06/11/2020 
O armazenamento industrial e o processo de logística de produtos perecíveis e alimentos devem cumprir com muito rigoroso características específicas para garantir a sua correta preservação de toda a cadeia de abastecimento. Estas características fazem dele um tipo complexo de produto em termos de gestão logística.,em primeiro lugar, os produtos perecíveis são aqueles que, devido às suas características e composição física, podem expirar ou deteriorar-se rapidamente e perder as suas propriedades originais devido a factores externos como a humidade, a temperatura ou a pressão atmosférica.muitos alimentos são produtos perecíveis, tais como produtos lácteos, óleos, todos os tipos de carne e enchidos, peixe e marisco, frutas, legumes, sucos e alimentos preparados. Fora de alimentos, flores frescas e plantas também são considerados produtos perecíveis.,outra gama de alimentos que só requerem boa qualidade de ar e humidade são considerados produtos semi-perecíveis, incluindo frutos de casca rija, tubérculos e alguns produtos hortícolas.além disso, algumas matérias químicas, produtos médicos e farmacêuticos e resinas naturais são também produtos perecíveis.
características logísticas dos produtos perecíveis
a susceptibilidade à deterioração é a principal característica dos produtos e alimentos perecíveis e será definida pelo seu processo logístico.,tanto os alimentos como muitos dos produtos químicos ou farmacêuticos perecíveis são produzidos para utilização final ou consumo pelas pessoas. Daí a importância de evitar uma deterioração do produto, que pode conduzir a perdas económicas, a danos para a saúde e à confiança dos utilizadores.estes produtos perecíveis consistem em compostos naturais degradáveis provenientes de seres vivos e, por conseguinte, de uma composição à base de água, proteínas, hidratos de carbono e minerais que devem ser mantidos inalterados durante todo o processo logístico e de armazenagem industrial.,a cadeia de abastecimento de um produto perecível vai desde a sua fase inicial de produção e transformação, o seu subsequente transporte, distribuição e armazenamento até à sua aquisição pelo consumidor final num ponto de venda ou no seu domicílio.a chave de todo este processo é o trabalho conjunto do fabricante, distribuidores, operadores de logística e transporte e fornecedores de fornecimento industrial.,é aqui que entra em jogo a escolha e a adequação de um sistema de armazenagem adequado para o armazém ou centro de distribuição, onde os produtos perecíveis serão armazenados industrialmente.
principais aspectos a considerar quando o armazenamento de produtos perecíveis e alimentos
Ao escolher o ideal de sistema de armazenamento de produtos perecíveis a logística específicos às necessidades de cada cliente devem ser considerados, mas há várias aspectos fundamentais a ter em conta.,Segurança e Higiene como se trata de produtos de consumo, com produtos perecíveis, é de importância vital evitar a contaminação e a sujidade no armazém, impedindo assim a criação de microrganismos que possam estragar o produto final.devem ser aplicadas medidas higiénicas a todos os elementos do armazém, ao próprio espaço do armazém (chão, paredes e ventilação), a todo o equipamento industrial em contacto com o produto (empilhamento, empilhadeiras, paletes e outros acessórios) e aos operadores que lidam com as cargas da unidade.,a maioria dos produtos e alimentos perecíveis requerem condições específicas de temperatura e umidade para manter suas características originais inalteradas. Isto muitas vezes significa que os produtos perecíveis são armazenados em sistemas de empilhamento de paletes dentro de entrepostos frigoríficos ou câmaras congeladoras.é muito importante adaptar estas condições ambientais ao tipo de produto perecível, uma vez que existe uma diferença notável entre elas.,
processo de carga e descarga rápida
as cargas unitárias de produtos perecíveis devem passar o menor tempo possível em condições ambientais adversas devido às suas características, de modo que o processo de recepção e armazenamento, e o processo de descarga e transporte, deve ser rápido e seguro.para o efeito, o armazém deve dispor da maquinaria adequada e de uma equipa humana suficientemente qualificada.os produtos perecíveis considerados “frescos” não podem permanecer assim se passarem mais tempo do que o indicado em condições adversas.,
