Green Curry Mussels at Jitlada; Credit: Anne Fishbein10 Foods Los Angeles Does Better Than Anywhere

If you follow @RidingshotgunLA on Twitter,you may have noted Roy Choi being a little more ornery than usual recently. Durante alguns dias, O Rei Kogi estava a remexer numa peça do New York Times que elogia a cena do taco da Big Apple. A linha de abertura – “New York has great tacos, tacos that can go mano a mano with the best of Los Angeles” – foi mais do que suficiente para fazer Choi se incendiar.agora é a nossa vez.,os tópicos de comida bicoastal experimentados e verdadeiros (Pizza em L. A.? Pshaw!) nunca pára de atrair uma multidão de comentaristas furiosos que procuram defender o seu território. Mas e se levássemos a conversa um pouco mais para cima, e puxássemos para todos os cantos do Sindicato? Que alimentos Los Angeles faz melhor do que todo o resto dos Estados Unidos? Tacos, obviamente — melhor sorte da próxima vez, moradores do bairro-mas também certos alimentos de rua, clássicos americanos e muitos pitstops deliciosos no meio.,

Aqui estão dez delícias culinárias que Los Angeles faz melhor do que qualquer outro lugar na América, com alguns exemplos locais para ajudar a conduzir o ponto para casa.10. Claro, Portland pode reivindicar o Pok Pok Pok de Andy Ricker, uma barraca neu-Thai que serve aquelas incríveis asas de molho de peixe, e Las Vegas gosta de definhar sobre o seu próprio lótus de Sião, mas será que alguém o está a fazer melhor do que Jazz e Tui em Jitlada? Duvidoso., Seu menu Tailandês do Sul é talvez o mais expansivo e impressionante de qualquer que você vai encontrar na América, com perfis de sabor em camadas e toneladas de ingenuidade para apoiar toda a conversa. Se é puro calor Tailandês que você está atrás, o explosivo desafio dinamite tornou-se o portador padrão de como usar intensidade imparável em um prato que ainda consegue saborear fantástico.mesmo que você tire Jitlada da conversa, Los Angeles ainda serve como base para alguns dos melhores alimentos tailandeses do país., Você poderia deixar um copo de chá gelado tailandês na cidade tailandesa e salpicar — se contra meia dúzia de comateries fantásticas, a maioria deles — Sapp Café, Ruen Pair, Sanamluang e Bhan Kanom para o cluster sobremesa em Hollywood Boulevard. E se quiser acompanhar a multidão por causa de uns pratos tailandeses simples, picantes e satisfatórios e um monte de cervejas, vá ao “chef Kris Yenbamroong’s Night + Market” em West Hollywood. Ou, se for paciente, espere pela chegada tardia do lago Prateado.

9. Ramen

em nenhum outro lugar da América você encontrará a concentração e magnitude dos pratos ramen como em Los Angeles. O bairro de Osaka de West L. A. em Sawtelle é praticamente um santuário vivo para o material, com novos bares ramen abrindo quase semanalmente. Tsujita L. A. e o anexo Tsujita nas proximidades são em grande parte para agradecer pela rápida transformação (embora não é certamente o primeiro a oferecer tigelas de massa e caldo em Sawtelle)., As suas tigelas de tsukemen de rabos grossos e cheios de carne de porco tornaram-se o novo ideal platónico do que uma grande tigela de ramen perfeito deveria ser.

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claro, L. A. ainda tem Daikokuya em Little Tokyo, o toldo amarelo protegendo jantares famintos de sua espera de uma hora no passeio. Depois há a Torrance run of ramen shops como Jidaiya e Umenoya, onde alho, porco e noodle jogam perfeitamente juntos. L. A. não só está a fazer melhor ramen do que em qualquer outro lugar da América, como estamos a fazer mais.,

