os Americanos inaugurar o ano novo com dietas e estilo de vida resoluções em abundância, mas muitas pessoas em todo o mundo — em particular aqueles oriundos predominantemente de países Católicos — celebrar a alteração de calendário com uma massa doce conhecido como bolo-rei. Ele aparece pela primeira vez em casos de padaria no início de cada ano e pode ser encontrado no centro das celebrações até o início da primavera. Alguns associam-no ao Mardi Gras, outros a uma celebração conhecida como Epifania.,o bolo rei é comido em 6 de Janeiro em homenagem à Epifania, ou décima segunda noite, que historicamente marca a chegada dos três reis sábios em Belém que entregaram presentes ao Menino Jesus. (O bebê de plástico escondido dentro de king cakes hoje é um aceno a esta história. O bolo rei também aparece nas mesas durante a temporada de carnaval, que vai de Epifania a terça-feira gorda (o dia antes da Quarta-Feira de cinzas e o início da Quaresma), em que os praticantes normalmente se abstêm de tais indulgências como bolo.,
a massa passa por diferentes nomes ao redor do mundo, e vem em diferentes formas e estilos. Aqui agora, uma exploração da história deste bem cozido, as tradições em torno dele, e um breve olhar para os bolos rei em todo o mundo.
o que é o King cake?uma massa doce, circular, bolo ou pão que é a peça central de uma celebração historicamente Católica conhecida como epifania, que cai em 6 de Janeiro., Hoje assume muitas formas diferentes e é encontrado em uma variedade de celebrações semelhantes com origens religiosas. A maioria dos americanos provavelmente estão familiarizados com os bolos king estilo Louisiana que consistem de uma massa de bolo-y de pão torcido em um anel e decorado com cobertura colorida e granulado. Variantes podem ser feitas a partir de massa de bolo ou massa de pão ou pastelaria, mas quase todas as versões são moldadas em um círculo ou oval para imitar a aparência da coroa de um rei.,
cada bolo rei contém uma bugiganga-muitas vezes uma pequena estatueta na forma de um bebê — que desempenha um papel crucial na celebração do feriado que inspirou esta pastelaria. Quem encontrar a Bugiganga na fatia de bolo, será o ” rei ” por um dia.de onde é que é originário?diz-se que o bolo-rei teve origem no Velho Mundo, França e Espanha, e foi associado à Epifania durante a Idade Média. Quando foi trazido para o novo mundo (juntamente com o catolicismo e o cristianismo), a tradição evoluiu ainda mais.,
em Nova Orleans, King cake e Mardi Gras andam de mãos dadas: os bolos podem ser encontrados a partir do início de Janeiro e estão disponíveis até Quarta-Feira de cinzas e o início da Quaresma. O feijão simbólico ou bebê cozido (ou incorporado) no bolo rei é importante para as celebrações do carnaval porque a pessoa que recebe a peça contendo o bebê deve hospedar a celebração do próximo ano.como é feito?para fazê-lo, a massa doce é torcida para um redondo e às vezes adornado com cachos de açúcar coloridos antes de ser cozido., Algumas versões são divididas e, em seguida, preenchidas com creme ou frutas; outras são cobertas com frutas cristalizadas, cereja e açúcar colorido. O bolo rei do estilo Louisiana é quase sempre decorado nas cores associadas ao Mardi Gras: verde, dourado e roxo (representando a fé, o poder e a justiça).porque é que há um bebé de plástico dentro do meu bolo rei?enquanto há uma longa história de esconder bugigangas dentro de king cakes, a tradição moderna de um pequeno bebê plástico começou em Nova Orleans., Uma padaria comercial chamada Mckenzie’s popularizou a Bugiganga bebê que foi cozida em bolos na década de 1950; eles foram originalmente feitos de porcelana, mas mais tarde trocados para uma versão de plástico mais fácil de encontrar. Atualmente, a estatueta de bebê de plástico é normalmente vendida junto com o bolo já cozido e escondido pelo comprador, em vez de entrar assado (devido a preocupações sobre comer algo que foi assado em torno de um pedaço de plástico).,
O bebê dentro do bolo rei é uma tradição tão importante que todos os anos durante o Carnaval, a equipe da NBA de Nova Orleans revela uma mascote de Bebê Do Bolo Do Rei sazonal (o que é absolutamente aterrador, a propósito).que outros países servem bolos do rei?,
Na França, galette des rois se traduz literalmente como “bolo de reis”, e é um esquisito de confeitar bolo feito de massa folhada, que normalmente é preenchido com um frangipane creme de amêndoas (ou, ocasionalmente, de frutas ou chocolate)., Um padrão decorativo é marcado no topo antes da cozedura, e às vezes o bolo acabado é coberto com uma coroa de papel. Tradicionalmente, há um” fève”, ou feijão, escondido dentro.os bolos do rei de Nova Orleães assemelham-se mais aos dos países de língua espanhola do que ao bolo do rei que se originou na França.Rosca de reyes, servido na Espanha e na América Latina, é um pão doce em forma de anel que também pode ser coberto com frutas cristalizadas, além de uma camada leve de cereja.,
Bolo rei, a versão portuguesa do bolo-rei, é também em forma de anel e é preenchido com frutas cristalizadas e, por vezes, nozes.banitsa da Bulgária é geralmente servido na véspera de Ano Novo, e também em outras ocasiões especiais, como casamentos ou festivais. Consiste em folhas de massa de filo enroladas em torno de queijo macio e contém encantos, bem como fortunas escritas.
A vasilopita na Grécia e Chipre é tradicionalmente servido no dia de Ano Novo, e assemelha-se muito à Galeta Francesa. É redonda e plana com amêndoas em cima que às vezes denotam o ano., Vasilopita também geralmente tem uma moeda cozida nele.
o denominador comum entre todos estes bolos é que todos eles têm uma pequena bugiganga ou estatueta — como um feijão, uma moeda, uma noz, ou uma pequena estatueta de bebê — escondido dentro. Quem encontrar a Bugiganga em sua fatia de bolo pode ser “rei” por um dia e também é dito ter boa sorte.Onde posso arranjar o meu próprio bolo rei?, se por acaso estiver localizado em Nova Orleães, há muitas padarias a vender bolos do rei – quer esteja no mercado para a tradicional versão em anel brioche ou algo fantasiado com manteiga de amendoim ou bacon. Fora de Louisiana, todas as grandes cidades, particularmente se houver uma presença Católica considerável, também será o lar de pelo menos um par de padarias que atendem os amantes do bolo rei nesta época do ano.
E para aqueles que querem ir pela rota DIY, não há escassez de receitas de bolo rei on-line, incluindo variações rápidas e preguiçosas envolvendo rolos de canela enlatados., Não te esqueças de incluir o bebé.