Efficient stock management (FIFO)
a rotação correta dos produtos perecíveis deve ser claramente observada. Para isso, a excelente gestão logística de estoque e inventários é necessária para garantir que os produtos com a data de expiração mais Curta são os primeiros a serem enviados.o método de gestão de inventário FIFO é a forma mais eficiente de garantir a rotação de stocks no sistema de ranking industrial do armazém.,o método FIFO garante que a primeira carga unitária a ser depositada no sistema de armazenamento será a primeira a ser descarregada e enviada para o seu destino final.isto garante que os produtos e alimentos perecíveis armazenados passam o menor tempo possível no armazém e chegam aos pontos de venda na data apropriada.,os sistemas de armazenamento adequados para produtos perecíveis, tendo em conta os pontos-chave destacados na secção acima, podemos decidir o sistema de armazenamento industrial adequado para cada armazém de produtos perecíveis, tendo em conta que este deve ser adaptável às condições ambientais de frio ou congelação e ser capaz de gerir as existências de forma eficiente, geralmente com o sistema FIFO.,
Estes seriam o armazenamento ou industrial racking de sistemas que atendem o indicado condições logísticas:
FIFO Vivem sistema do Racking da Pálete
ao Vivo do Racking da Pálete é um compacto sistema de armazenamento no qual a unidade de cargas slide em rolo camas de carga para o ponto de descarga, graças a uma ligeira inclinação.este sistema gravity live storage funciona de acordo com o método de gestão FIFO e Adapta-se perfeitamente a situações de frio ou congelamento, tornando-o um sistema ideal para produtos e alimentos perecíveis.,além disso, o processo de carga e descarga é simples, uma vez que o empilhador não entra na estrutura, o que acelera o processo de movimentação das mercadorias no armazém.clique no seguinte link para mais informações sobre os nossos sistemas de empilhamento de paletes FIFO.
empilhador móvel de produtos perecíveis
empilhador móvel de paletes para produtos perecíveis é um sistema de armazenamento de alta densidade que remove as vias de acesso de um sistema ajustável de empilhamento de paletes, mantendo apenas uma faixa com acesso a material perecível.,
os blocos de ranking movem-se de forma automática, graças aos sistemas de movimento instalados na base do ranking, para abrir o corredor de trabalho necessário.o Roque móvel é um sistema ideal para produtos perecíveis, uma vez que se adapta perfeitamente a entrepostos frigoríficos e Câmaras congeladoras. É compacto por isso reduz o volume a ser arrefecido e também permite a circulação correcta de ar frio na câmara.
O acesso às cargas unitárias é direto para que um fluxo adequado de mercadorias e uma gestão eficiente do estoque possam ser mantidos.mais informação sobre sistemas móveis de empilhamento de paletes.,
ar Shuttle semi-automatic racking
o sistema de armazenamento de vaivém AR é uma solução compacta e semi-automatizada de armazenamento de paletes que utiliza vaivéns de paletes para transportar a carga dentro do empilhamento.é um sistema que otimiza totalmente o espaço e a altura do armazém, bem como permite a gestão da FIFO e da LIFO, tornando-a uma solução ideal para produtos perecíveis e para produtos que requerem armazenamento em condições de frio ou congelação.,além disso, a carga e descarga são rápidas e seguras para a empilhadora, o controle automático do inventário é ativado e os vaivéns AR podem funcionar a temperaturas até-30ºC.
soluções Automatizadas para os produtos perecíveis
em Conjunto com o industrial, sistemas de armazenamento apresentados, existem também outros automatizado de logística soluções que se adaptam perfeitamente às necessidades de produtos perecíveis e alimentos.
estes incluem os armazéns Clad-Rack, os armazéns automatizados para paletes e os sistemas automatizados Miniload para cargas leves.