartaruga de Dobos da Hungria e fizeram dela sua. A requintada criação feita à mão une camadas de esponja e de Nougat choice e creme de chocolate decorados com uma cobertura fina de caramelo. Um melt na boca indulgência com cada mordidela que você come!,/li>
80 g de manteiga (derretida)
400 ml de leite
150 g de açúcar granulado (para o buttercream)
40 g de pudim de baunilha em pó
3 gemas de ovos
100 g de chocolate (escuro)
80 g de nougat
50 g de coco, gordura
300 g de manteiga
chocolate ralado (para polvilhar)
óleo (para a superfície de trabalho)
300 g de açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
40 g de manteiga (para a cobertura)
Direções para Torta de Dobos
Pré-aqueça o forno a 200°C/ 400 °F (superior e inferior, calor) e draw 8 círculos de 24 cm Ø cada um em uma folha de papel manteiga., bater nos ovos, açúcar granulado, pitada de sal e polpa de baunilha numa tigela sobre água quente até ficar espessa e espumosa. Retire a Taça da água e bata novamente até que arrefeça. Agitar na farinha e manteiga derretida, alternando, e colher a mistura em cada um dos 8 círculos de modo que é ca. 5 mm de espessura. Cozinhar por 7-10 minutos até golden brown. Deixe a esponja arrefecer. para fazer o creme de manteiga, aquecer 2/3 do leite. Agitar o leite restante com o açúcar granulado, pudim em pó, bem como as gemas de ovos e adicionar lentamente ao leite em ebulição., Leve tudo à ebulição enquanto agita e deixe arrefecer. quebra o chocolate e o nougat em pedaços e derrete-se numa taça sobre água quente. Derreter separadamente a gordura de coco e bater a manteiga em uma tigela até cremoso. Em primeiro lugar, adicionar a gordura de coco derretida à manteiga e, em seguida, adicionar a mistura de pudim e chocolate quente, alternando, colher a colher. escovem sete esponjas de base arrefecidas com o creme e montem-se umas em cima das outras. Colocar a oitava esponja numa bandeja de mármore oleada ou num tapete de silicone., para fazer a cobertura, caramelizar o açúcar em gelo com 3 tbsp de água sobre um calor baixo até castanho dourado. Misture a manteiga e despeje a mistura sobre a camada de esponja. Suavizar a cobertura sobre a esponja com uma faca de paleta oleada em tão poucos golpes quanto possível, tendo o cuidado de não deixá-lo correr sobre as bordas. cortar a cobertura em 14 pedaços e deixar arrefecer. Coloca as peças ligeiramente em um ângulo na camada superior de creme de manteiga e bordas da torta com o chocolate ralado.,
TIP
quando caramelizar o açúcar no gelo, adicione sempre um pouco de água – isto garante que não queima tão rapidamente!
HISTORY BOX
nomeado em homenagem ao seu inventor, József Dobos, o Dobos torte é o último embaixador do bolo Húngaro. Foi feita pela primeira vez em 1885 e, com isso, uma receita foi desenvolvida com a intenção de fazer uma torta que poderia ser mantida por pelo menos dez dias com as técnicas de resfriamento da época., O imperador Francisco José e a Imperatriz Isabel também provaram o bolo enquanto visitavam Budapeste e foram servidos pessoalmente pelo mestre de confeitaria, após o que a tartaruga de Dobos rapidamente se tornou conhecida e amada também além da Hungria. outra doce tentação em camadas com a história é a nossa Esterházyschnitte, que é invocada em muitos lugares, bem como bolo.
O Austríaco famoso clássico Esterházyschnitte é amarelo buttercream em camadas entre cinco biscoito/fatless esponja camadas cobertas com cobertura branca. Aproveita!,