8. Hambúrgueres se a ideia de carne de bovino, gordura, sal e queijo transformado parecer deslocada na sua construção do que é o almoço de um Angeleno, é preciso recalibrar. Somos uma cidade apaixonada pelo hambúrguer, com a nossa própria Cadeia Regional de hambúrgueres cult e muitas opções locais para satisfazer qualquer tipo de comedor. A carne e o pão jogam tão bem no sul da Califórnia que conseguimos definir um estilo de hambúrgueres, duas vezes.,primeiro, há a alegação de Pasadena como a originadora do cheeseburger. Como diz A Lenda, o Restaurante Rite Spot bateu primeiro num pedaço de queijo americano num hambúrguer, mudando para sempre a forma como pensamos em hambúrgueres. Se isso não fosse feito o suficiente, nós temos nosso próprio estilo sul-americano, com pequenos pedaços de carne grelhada, queijo americano, uma mancha de mil Ilhas vestindo e muita alface. Encontrarás as alturas desse minimalismo de hambúrgueres em lugares como Apple Pan, Pie N’ Burger e Capitol Burger no Pico.

L. A., também não perdeu o contacto com o topo do mercado de hambúrgueres. Dependendo de seu paladar, há uma Comme Ca, Rústico Canyon ou Mar’sel Downlow Hambúrguer para enfiar na sua cara, tudo a um preço bem abaixo do de Nova York, alardeada $26 Minetta Tavern Black Label hambúrguer.

7. Os donuts de Los Angeles podem não ter mais lojas de donuts per capita do que qualquer outra cidade da América, mas isso deve-se mais ao nosso tamanho do que à nossa obsessão com donuts., Há um Yum Yum Rosquinha, ou algum outro mom and pop “donut” operação em praticamente todos os shopping center na cidade, e nenhuma outra cidade o conjunto de rosca / comida Chinesa de restaurante gosto bastante L. A.

Se você deseja algo mais do que um pré-gabinete de captação de uma dúzia de vidro, a Cidade dos Anjos tem de Níquel Lanchonete no centro, F?nozes na 3rd Street, os donuts icónicos do Randy em Inglewood e o homem dos donuts em Glendora. Melhor ainda? Coloca o próprio homem do Donut, o Jim Nakano, as delícias sazonais de morangos frescos, contra qualquer outro donut na América., Uma dentada e, de repente, as linhas para os cronuts da Dominique Ansel parecem irreconhecíveis.

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6. Francês Mergulho

Nenhuma outra cidade chega perto de L. A. francesa departamento de dip. Não importa se és obsessivo ou truther do Philippe, estamos a fazer melhor aqui., É uma simples mistura que cada Angeleno parece conhecer de cor: carne assada fatiada, um rolo francês ligeiramente crusty que foi mergulhado no jus reservado do processo de cozimento. Claro, você pode obter o molho fino e rico de lado, mas colocar as pontas dos dedos um pouco bagunçado é praticamente o ponto.é quase injusto como Los Angeles lida bem com o molho francês. Podemos não ser donos da sanduíche italiana de corte frio ou do cheesesteak de Filadélfia, mas quando se trata de pão, carne e jus, não há Cidade melhor.,

5. Koreatown é expansivo e, para muitos, completamente esmagador. Você poderia comer uma refeição diferente naquele lado da cidade todas as noites e ainda não se tornar um especialista. Muito mais do que pratos de kimchi fermentados ou smoky Korean BBQ lojas, há uma corrente culinária inteira subcorrente para Koreatown. E vai varrer-te se não tiveres cuidado.,

É fácil ser pego no decadente barriga de porco em Kang Hodong Baekjeong, ou exagerar suas artérias com o kalbi na Fuligem Bull, Jeep, mas que gostaria de deixar de fora o galbijjim em Seongbukdong e incontáveis bulgogi lojas. E nós nem começamos a falar sobre a cena de bebedeira noturna, um bacanal às vezes underground de 2 A. M.-ou-mais tarde pontos de cerveja que ficam cheios de garrafas altas de Hite ou cerveja Cass. Depois há os achados do strip-mall, onde a goma de soondae e o HWE dup bap parecem aparecer do nada para alterar tudo o que pensavas saber sobre comida coreana., Por outro lado, É só mais um dia em Koreatown.

