O licor de Curaçau (Licor)

O licor de Curaçau (Licor)

o licor de Curaçau é tradicionalmente feito com as cascas secas da laraha. Laraha é uma laranja-amarga nativa de Curaçao com o nome científico Citrus × aurantium subsp. curassuviencis. Os exploradores espanhóis trouxeram a amarga laranja de Sevilha para a ilha em 1527, o progenitor da laraha. Embora a carne amarga da laraha seja impalável, as cascas são agradavelmente aromáticas.desconhece-se quem desenvolveu o primeiro Licor de Curaçau e quando. A Companhia Holandesa das Índias Ocidentais tomou posse de Curaçao em 1634., A destilaria Bols, fundada em 1575 em Amsterdã, tinha ações tanto no oeste quanto no leste da Índia para garantir o acesso às especiarias necessárias para suas bebidas destiladas.

A empresa sustenta que Lucas Bols (1652-1719) desenvolveu um licor baseado em laraha após a descoberta de que um óleo aromático poderia ser extraído da casca não madura das laranjas amargas inúteis. Em seguida, Bols exportou este óleo de volta para Amsterdã para produzir um licor semelhante ao atual Curaçao., Lucas Bols tendia a adicionar um “elemento de mistério alquímico” aos seus produtos, explicando a improvável adição de uma coloração azul. Em 1912, Bols vendeu curaçao azul como Crème de Ciel (“creme do céu”), provavelmente uma referência ao musical de 1907, Miss gancho da Holanda.

Senior & Co, uma empresa fundada em Curaçao, é a única empresa que sempre produziu o seu licor a partir dos pelés da laraha. A família, sênior e Chumaceiro, começou a vender seu licor em 1896 em sua farmácia em pequenas quantidades., Em 1947, eles compraram o Landhuis (em holandês para “casa de campo”) Chobolobo em Willemstad, onde a destilaria tem sido alojada desde então. Como esta empresa é a única que usa fruta laraha de Curaçao, ela inclui a palavra “genuíno” em suas etiquetas.o licor é mencionado no romance de Charles Dickens, nosso amigo mútuo de 1864-65, sob a grafia “Curaçoa”, que era comum na época.

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