Você provavelmente já ouviu falar de favas antes — se você é um fã de cinema, saúde porca ou apenas familiarizados com esses tipos de feijão — mas você já comi? Também conhecido como favas, favas feijões são bastante surpreendentes dada a quantidade de nutrição que eles contêm., Além de ser uma escolha de proteína magra com muita fibra, favas contêm vitamina K, vitamina B6, zinco, cobre, ferro, magnésio e muito mais.se isso não for suficiente, também são alguns dos alimentos mais ricos em folatos. Você ganha 177 microgramas de folato em apenas um copo de feijão fava cozido. O folato é útil para o metabolismo energético, o suporte do sistema nervoso e os glóbulos vermelhos saudáveis, e, naturalmente, um bom ajuste para as futuras mães.e não é tudo., Alguns estudos mostram um risco diminuído de doenças cardíacas, câncer e depressão para aqueles que consomem alimentos com tal densidade de nutrientes como é encontrado em favas. (1)
benefícios de fava Beans
1. Pode reduzir o risco de defeitos à nascença
enquanto folato é ótimo para fornecer energia, tem sido há muito conhecido como um nutriente importante para mulheres grávidas também. Folato tem uma associação com ajudar a reduzir os defeitos de nascença.
de acordo com o Centers for Disease Control and Prevention and U. S., Serviço de Saúde Pública, é melhor que todas as mulheres entre os 15 e os 45 anos de idade, consumam 0,4 miligramas (400 microgramas) de ácido fólico todos os dias para ajudar a reduzir o risco de defeitos de nascença, espinha bífida e anencefalia. Isto é importante porque, na maioria das vezes, os problemas ocorrem dentro das primeiras semanas de gravidez, que é um período de tempo em que muitos podem nem mesmo saber que estão grávidas., (2)
Uma meta-análise de pesquisas sobre a suplementação de ácido fólico, os efeitos sobre as cardiopatias congênitas publicados em Relatórios Científicos descobriram que, enquanto “os estudos epidemiológicos têm relatado resultados conflitantes com relação à associação entre materna de ácido fólico, a suplementação e o risco de defeitos cardíacos congênitos,” os investigadores não encontraram associação positiva entre materna suplementação de ácido fólico e uma diminuição do risco de CHDs.,”(3)
outros estudos publicados no Saudi Medical Journal and National Academies Press mostram uma associação entre o consumo de folato — incluindo favas — e a redução de defeitos de nascença e mortalidade de defeitos de nascença. (4, 5, 6)
2. Ajude a prevenir a osteoporose
apenas uma xícara de favas contém 36% da sua recomendação diária de manganês. Os adultos necessitam de cerca de 11 miligramas por dia. Por que o manganês é importante? Faz muitas coisas, mas os teus ossos adoram-na, pois ajuda a aumentar a massa óssea. Além disso, ajuda a reduzir a deficiência de cálcio., com cerca de 99% do cálcio armazenado nos ossos e dentes, o manganês é uma jóia para ossos fortes, o que é eficaz na prevenção da osteoporose. A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA sugere que o consumo de formas de manganês, juntamente com cálcio, zinco e cobre, podem ajudar a reduzir a “perda de espinal medula em mulheres mais velhas.”(7)
3. Pode eliminar a hipertensão e reduzir o risco de doença cardíaca
o magnésio tem um tópico quente ultimamente., Isso é porque a maioria dos americanos são deficientes neste mineral importante, e isso é importante porque o magnésio desempenha um papel na saúde do coração. A hipertensão é um factor de risco importante para a doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Estudos mostram que o magnésio pode baixar a pressão arterial. uma análise de 12 ensaios clínicos demonstrou que a suplementação com magnésio durante um período de oito a 26 semanas em 545 participantes hipertensos resultou numa pequena redução da pressão arterial diastólica., No entanto, outro estudo concluiu que a suplementação de magnésio durante três a 24 semanas diminuiu a pressão arterial sistólica e a pressão arterial diastólica um pouco mais devido a suplementos de magnésio combinados com frutas e legumes ricos em magnésio, bem como alimentos com baixo teor de gordura. (8)
