O Que É O Coentro?

coentros é uma erva versátil que é essencial em muitas receitas mexicanas, do Oriente Médio, indianas e asiáticas. É quase sempre usado fresco porque não seca bem. A erva tem um sabor único que alguns amam, mas outros desejam evitar. Você vai encontrar muitas vezes coentros espalhados em cima de pratos indianos. É frequentemente usado em salsa na cozinha mexicana e em chermoula marroquina e zhug Iemenita.o que é coentros? coentro é uma erva proveniente das folhas frescas da planta de coentros (Coriandrum sativum)., Esta planta é um membro da família da salsa, e a erva também é conhecida como salsa chinesa e salsa mexicana. No Reino Unido e em outros lugares, você verá coentros chamados folhas frescas de coentros. As folhas parecem-se muito com salsa de folhas planas, crescendo em hastes longas e tenras. As sementes da planta são usadas para fazer a especiaria do coentros, que tem um sabor completamente diferente do coentro. As raízes da planta também são comestíveis e usadas em alguns pratos.a que sabe? coentros frescos sabem a pungente, brilhante, limão e um pouco de pimenta., Para uma certa percentagem da população, sabe a sabão. Isto é devido ao produto químico aldeído natural nas folhas, que também é produzido durante a fabricação de SOAP e por alguns insetos (incluindo percevejos). Nem todas as pessoas detectam aldeídos no sabor, o que pode explicar as diferenças de preferência para esta erva. O sabor é muito diminuído quando as folhas são cozidas, e coentros secos tem apenas uma pequena fração do sabor de fresco.cozinha com coentros imediatamente antes de usar coentros, lave-o bem para remover sujidade e sujidade., Retire as folhas e elimine os caules. Cortar ou rasgar as folhas para o tamanho desejado. Adicionar coentros à receita no final da cozinha ou como um curativo de topo. Você não quer cozinhar esta erva como ele vai perder a maior parte de seu sabor. Se você está fazendo pesto ou molho, você pode moer os caules, bem como com um processador de alimentos.,35cb710f4″>

Recipes With Cilantro

Practically any savory Indian dish will be finished with a sprinkle of fresh cilantro., Pode ser incluído em molhos, salsa e pesto para uso com frango, peixe, tofu ou vegetais.tilápia cozida com coentros creme de coentros com porco puxado e coentros alho Maionaisse, que é ainda mais forte no sabor dos coentros. Caso contrário, considere substituí-lo por uma quantidade igual de salsa fresca, estragão, endro, ou uma combinação dos três., Isto funciona melhor quando o coentro é um curativo superior ou guarnição, mas não quando é o ingrediente principal em pesto ou molho. Coentros secos será um pobre substituto para o fresco, com apenas uma pequena quantidade de sabor de coentros.onde comprar coentros, procurar coentros frescos vendidos pelo bando na secção de produtos da maioria dos mercados, mesmo ao lado da salsa. Pode encontrar coentros secos na secção de especiarias. Os coentros frescos devem ser verdes e os caules devem levantar-se quando se segura o bando na mão.,

Armazenamento

coentros não se mantém fresco por muito tempo. Não lave até que esteja pronto para usá-lo ou ele se degradará rapidamente. Para mantê-lo fresco por até uma semana, colocar os caules em um copo de água e cobrir o topo vagamente com um saco plástico. Manter os coentros frios armazenando-os no frigorífico. Então você pode cortar as folhas conforme necessário.pode congelar os coentros se se apagar primeiro para desactivar as enzimas que a decompõem. Mergulha um monte limpo de coentros em água a ferver até murchar e depois mergulha-o numa taça de água gelada., Secar os coentros branqueados. Tira as folhas dos caules e transfere-as para sacos frigoríficos e congela. Espalhem as folhas nos sacos e arrumem tudo. Isto irá permitir-lhe quebrar apenas o que você precisa quando você quer usar um pouco de um saco de ervas congeladas.

Você também pode congelar o coentro óleo ou pesto para preservar o sabor de coentro., Depois de ter apagado, arrefecido e esfregado os seus coentros seca, cortando grosseiramente os caules e tudo. Coloque – os em um misturador ou processador de alimentos e puré, adicionando azeite virgem suficiente para fazer uma pasta suave, um pouco líquida. Você também pode usar as folhas branqueadas para fazer a sua receita de pesto favorito antes de congelar.deitar ou colher o seu óleo ou pesto em sacos de congelação. Coloque o suficiente para cobrir a superfície do saco quando estiver horizontal. Congelar plano (horizontal). Vais acabar com uma panqueca de pesto da qual podes acabar com o que precisas.,em alternativa, encha os tabuleiros de gelo com o seu óleo de coentros ou pesto. Congelar, depois retirar os cubos e transferi-los para contentores de congelação (ou sacos de congelação). Cada cubo será de aproximadamente 1 colher de óleo de ervas ou pesto.em vez de congelar, fazer manteiga composta de coentros. Utilizar 1/4 de xícara de coentros frescos finamente picados numa receita básica de manteiga de ervas.

coentros salt é outra maneira de manter o sabor de coentros à mão para uso. Corta finamente um monte de coentros frescos., Incluir os caules e tomar alguma ajuda do processador de alimentos para mince-los. Medir os coentros cortados, embalando-os vagamente num copo de medida. Para cada quatro partes de coentros frescos, cortados (em volume), adicionar uma parte de sal kosher ou outro sal grosseiro e não iodizado. Misturar bem e conservar no frigorífico, durante um ano, em frascos de vidro bem cobertos. Use qualquer lugar coentros sabor é bem-vindo, deixando de fora qualquer outro sal chamado na receita.,

Benefícios de Coentro

Fresco, folhas de coentro e é muito baixa em calorias e vitaminas importantes. Um meio copo tem apenas 2 calorias e fornece 28 por cento do valor diário para a vitamina K (essencial para ossos fortes e dentes) e 3 por cento do valor diário para vitaminas A E C. Como a maioria dos verdes folhosos, tem forte atividade antioxidante.,estudos sobre a sua capacidade de desintoxicar metais pesados como o mercúrio. Coentros também tem um composto químico que mostrou atividade antimicrobiana em experimentos de laboratório. Esta erva tem sido tradicionalmente atribuída como calmante e promovendo o sono, e alguns estudos têm encontrado um efeito sedativo para extratos de óleo de coentros.,