também conhecido como-Ribeye steak é conhecido por muitos outros nomes. Nos EUA, Ribeye também é vendido como” market steak”,” beauty steak”,” cowboy cut “(quando vendido com ossos), ou” Spencer steak ” (quando servido sem ossos).alguns americanos chamam-lhe bife Delmonico. Este nome surgiu de uma famosa churrascaria em Nova Iorque, fundada em 1827.”French call ribeye” entrecote, “que significa” um bife desossado cortado do lombo. Enquanto isso, neozelandeses e australianos chamam ribeye de “filete Escocês”.,onde é cortado, a maioria dos bifes são colhidos da secção das costelas da carne, particularmente perto da parte do pescoço. Este tipo de bife é composto principalmente pelo músculo longissimus dorsi, a carne levada através das costelas, e lombo. No entanto, o ribeye também pode conter os músculos espinhais e complexos, dependendo da localização específica do corte do ribeye.onde comprá – lo-os bifes Ribeye são facilmente acessíveis em talho ou supermercados. Se você quer a melhor qualidade ribeye disponível, considere olhar para cima high-end varejistas de carne on-line.,como sabe – os bifes Ribeye são mais conhecidos pela sua delicadeza e ternura. Isto é porque o ribeye é uma carne marmoreada. Contém grandes extensões de gordura intramuscular, que separa as espinalis do músculo longissimus dorsi e dá ao bife ribeye o seu sabor único. O osso também adiciona sabor e umidade à carne. Tanto a gordura como os ossos fazem com que esta carne corte uma das mais ricas do mercado.a melhor maneira de cozinhar é grelhar, grelhar ou fritar um bife. Se você está apontando para um bife raro, levará cerca de 4 minutos para cozinhar., Se preferir o seu bife mal passado, vai cozinhar em 5-6 minutos. Se você quiser isso bem feito, estará pronto em cerca de 8-10 minutos.
