Com todo o respeito, você pode combinar cada famoso prato de todos os estados do país e ainda não ter como muitos como você vai encontrar em Louisiana. Isso não é gabar-se, a comida aqui é assim tão boa. Boudin, beignets, king cakes e pralines — o estado Pelicano tem uma abundância de criações culinárias domésticas que você pode ter ouvido falar, e alguns mais você provavelmente não.
*Festivais e datas estão sujeitos a mudanças. Por favor, confirme as datas antes de viajar.,
pegue um guardanapo e conheça estes pratos famosos da Louisiana:
Beignets
o que eles são: pedaços de massa frita em forma quadrada, coberto com açúcar em pó, tipicamente servido por ordens de três. O beignet básico é feito com menos ingredientes do que você pode contar com uma mão coberta de pó, embora você também pode encontrar esses meninos maus recheados com ingredientes saborosos ou doces em restaurantes e cafés através de Louisiana.
Onde encontrá-los: Café Du Monde, no Bairro francês de Nova Orleães é não-oficial do mundo do capital de beignets., Nova Orleans até tem um festival Beignet (sim, é o paraíso do açúcar em pó!), realizada anualmente, que você não vai querer perder.
po’Boy
o que é: uma sanduíche tipo submarino feita com pão francês. Pede “vestido” se gostas do teu rapaz com maionese, alface, pickles e tomate.
Where to find it: the Oak Street Po-Boy Festival in New Orleans, held in November. O restaurante da mãe, também em Nova Orleans, serve rosbife po’Boys com um tipo de molho conhecido como escombros (pronunciado day’-bree)., Chris Poboys em Lafayette está entre os melhores restaurantes do País de Cajun para satisfazer os seus desejos de po’Boy.Muffuletta o que é: uma sanduíche de pão redondo contendo salame italiano, presunto italiano, alho picado, salada de azeitona e queijo. Muitas vezes você vai encontrá-los servidos em tamanhos inteiros, metade e quarto. Se você vai comer um muffuletta inteiro, venha com fome – estas sanduíches normalmente medir quase um pé ao redor!
Onde encontrá-lo: Procurar Mercearia Central no bairro francês de Nova Orleans, onde o muffuletta foi inventado., Os visitantes do Norte da Louisiana não devem perder a lendária sanduíche “Muffy” na mercearia Fertitta em Shreveport.o que é: um bolo redondo, cheio de canela, feito com massa trançada, coberto de gelo e açúcar colorido e contendo um pequeno bebé de plástico. As três cores simbolizam justiça (púrpura), fé (verde) e poder (ouro). Vão ver o rei dos bolos em padarias e Mercearias por todo o Louisiana, entre a décima segunda noite e o Mardi Gras.,O Rei dos bolos de Manny Randazzo em Metairie é o rei dos bolos de Rei de Louisiana, embora você também possa encontrá-los em lojas de Shreveport até a Costa do Golfo, e todos os pontos no meio. Outros destacamentos incluem padaria Atwood em Alexandria, padaria Harvest Daily & Deli em Monroe e Padaria Haydel em Nova Orleans.o que é: um prato Crioulo de arroz sufocado em um guisado de roux, lagosta, ervas e legumes., O roux é uma mistura de manteiga e farinha, misturada com aipo, pimentos e cebola.
Onde encontrar: Em Nova Orleans, encontrar lagosta étouffée at Bon Ton Café e Jacque-Imo. Fora o Crescent City você vai encontrar de dar água na boca étouffée em Os Sinos na cidade de Baton Rouge e a Boudreaux & Thibodaux em Houma.o que é? Uma combinação irresistível de arroz, roux (manteiga ou óleo misturado com farinha), marisco ou carne, legumes, especiarias e muitas vezes quiabo., Há cerca de tantas variações sobre gumbo como há pessoas cozinhando-lo, mas em geral, gumbo estilo Crioulo incorpora tomates e ingredientes mais exóticos, enquanto gumbo estilo Cajun muitas vezes inclui carnes colhidas localmente, peixe e especiarias. O gumbo é o prato oficial do Louisiana. Vê este vídeo de 60 segundos da receita do gumbo.onde encontrá-lo: Gumbo é tão onipresente, você é obrigado a encontrá-lo onde quer que no Louisiana você está viajando. Vai ao Rocky e ao Carlo em Chalmette ou ao restaurante Robin em Henderson para umas das melhores Tigelas do Sul do Louisiana., Algumas das melhores tigelas de Nova Orleans podem ser encontradas no restaurante r’Evolution e na loja Gumbo. No nordeste do Louisiana, O armazém nº1 em Monroe é o teu ponto de partida para o grande gumbo de marisco.
Boudin
o que é? Arroz, porco e especiarias num invólucro de salsicha fumada. Boudin é servido em elos ou em bolas boudin, que são primos fritos da iguaria icônica Cajun.
Onde encontrá-lo: o mercado Cajun Earl em Lafayette serve excelentes Boudin e almoços de prato. Dirija-se a Scott, Louisiana, que é a Capital Boudin do mundo., Parem o Boudin e o Cracklins do Billy ou as carnes especiais do Don. Boudin também pode ser encontrado em muitos menus por toda Louisiana.o que é? Nádega de porco, espessa e gorda, temperada com sal, alho e pimenta preta rachada. O verdadeiro andouille é fumado sobre madeira de noz e cana-de-açúcar, dando à carne um sabor doce e escuro.LaPlace é o lugar para encontrar o verdadeiro Louisiana andouille. O mundialmente famoso Andouille e o Andouille de Bailey vendem-no ao quilo. o que é?, Um Crioulo assume a paella espanhola, contendo frango, salsicha, arroz de grãos longos, e a combinação de cebolas, pimentos e aipo conhecido como “Trindade”.”Servida tradicionalmente a partir de um grande pote preto, é um dos pratos de assinatura mais picante que vão encontrar no Louisiana.
Onde encontrá — lo: Start in Gonzales, uma cidade conhecida como a capital mundial de jambalaya-o Festival Jambalaya é realizada lá todos os Maio. O café Dwyer e o Randol’s, ambos em Lafayette, são outras apostas seguras para jambalaya fresca.,Pralinas: doces açucarados, amanteigados, feitos de manteiga, açúcar mascavado e nozes, cozidos numa chaleira e secos em papel de cera. Freiras Francesas trouxeram estas guloseimas crioulas para Nova Orleães em 1700.
Onde encontrá-las: os Pralines da tia Sally no mercado francês de Nova Orleães está entre os mais famosos. Você também pode satisfazer seu dente doce com um pacote de Louisiana Praline Company em Baton Rouge ou no Bernard em Baker.