Half-and-half is simply an equal-parts combination of milk and cream. É metade leite inteiro, metade creme pesado. Isso não só afeta o sabor, mas também a forma como ele funciona em receitas. Se você está assistindo suas calorias, metade e metade é uma boa alternativa ao creme pesado.
de Factos Rápidos
- Origem: Inventado em uma leiteira na Flórida na década de 1920
- Comumente Conhecido: Conhecido no reino UNIDO como “metade do creme”
- Preparação: Café creme ou de leite de espessante
o Que É metade-Metade?, é simplesmente uma mistura de partes iguais de leite e nata. Enquanto o creme pesado tem pelo menos 36% de gordura, metade e metade tem entre 10 e 18%. Metade e metade pode ser incorporada em receitas, mas devido ao menor teor de gordura, não pode ser usado para fazer chantilly, uma vez que não vai manter seus picos. Também não engrossará um molho da maneira que o creme pesado ou chicoteado faz.
Half-and-half is commonly used as a coffee creamer. O leite é tradicionalmente usado para o chá, uma vez que o chá tem muito menos sólidos dissolvidos e é mais fino., Mas para uma forte xícara de café, muitos bebedores de Café encontrar que metade-e-metade acrescenta apenas o corpo certo e riqueza.um recipiente de meia e meia da mercearia deve ser imediatamente colocado no frigorífico. Os recipientes minúsculos de meia e meia no café local estão sentados de fora porque eles são estáveis de prateleira não exigem refrigeração; eles vão realmente manter à temperatura ambiente por até seis meses. No entanto, verifique a data de validade.,
meias e Meias variedades
pode encontrar uma variação chamada “sem gordura”, que é confusa dada metade e metade é feita com leite e nata. A versão sem gordura substitui a gordura do leite por xarope de milho e espessantes. Não é uma opção muito saudável.
cozinhar com meia e meia
quando uma receita pede creme sem especificar que tipo, é melhor usar creme pesado; o seu teor de gordura mais elevado torna-o mais estável nos molhos, o que significa que não se curvará quando é aquecido e não formará uma pele no topo., Creme pesado também vai manter picos firmes quando chicoteado. Quando as receitas chamam para metade-e-metade, é muitas vezes para obter uma consistência cremosa, sem a necessidade de toda a gordura ou riqueza de creme.
m restaurantes, os cozinheiros usam um produto especial chamado “manufacturing cream”, que é de 40 a 45 por cento de gordura. Podes fervê-la a toda a vapor e ela não se enrola. Também sabe muito bem e acrescenta uma incrível riqueza aos molhos. (Também é uma razão para comer fora é notoriamente ruim para a sua cintura!) A fabricação de creme raramente é vista no supermercado, mas os restaurantes encomendam-no à caixa.,a que sabe a meia e meia? meio e meio sabe a leite rico e cremoso. Pode ser ainda mais saboroso do que leite. Não é doce, uma vez que não contém adoçantes e como creme, raramente é consumido por si só.se não tiver metade e metade à mão, fazer a sua própria metade a partir de outros produtos lácteos é tão simples como misturar em conjunto partes iguais de creme claro e de leite. Infelizmente, creme claro (16 a 29 por cento de gordura) não é comumente disponível nos Estados Unidos., Então você pode ter que misturar leite inteiro com creme de chicote pesado (36 a 40 por cento) ou creme de chicote leve (30 a 35 por cento).se estiver a utilizar creme e leite pesado, pode fazer metade e metade combinando quatro partes de leite inteiro com uma parte de nata pesada. Se você só tem creme de chicote leve, use três partes de leite inteiro e uma parte de creme de chicote leve.,
Quando as receitas vão chamar especificamente para metade e metade, você deve tentar não substituir com outra coisa, uma vez que pode não dar os resultados que você deseja; a combinação de leite e creme cria um certo equilíbrio no sabor e riqueza.
receitas de meia e meia
receitas de meia e meia podem ser encontradas numa grande variedade de receitas, desde doces até saborosas.,bolachas de alta elevação, presunto fácil e Quiche de tomate fresco, a flutuar na nuvem Cocktail de 9, onde se pode comprar metade e metade, no corredor dos produtos lácteos de qualquer supermercado. Ele geralmente vem em recipientes de Cerveja e quart, então se você está usando-o para cozinhar, verifique duas vezes a receita antes de comprar. Os mini-xícaras individuais e estáveis são geralmente vendidos em pacotes com um mínimo de 100 e podem ser encontrados em lojas de suprimentos de restaurantes ou lojas de armazéns.,como produto lácteo, a meia – meia deve ser guardada no frigorífico. A maioria das marcas são ultra-pasteurizadas, por isso terão uma longa vida útil, mas sempre verificar datas de validade. Não é necessário refrigerar mini-chávenas estáveis na prateleira.
nutrição e Benefícios
um copo de meio e meio tem aproximadamente 317 calorias, principalmente de gordura, enquanto o creme pesado tem 816 calorias. Metade e metade contém 19, 9% da dose dietética recomendada para o cálcio. Um copo dá 7.,6 gramas de proteína, mas uma colher de sopa (a quantidade típica adicionada ao café) não contém a quantidade significativa de proteína.