4. Suporte um sistema imunitário forte
Fava feijões contêm uma boa quantidade de cobre, o que ajuda a manter as células sanguíneas saudáveis. Os glóbulos brancos são importantes porque destroem patógenos causadores de doenças, ajudando a eliminar radicais livres encontrados no corpo.,
O cobre desempenha um papel para garantir que estes glóbulos brancos funcionam adequadamente, mas o organismo não pode produzir o suficiente dele por si só. Portanto, a suplementação através de alimentos, como fava beans, pode ajudar. Além disso, é vital uma vez que sem glóbulos brancos saudáveis, o seu corpo é muito suscetível a doenças e infecções, razão pela qual a deficiência de cobre é tão perigosa.esta capacidade de combater os danos radicais livres foi demonstrada em estudos realizados fora do Japão., A pesquisa, publicada em Saúde Ambiental e Medicina Preventiva, mostrou que extratos metanólicos de favas ajudam as habilidades antioxidantes à medida que as pessoas envelhecem. (9)
5. Provide Energy
fava beans provide some much needed energy due to the iron they contain, with one cup provide about 14 percent of the daily recommendation. É assim que funciona. Ferro é necessário para produzir hemoglobina, que transporta oxigênio em todo o corpo e para as suas células. Se estiver com pouco ferro, isto será um desafio e pode deixá-lo cansado e lento. Anemia pode ser o resultado., Comer feijões fava ricos em ferro pode eliminar fadiga e, em última análise, sintomas anémicos. (10) no entanto, se tiver deficiência de glucose-6-fosfato desidrogenase (G6PD), o consumo de favas pode ser prejudicial. Isso porque eles contêm “altas quantidades de divicina, convicina e isouramil-produtos químicos que são suspeitos de serem altamente oxidativos”, e é por isso que as pessoas com deficiência de G6PD devem evitar favas. (11)
6. Alguns estudos sugerem que fava beans pode ajudar a controlar os sintomas da doença de Parkinson., Research published in the Journal of Clinical & Diagnostic Research focused on fresh fava beans with the outer shell, fava beans dissolved in alcohol and water, as well as dried sprouted fava beans. Devido ao aumento dos níveis de L-dopa e C-dopa no sangue dos grãos fava, observou-se uma melhoria acentuada no desempenho motor dos doentes com doença de Parkinson, sem quaisquer efeitos secundários., (12)
Leia a seguir: Feijão Nutrição Benefícios a Gravidez, Perda de Peso & Mais
informação Nutricional
Uma xícara (170 gramas) de cozido, sementes maduras, contém cerca de: (13)
- 187 calorias
- 33.4 gramas de carboidratos
- de 12,9 gramas de proteína
- de 0,7 grama de gordura
- 9.2 gramas de fibra
- 177 microgramas de folato (44% DV)
- de 0,7 miligramas de manganês (36% DV)
- de 0,4 miligrama de cobre (22% DV)
- 212 miligramas de fósforo (21% DV)
- 73.,1 miligramas de magnésio (18% DV)
- de 2,5 miligramas de ferro (14% DV)
- 456 miligramas de potássio (13% DV)
- 0.2 mg de tiamina (11% DV)
- 1.7 miligramas de zinco (11% DV)
- de 0,2 miligrama de riboflavina (9% DV)
- 4.9 microgramas de vitamina K (6% DV)
- 1.2 mg niacina (6% DV)
- de 0,1 miligrama de vitamina B6 (6% DV)
- 61.2 miligramas de cálcio (6% DV)
- 4.,4 microgramas de selénio (6% DV)
como utilizar e cozinhar
parece que os feijões fava têm uma má rap quando se trata de preparar devido ao tempo que leva a descascá-los. Suas vagens se assemelham a uma grande ervilha doce, mas ao olhar para comprar, certifique-se de encontrar as vagens verdes que são apertados e firmes em vez de vagens volumosas. Por quê? Os volumosos são provavelmente demasiado velhos e podem dar-lhe um gosto amargo. Para dar um terço de um copo de fava beans, você precisa de cerca de um quilo de unpelled uns. para iniciar o processo, remova os feijões das vagens semelhantes às ervilhas descascadas., Basta passar o dedo pela costura da cápsula para a abrir. Deve ter quatro a cinco feijões lá dentro. Quando pensaste que era fácil, há mais um passo. Os grãos contêm uma pele branca espessa em torno deles que precisa ser removido. Você pode fazer isso fazendo uma pequena fenda usando uma faca ao longo da borda do feijão. O feijão deve sair da pele.
