imagem: Pavel Rumme/.com
amêndoas, castanhas do Brasil, cajus, avelãs, nozes de macadâmia, nozes pecãs, pistácios e nozes são todos frutos de casca rija. Embora muitos consumidores coloquem todas as nozes em uma categoria, amendoins não são considerados frutos de árvore, como eles são uma legume, e cajus são realmente parte de um drupe. Embora as castanhas sejam frutos de casca rija, esta mercadoria está coberta num perfil de produtos diferentes.,os Estados Unidos ainda colhem uma grande quantidade de frutos de casca rija por ano. Geórgia, Novo México e Texas dominam a produção de nozes pecan, enquanto a Califórnia continua a produzir a maior parte de amêndoas, pistácios e nozes. Os frutos de casca rija também estão entre as principais exportações da Califórnia.
Tipos de & Variedades
Amêndoas
Califórnia é o único estado dos EUA que cresce amêndoas comercialmente, e a maior parte da produção é exportada em todo o mundo., Há várias variedades de amêndoas, incluindo Mission, Nonpareil, Price, Butte e Padre.como a porca se forma na árvore, ela é fechada em um casco resistente e casca dura interna. Embora as amêndoas são por vezes vendidas em concha, elas são mais frequentemente descascadas durante o processamento. O produto pode ser posteriormente transformado através do esfolamento, torrefação a seco, corte ou convertido numa pasta chamada maçapão (uma confecção feita a partir de mel, açúcar e farinha de amêndoa).as castanhas-do-Brasil crescem na árvore Bertholletia excelsa nativa da floresta amazônica Sul-Americana., Crescendo até 160 pés de altura com um tronco de diâmetro de 3 a 6 pés de largura, a castanha-do-Brasil é a maior árvore da floresta amazônica. A maioria das castanhas-do-Brasil são produzidas na Bolívia, seguido pelo Peru e Brasil.as castanhas-do-Brasil são uma boa fonte de proteínas, magnésio e vitamina E, e ricas em selênio, um poderoso antioxidante. No entanto, as pessoas que regularmente comem muitas castanhas-do-Brasil podem sofrer de envenenamento por selênio. Por esta razão, recomenda-se que os consumidores comam apenas algumas nozes por dia.cajus (anacardium occidentale) são frutos de árvores tropicais perenes., A noz em forma de curva brota da drupa da planta, referida como a maçã caju.nativo do Brasil, cajus foram originalmente exportados por missionários portugueses para a África Oriental e Índia durante o século XVI. Hoje, a Índia e o Vietnã lideram o mundo na produção de caju.embora a maçã de caju seja usada em bebidas, doces e geleias, a semente é o elemento mais consumido da planta, muitas vezes comido por si mesmo ou transformado em manteiga de caju.tal como todos os frutos de casca rija, os cajus são alimentos ricos em nutrientes e ricos em proteínas, mas também em gordura., Porque os cajus são da mesma família que a hera venenosa, as cascas de noz cruas e a resina que excretam podem causar dermatite.avelãs, avelãs originárias das regiões do Mar Negro e do Mediterrâneo na Turquia, Itália e Espanha. Esta área ainda é o centro de produção, com a Turquia produzindo mais de metade das avelãs do mundo. Os Estados Unidos ocupam o terceiro lugar na produção, depois da Turquia e da Itália.apesar de uma pequena porção de avelãs serem cultivadas no Estado de Washington, Oregon é responsável por quase toda a produção norte-americana., A única castanha de árvores produzida comercialmente no Oregon, as avelãs são uma cultura importante e frequentemente destaque em confecções como trufas de chocolate, biscoitos, pralines e pastas de avelã de chocolate.
uma parte popular da indústria de alimentos para lanches, avelãs são vendidas inteiras, picadas, moídas, sem casca, ou como uma pasta ou óleo.nozes de macadâmia originaram-se na Austrália em meados do século XIX e foram posteriormente introduzidas no Havaí em 1881. Embora encontrados em países tropicais e subtropicais em todo o mundo, as nozes redondas são apenas produzidas comercialmente na Austrália e no Havaí.,ambas as espécies primárias, Macadamia integrifolia e Macadamia tetraphylla, são nativas da Austrália. Também conhecida como a espécie” casca lisa”, a integrifolia é cultivada no Havaí e produz UMA Pequena porca redonda com alto teor de óleo—uma característica que a torna melhor para assar e salgar.Tetraphylla, a espécie” rough shelled”, é menos tolerante a temperaturas extremas, mas produz uma porca de sabor mais doce. Considerado uma noz gourmet, macadamias inteiras são vendidas salgadas em frascos de vidro ou usadas em biscoitos e doces.,Native to North America, the pecan tree belongs to the same family as English and black walnuts and hickory nuts. A pecan tree, que se originou na planície do Mississippi flood, era uma fonte de alimento proeminente para os nativos americanos muito antes dos colonos europeus chegarem.Geórgia, Novo México e Texas são os três estados produtores de nozes, com a Geórgia liderando a produção. Arizona também cresce uma pequena quantidade.as nozes-pecãs estão em terceiro lugar no consumo, atrás das amêndoas e das nozes inglesas, e são uma exportação de topo., Eles são vendidos com casca ou descascados, e padrões de qualidade estão vinculados a esta designação.as porcas da casca são classificadas por tamanho ou cor do núcleo, enquanto as porcas sem casca são determinadas por tamanho em metades ou pedaços.acredita-se que os pistácios se originaram no Oriente Médio, onde as árvores cresceram por milhares de anos. As nozes verdes eventualmente chegaram à Grécia, Itália e Espanha, então os Estados Unidos na década de 1880, onde cresceram em popularidade.