4. Sushi

A ideia de marisco fresco apresentado com pastilhas de arroz pegajoso não pertence à Califórnia, mas nós fizemos um grande trabalho na popularização da iguaria Japonesa. Sushi rolls, apesar de rejeitado por muitos puristas, na verdade ganhou popularidade nos Estados Unidos em meados dos anos 1960, graças a um crescente pequeno Tokyo downtown que era o lar de um restaurante conhecido como Kawafuku., Desde então, sushi de todos os tipos tem se espalhado incansavelmente, movendo-se no início como as marés onde o peixe mais fresco pode ser encontrado, e então, eventualmente, empurrando para o interior para desertos áridos como Las Vegas e Phoenix.atualmente, há infinitas opções de sushi por toda Los Angeles. O Vale tem seu próprio fantástico corredor de peixes ao longo de Ventura Boulevard, onde asanebo e Sushi Iki residem. Sobre a colina você encontrará rebatedores pesados que vão muito além do excessivamente discutido Urasawa., Há Sushi Mori em Westside, Sushi Zo em National, Kiyokawa em Beverly Hills; o problema não é encontrar um bom sushi em L. A., é pagá-lo.

3. Caminhões de comida. Portland pode manter as suas aldeias, os nova-iorquinos podem gritar o que quiserem sobre os vendedores de Red Hook-field — ninguém faz comida de rua móvel como Los Angeles., Não só o nosso próprio Papi Chulo entregou pessoalmente ao resto da América o movimento gourmet food truck, como apoiávamos milhares de loncheros muito antes disso.

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então vamos ver: há Kogi BBQ, é claro, o Império de caminhão de alimentos que gerou uma revolução. Há o Coolhaus, o Frysmith e o Grill ‘ Em todos, todos os quais empurraram a sua popularidade para espaços de restaurante. Se queres tacos, experimenta Mariscos Jalisco, Tacos Leo, El Chato ou Tacos El Korita. Ou empurre o seu carro para leste da auto-estrada 5 Depois de escurecer., Você não vai precisar do Twitter para guiá-lo para a sua próxima refeição, basta baixar a janela e deixar os aromas intermináveis fornecer direções.

2. Como se os tacos não fossem suficientes, Los Angeles conseguiu encurralar o mercado em todos os melhores tacos, móveis ou não. O artigo mencionado anteriormente no New York Times parece sair do seu caminho para lançar um de L. A.,as mais célebres tradições culinárias contra as suas próprias versões, mas — como nota Bill Esparza, amante de tacos-não é uma comparação muito favorável para a Big Apple. Ou em qualquer outro lugar da América.os Guisados são melhores tacos cozidos. Os Tacos Tamix fazem melhor ao al pastor. Tacos los Guichos fazem carnitas melhor. O taco mexicano faz melhor carne assada. Um homem-Ricky Piña, do homônimo Tacos de peixe Ricky – faz tacos de Peixe Estilo Baja melhor do que qualquer outra pessoa na América., Isto é uma cidade de tacos, por isso não andes por aí a dizer frases como “mano a mano” a não ser que estejas ansioso por uma luta, New York Times.

1. Comida chinesa sabes que a tua cidade fica bem quando Nova Iorque transpira apenas a tentar comparar-se à segunda melhor cozinha que tens para oferecer., Sim, esta é uma cidade fundada na comida mexicana, onde a salsa corre nas nossas veias ardentes, mas 2 milhões de pessoas no Vale de San Gabriel não podem estar erradas sobre o que escolhem comer diariamente. A tua cidade tem Chinatown? Nós também. E se continuares a passar por isso, também temos um vale inteiro.

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dependendo da sua contagem, há mais de duas dúzias de estilos de alimentos chineses distintamente regionais representados no Condado de Los Angeles., Você pode obter dim sum no porto do mar, trabalho sobre a língua dormente Sichuan peppercorns no Chengdu Taste. Temos Din Tai Fung, Shanghai No. 1 Seafood Village, Shaanxi Gourmet e um Mr. Chow, se querem escapar do SGV e do almoço power em Beverly Hills. Em tamanho, alcance e profundidade da cozinha Chinesa, nenhuma outra cidade da América se aproxima de Los Angeles.New York Times, tenta comparar a tua Chinatown com o Vale de San Gabriel. Ainda não vai ser uma luta justa, mas pelo menos vai expandir os teus horizontes para além do debate sobre tacos enferrujados e pizza.queres mais tinta de Lula?, Siga-nos no Twitter ou como nós no Facebook. Farley Elliott escreve sobre comida, bebida e Entretenimento em OverOverUnder.com.