esta é a minha receita para preparar um delicioso e simples guacamole-é preparado com abacate, cebola, pimenta (aji), coentro e limão. O guacamole eu amo, é um dos meus pratos favoritos. A minha mãe cresceu no Novo México, e é especialista em comida tex-mex e comida mexicana. Felizmente, no Equador, tínhamos árvores de abacate na nossa propriedade. Quando era a época dos abacates, lembro-me que minha mãe preparava guacamole em grandes quantidades., Era uma delícia e entre meus irmãos e eu terminávamos tudo em poucos minutos.
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Guacamole
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preparação
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corte os abacates ao meio e remova as sementes.,
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Use uma colher para extrair a polpa do abacate, coloque em uma tigela grande, adicione o suco de limão e esmague-os obter um purê. Você pode deixar pequenos pedaços para dar um pouco de consistência.
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adicione a cebola picada, pimenta ou pimenta picada, alho esmagado, coentro picado, tomatos (se você vai usá-los) e sal a gosto. Misture bem e sirva com tortilhas ou para acompanhar os pratos mexicanos.,
Antes não havia muitos restaurantes mexicanos no Equador, especialmente se você morasse fora de Quito ou Guayaquil. Muitos dos meus amigos foram introduzidos à comida mexicana graças às enchiladas, às quesadillas e ao guacamole da minha mãe.
Algo que eu não entendo é porque às vezes é tão difícil encontrar um bom guacamole em restaurantes, é tão fácil e simples de preparar. Apenas abacates, limão, cebola, coentro, pimenta ou pimenta e outros temperos são necessários., Eu costumo julgar os restaurantes mexicanos por sua qualidade de guacamole, porque se eles falharem ao preparar algo tão básico, então eles certamente falharão com os pratos mais complicados. A outra questão que me incomoda sobre os restaurantes, é que mesmo se eles prepará-lo bem, eles são re-contra bichanos ou mesquinhos com porções e querem cobrar extra para servi-lo como um companheiro na maioria dos pratos principais. É por isso que prefiro prepará-lo em casa. Assim sei que vai ficar excelente e sou muito generosa com as porções., Eu geralmente não costumo colocar tomates-apenas quando tenho poucos abacates e preciso maximizar a quantidade de guacamole. Ou eu os adiciono picadinhos no final como acompanhamento, mas claro você pode colocá-los como preferir. Minha mãe sempre colocou um pouco de alho esmagado em seu guacamole e meu amor assim, mas se ela não gosta de alho, ela pode pular. Eu também gosto de colocar pimentões Serranos picados, mas se você quiser um pouco menos picante você pode usar jalapenos ou se você não gosta de picante, eu posso prepará-lo sem pimenta ou pimenta.