= = ligações externas = = , a produção, embora Arizona, Novo México, Texas e Utah também crescem em quantidades menores.
A maioria são vendidos na casca, principalmente torrados, salgados, e vendidos como um lanche. Alguns também são usados em sorvete, Confecções, cozidos e pensos. Uma única onça que serve inclui 6 gramas de proteína, 3 gramas de fibra e 286 miligramas de potássio.as nozes datam de 7000 a. C. e acredita-se que tenham sido originadas na antiga Pérsia., Embora as nogueiras tenham sido cultivadas pela primeira vez na Califórnia em 1700, a produção comercial não começou até 1867 e passou a se tornar o estado de maior produção de nogueira do país.
existem duas grandes variedades cultivadas nos Estados Unidos: a noz inglesa e a noz preta. Muitas vezes chamada de nogueira americana, a nogueira preta é nativa da América do Norte e cresce selvagem em toda a parte central e Oriental do país.as nozes Negras da Califórnia têm um sabor rico e ousado e espesso, casca dura de rachar., Como as nozes inglesas apresentam um sabor mais suave e conchas mais finas, a última variedade tem um apelo muito mais amplo. Uma nova variedade, o Livermore, é uma noz vermelha única introduzida no mercado comercial pela Universidade da Califórnia, Davis em 2012. A procura por esta noz suave e cremosa continua a subir.
o CULTIVO
Árvore porca de cultivo e a colheita depende muito da variedade e da região de cultivo.,as amêndoas requerem invernos suaves, seguidos de uma longa estação de crescimento quente. As árvores devem ser plantadas em solo úmido de 15 a 20 pés de distância, e o chão do pomar deve ser liso, descalço e firme. Entre o final de fevereiro e o início de março, os rebentos romperam em flores rosa-claras e brancas.como a maioria das amêndoas não são autogâmicas, os produtores devem trazer abelhas para completar o processo. Em março e junho, a casca de amêndoa endurece e o núcleo começa a se formar. Em julho, os cascos começam a se dividir, permitindo que a casca para secar. Quando os cascos se abrem completamente, é hora de colher.,as árvores de caju necessitam de ambientes tropicais com solos arenosos ou argilosos bem drenados. Sistemas de raízes saudáveis podem resistir à seca, mas a precipitação adequada é necessária para o desenvolvimento ideal. Árvores com maçãs amarelas a cinza-marrom são mais resistentes à doença e têm rendimentos mais elevados.as árvores não produzem frutos até 3 a 5 anos após a plantação, ocorrendo a produção total após 10 anos. A época de colheita é de fevereiro a maio. Os cajus são colhidos depois de os frutos de casca rija caírem da árvore. A secagem ao sol durante 2 ou 3 dias reduz os níveis de humidade e previne a deterioração., Em climas mais quentes, as nozes devem ser recolhidas todos os dias.as árvores Pecan crescem melhor nos cumes e prosperam em climas mais quentes, muitas vezes com mais de 70 pés de altura, com um diâmetro de tronco de até 6 pés. Ao contrário das amêndoas, as nozes pecan são polinizadas pelo vento. Para os primeiros 2 anos, as nozes pecan podem exigir galões de dois dígitos de água por dia, dependendo da estação e Condições.uma vez madura, uma pecã não será danificada pela falta de irrigação, embora a seca possa ter um impacto negativo no rendimento e na qualidade das nozes.,as árvores dos pistácios crescem melhor num clima árido semi-deserto, com verões longos, secos e quentes e invernos frios. Estas árvores, que começam a dar frutos em 5 a 7 anos, são bienais—oferecendo uma colheita pesada um ano e uma colheita mais leve no próximo.quando se trata de viabilidade, não parece haver um tempo de vida máximo para pistácios, pois eles podem viver por mais de um século. No oeste dos Estados Unidos, pistácios são geralmente colhidos em setembro ou outubro, uma vez que as conchas se dividiram.,as nogueiras não produzem frutos de casca rija até terem cerca de 10 anos, com a maior parte da produção após os 30 anos de idade. Normalmente, as colheitas pesadas de frutos de casca rija só ocorrem a cada 2 em cada 5 anos.as nogueiras devem ser plantadas com um espaço de 200 a 300 pés quadrados em torno da base da árvore. Árvores cultivadas ao ar livre com grandes canopias geralmente produzem mais nozes do que aquelas que crescem na floresta.os arbustos de avelã florescem em áreas com verões frescos e invernos suaves. Estas plantas de crescimento relativamente rápido expandem-se a uma taxa de 13 a 24 polegadas por ano e atingem uma altura máxima de 18 pés na maturidade.,os arbustos de avelã fazem melhor com a luz solar ampla: um mínimo de 4 horas de luz solar direta e não filtrada todos os dias. As avelãs estão normalmente prontas para a colheita em setembro ou outubro.
