Japanese Grilled Hibachi Steak

Authentic Japanese hibachi steak isn’t cooked over an iron griddle, like you’ll find at most US “hibachi” restaurants. O verdadeiro hibachi é a tradição japonesa de grelhar sobre carvão. Leia a história por trás da confusão e a nossa receita para um bife Japonês perfeito no grelhador.

quando você pensa sobre comida japonesa o que vem à mente? Ramen? Teriyaki? Sushi?,nos Estados Unidos, outra coisa que pensamos quando pensamos em restaurantes Japoneses é hibachi.qual é a diferença entre hibachi e teppanyaki?nos Estados Unidos, estamos familiarizados com restaurantes ao estilo hibachi.sabes, aqueles em que o chef faz um espectáculo enquanto cozinha a tua comida numa mesa de ferro quente à tua frente.

no entanto, o que sabemos como hibachi é na verdade teppanyaki Japonês.Teppanyaki significa “grelhar numa placa de ferro”., Os restaurantes Teppanyaki no Japão são restaurantes de alta qualidade, onde o bife é cozinhado na sua frente e grelha de ferro (chamado de “teppan”). (Embora você pode não achar a teatralidade como você faz em um restaurante hibachi Americano.este conceito de cozinhar teve origem em Tóquio, Japão, num restaurante chamado Misono, em 1945. (Então é um conceito relativamente novo. Tornou-se mais popular entre os turistas (que eram especialmente fascinados com o teatro) do que os locais.,foram os turistas, particularmente os americanos, que o trouxeram de volta aos Estados Unidos e o popularizaram nas churrascarias “hibachi” que conhecemos hoje.

o que é hibachi?

Hibachi, por outro lado é o que nós chamaríamos a verdadeira versão japonesa do BBQ. A palavra hibachi significa literalmente “Fire bowl”. A grelha utilizada para hibachi é um recipiente cilíndrico ou de caixa com uma tampa aberta e um revestimento à prova de calor. O carvão vegetal é colocado no recipiente e a comida é cozida em grades.Sim. Hibachi é na verdade a versão japonesa de grelhar carvão.,Hibachi tem estado ao redor do Japão por centenas de anos e tem sido historicamente envolvido em rituais japoneses.engraçado o suficiente, o dispositivo de cozinha hibachi (chamado de shichirin foi usado pela primeira vez para aquecer salas em casa. Eventualmente, tornou-se usado para cozinhar pratos como a receita de hoje e yakitori e o uso expandido para esquinas de rua também é em casas.Qual é a diferença entre teriyaki e hibachi?

Teriyaki traduz-se para”grelhado brilhante”. Isto é em referência ao molho que é usado, que dá à carne um olhar vidrado e brilhante.,o molho Teriyaki tende a ser mais doce do que o molho usado em hibachi, no qual o molho de soja é mais proeminente.

que tipo de bife é melhor para hibachi Japonês?

NY strip é comum por causa do bom marmoreio. É tenro e segura-se bem ao calor.quando se trata de bifes, somos exigentes. Tem que ter grande marmoreio e grande sabor que podemos contar com. Nada é pior do que ficar todo excitado sobre bifes na grelha, só para ser encontrado com um bife acabado que é difícil ou falta sabor.,é por isso que confiamos na marca certificada Angus Beef ® quando procuramos um bife de qualidade.você pode ou não saber que “Angus”é uma raça de gado. Podes encontrar carne de Angus em qualquer lado. Mas a carne de bovino certificada da marca Angus Beef ® tem de cumprir 10 normas específicas de qualidade.com estes rigorosos padrões, você sabe que vai sempre ter um produto consistente e de qualidade que pode orgulhar-se de servir a sua família.além de fornecer carne de prova fantástica, adoramos que a marca certificada Angus Beef ® trabalhe com agricultores familiares e rancheiros., Então, quando você procura o logotipo Certificado da marca Angus Beef®, você pode estar confiante de que você está apoiando empresas familiares também.pode localizar o seu retalhista certificado de marca Angus Beef ® ou comprar bifes online e enviá-los para a sua casa.

Certified Angus Beef ®, marca Steakholder Rewards™

Certified Angus Beef ® marca tem um novo e excitante programa chamado Steakholder Rewards™, onde você pode ganhar prêmios de diversão para o seu Certified Angus Beef ®, marca compras simplesmente por varredura de seu recebimento. Junta-te agora!,que tempero é utilizado em hibachi autêntico?o bife Hibachi deixa o bife brilhar com temperos mínimos. Grande parte do sabor vem da caramelização (reação de mallard) quando a carne é cozida em um calor elevado. É por isso que é importante começar com um grelhador quente. Isto vai selar os bifes bem e ajudá-los a desenvolver uma boa crosta.até outros sabores, alho, gengibre, sementes de sésamo, mas principalmente à base de soja.

o que servir com bife hibachi?gostamos de servir este bife hibachi com arroz branco e vegetais grelhados.,cebolas grelhadas, cogumelos e curgetes que foram escovados com uma mistura de óleo e molho de soja são um grande acompanhamento.se quiser ficar muito elegante, grelhe alguns camarões para acompanhar o seu bife para um rebento de hibachi!,tes

Cozinhe Tempo de 5 minutos

Tempo Total de 40 minutos

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• 1 cm de gengibre, ralado
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 Colheres de sopa de molho de soja
• 1 Colher de sopa de água
• 1 Colher de sopa de óleo
• 2 1″ de espessura Certified Angus Beef ® brand New York strip bifes
• sementes de Gergelim e cebolinha, para guarnecer

Instruções

1. Em uma tigela pequena, misture o alho e o gengibre com o açúcar, o molho de soja, a água e o óleo, até que o açúcar tenha dissolvido.,colocar o bife num prato apertado com lados altos (ou num saco com fecho de correr). Despeja a marinada sobre o bife, transformando-se em casaco. Marinada durante 30 minutos, enquanto pré-aquece o grelhador de carvão.pré-aquecer o grelhador a quente (cerca de 450 F). (Você deve ser capaz de segurar a sua mão 4-5 polegadas das grades por 2-4 segundos.uma vez que a grelha esteja quente, retire os bifes da marinada e da grelha durante 2 minutos de lado, girando uma vez suavemente com pinças., quando achar que os bifes estão prontos, teste a temperatura interna com um termómetro de leitura instantânea. Você está procurando uma temperatura interna de 130F para o meio raro ou 140F para o meio. (A temperatura interna do seu bife vai subir em torno de 5 graus, enquanto os bifes descansar, levando-os à temperatura correta para cada doness listado.)
2. retire os bifes da grelha e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar. topo com sementes de sésamo e cebolas cortadas, se desejado para servir. servem com arroz branco e vegetais grelhados.,

Informações Nutricionais:

3

Tamanho da porção:

1/3 da receita
Quantidade Por Dose: Calorias: 284

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