No entanto, se você quiser uma abordagem mais fácil, coloque os grãos fava em água salgada a ferver e blanchá-los por cerca de 90 segundos, o que ajuda a amaciar a pele para torná-los fáceis de remover., Retire imediatamente os grãos da água e coloque-os em água gelada para que eles parem de cozinhar. Você deve ser capaz de espremer os grãos para fora de sua pele. agora eles estão prontos para se juntar a sua receita de escolha, e há algumas maneiras fáceis de prepará-los, como cozê-los para a ternura, em seguida, lançá-los em uma mistura de sal marinho, azeite orgânico e suco de limão fresco. Feijões fava esmagados são um sucesso usado como um spread em bruschetta. Ficam muito bem numa salada mista., (14)
receitas de Fava Bean
você pode, é claro, usar fava beans na minha receita de Falafel, como é costume no Egito., Também experimente a seguinte receita:
Fava, o Feijão e o Abacate Mergulho
INGREDIENTES:
- 5 libras, fava, feijão em vagem
- 1 abacate maduro
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de suco de limão
- 5 dentes de alho picado
- Pitada de pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de chá de manjericão fresco
- 1/2 colher de chá fresco de salsa picada
- sal
- Pimenta
INSTRUÇÕES:
- Remover fava, feijão de vagem.,uma vez que tenha removido os seus feijões fava das suas vagens, coloque-os em molhos médios de água salgada a ferver durante cerca de 90 segundos até ao leilão. drenar e, em seguida, enxaguar bem em água fria. descasque a pele branca das favas, depois coloque-a num saucepan com o azeite e ligeiramente sauté. Adicione a pimenta vermelha, uma pitada de sal marinho e pimenta para provar. Então, põe-nos de lado para arrefecer. agora, cuidadosamente retire o abacate. Corta o abacate e coloca-o numa tigela pequena. adicione a sua mistura de Fava bean e purga com um triturador ou garfo de batata., adicionar sumo de limão, salsa de manjericão fresca e mistura. Serve em torradas frescas como uma bruschetta. Basta colocar uma colher de sopa do seu feijão fava e abacate espalhado para os pontos torrados. Você pode adornar com um pedaço de manjericão, chuviscar um pouco de azeite e enchê-lo com uma sal marinho grosseiro.,
Aqui estão mais algumas que você pode tentar:
- Moroccan Fava, Feijão e Sopa de Legumes com Açafrão-da-índia
- Espargos e favas com Amêndoas Torradas
História
Uma espécie de floração da planta em que a ervilhaca e ervilha família Fabaceae, vicia faba é o nome científico para a fava de feijão. Outros nomes incluem broad bean, faba bean, field bean, bell bean, English bean, horse bean, Windsor bean, pigeon bean e tic(k) bean.semelhante à ervilha-de-jardim, lentilha e grão-de-bico, o Fava foi originado na região mediterrânica ou no sudoeste da Ásia., Parece ter sido descoberto desde o período Neolítico (6800 a 6500 B. C. E.) de Israel. Por algum tempo, os grãos fava eram um alimento comum para muitas civilizações Egípcias, gregas e romanas e, eventualmente, se espalharam ao longo do Vale do Nilo para a Etiópia, Norte da Índia e China.o Fava bean é encontrado em seu estado natural como uma planta rígida e erecta de 0,5 a 1,8 metros de altura, suportando caules. As folhas são em qualquer lugar de 10-25 centímetros de comprimento e cinza-verde em cor. As flores contêm cinco pétalas com um ponto preto., Há também favas com flores carmesim, que foram salvas da extinção. As flores contêm um aroma doce que atrai abelhas.feijões Fava têm sido sugeridos como uma forma possível de aliviar a depressão. A razão para isso é que os grãos fava contêm levodopa, também chamado l-dopa. O seu corpo tem a capacidade de converter levodopa em dopamina, que é um neurotransmissor que ajuda a regular o seu humor. no entanto, a quantidade de levodopa em favas varia, o que significa que os benefícios podem ser inconsistentes., Alguns investigadores sugerem que as elevadas quantidades de levodopa podem causar uma deficiência de vitamina B6, que pode causar depressão. É necessário realizar mais estudos. Tem sido relatado que você deve evitar fava beans se você estiver tomando inibidores da monoamina oxidase, ou IMAOs, para a depressão. (15)
Como anteriormente indicado, fava beans também deve ser evitado para qualquer pessoa com deficiência de G6PD, uma vez que pode exacerbar a condição.adicionalmente, os feijões podem causar uma reacção alérgica. Feijão fava bem cozido pode ajudar a reduzir o risco de uma reação alérgica.,os feijões Fava têm alguns benefícios surpreendentes de suportar o sistema imunitário para possivelmente prevenir a osteoporose e até mesmo ajudar as mulheres grávidas a obterem o folato de que tanto necessitam. Adicioná-los à sua dieta pode oferecer-lhe benefícios surpreendentes, juntamente com ajudar a função motora, saúde cardíaca e níveis de energia.
no entanto, fava beans pode causar alergias e na verdade impacto negativo aqueles com depressão ou deficiência de G6PD, por isso há problemas de saúde específicos que podem ser agravados pelo consumo de favas., Se você notar quaisquer problemas com comê-los, ou saber de uma condição pré-existente que Fava feijões pode impactar negativamente, evitar comê-los completamente. Embora isto seja raro, é possível.
Se você achar que pode lidar com eles sem problemas, é uma boa idéia adicioná-los à sua dieta, particularmente se você é uma futura mãe. Os benefícios realmente podem fazer a diferença para o seu filho — e para você também.