Macadamias, como plantas subtropicais, cresce melhor em zonas costeiras, onde as temperaturas variam entre 50 e 80°F. árvores Maduras são mais resistentes a temperaturas extremas de até 100°F. Árvores, normalmente, começam a dar frutos em 6 a 7 anos de idade. No Havaí, macadâmias geralmente caem de 8 a 9 meses por ano, geralmente de julho a março., Em operações de grande escala, Varredores mecânicos são usados para recolher nozes caídas, que são depois descascadas e autorizadas a arejar ou enviadas para processadores.as castanhas-do-Brasil crescem em regiões úmidas subtropicais de baixa altitude a altitudes de 500 metros. Estas árvores maciças podem viver até 1.000 anos. As castas de castanha-do-Brasil são redondas, duras, cascas de coco, e cada fruta contém 10 a 25 sementes.entre dezembro e março, as vagens começaram a cair das árvores. Os frutos de casca rija podem cair naturalmente ou ser sacudidos mecanicamente das árvores., Se o primeiro, eles são coletados por castañeros, que racham vagens abertas com uma Catana, colocam sementes em sacos, e levá-los para o processamento de plantas em cidades próximas.as nozes pecan são normalmente colhidas em duas fases. No outono, um agitador mecânico de árvores é usado para bater cerca de metade dos frutos secos da árvore. Em seguida, após o primeiro congelamento duro do inverno, quando a maioria da folhagem caiu, o agitador mecânico é usado novamente para remover o restante dos frutos secos.os pistácios são colhidos de forma diferente., Uma vez que estas nozes se dividem antes da colheita, nunca devem tocar no chão para evitar a contaminação. Em vez disso, um colhedor Sacode nozes da árvore em uma armação de captura e caixa de recepção. Os frutos de casca rija são seguidamente enviados para as fábricas de transformação para serem descascados e secos.o orangeworm é uma praga de insetos da família das amêndoas, nozes e pistácios da Califórnia. Os vermes perfuraram-se e alimentaram-se de carne de noz, causando problemas de segurança alimentar. Os pulgões de nozes pretas atacam a folhagem, causando uma queda prematura da folha, baixa qualidade da noz, e redução da flor nas estações subsequentes.,
Codling moths attack and feed on walnuts, danificating the kernel. Os insectos das plantas podem causar danos graves aos pomares de amêndoas, levando a porcas malformadas, danos internos e conchas manchadas.
Dependendo da variedade e localização, nozes pode ser vulnerável a inúmeras doenças, incluindo o leste de avelã praga, letal para as avelãs; botrytis flor e atirar bacteriano, o que pode causar concurso filma em pistácios para murchar e morrer; e bacteriana local, também chamado bacteriana mancha foliar ou tiro do buraco, o que afeta a amêndoa folhas, galhos, frutos e flores., Todas as situações acima podem causar danos graves se não forem controladas.
Armazenamento & Embalagem
Normalmente, baixas temperaturas, irá resultar em mais armazenamento: em casca nozes armazenadas em 70°F pode manter-se por até 4 meses, mas pode durar até 18 meses de 32 a 36°F. Quando armazenados a 0°C, armazenamento pode chegar a 5 ou mais anos. Os frutos de casca rija descascados não duram tanto como os frutos de casca rija com casca devido à absorção da humidade.,
eferences: Almond Board of California, American Pistachio Growers, California Walnut Board, National Pecan Growers Council, University of California Division of Agriculture & Natural Resources, University of Florida/IFAS Extension, University of Hawaii, USDA.
graus & boa chegada
defeitos de qualidade incluem porcas mal deformadas, lesões de insectos, danos físicos, produto rançoso, material estranho, mofo, descoloração, conchas perfuradas, etc.,não existem directrizes de boa chegada específicas para os frutos de casca rija (individual ou colectivamente).