não deixe que o nome o desligue deste incrível impulsionador de sabor.
Se você é um fã de Tailandês, Vietnamita, ou cozinha Indonésia, então você provavelmente amostrados molho de peixe., O ingrediente salgado e saboroso é usado para adicionar umami a dezenas de pratos populares, como pad thai, mas também pode ser usado para marinar carnes, vestir vegetais ou picar o sabor em sopas ou guisados. Pode até servir de base para guarnições de salada e condimentos Caseiros. Mas para aqueles que não estão familiarizados com o ingrediente, o nome pode parecer desconcertante. Quando se percebe que o molho de peixe é comparável a condimentos mais familiares — molho de soja e Worcestershire, por exemplo — o sabor embalado líquido torna-se uma adição muito mais acessível à sua despensa.,Experimente isto: bife vietnamita e salada de açúcar, entre ingredientes e condimentos saborosos, o molho de peixe é provavelmente um dos mais apropriadamente nomeados. O líquido escuro é feito embalando variedades de peixe e marisco com um alto teor de óleo — como cavala, camarão, e talvez mais comumente, anchovas — em um recipiente cheio de sal. Com o tempo, o sal fermenta o peixe até que ele produz um líquido salgado e saboroso que é preto ou castanho em cor., O molho de peixe é geralmente fermentado durante pelo menos dois anos antes de ser embalado e distribuído aos consumidores, mas pode ser deixado fermentado durante o tempo desejado. Pode até ser feito em casa, para aqueles que estão interessados em entrar em fermentação de carne.muito parecido com outros condimentos cheios de umami, o molho de peixe é mais frequentemente usado como base em molhos e molhos mais complexos. Por exemplo, você pode adicionar açúcar, alho, pasta de alho chili, e suco de lima para fazer este molho de peixe temperado. Ou, você poderia adicionar gengibre e alguns outros ingredientes domésticos para fazer este fantástico molho de peixe gengibre., Alguns até afirmam que é a chave para fazer uma incrível sopa de tomate ou molho marinara. Uma vez que o molho de peixe é tão forte, um pouco tende a percorrer um longo caminho, então as possibilidades são realmente infinitas.ao escolher um molho de peixe no seu supermercado local ou Mercado asiático, não se esqueça de procurar uma variedade com elevado teor de proteínas. O peixe liberta glutamato — um aminoácido usado para produzir proteínas — quando é fermentado, pelo que qualquer molho de peixe com baixo teor de proteínas provavelmente não foi deixado em fermento por tempo suficiente, ou não usou peixe suficiente no processo inicial.,Esses molhos, na maioria das vezes, sabem muito a peixe, ou muito salgados, e, portanto, não conseguem entregar o ponche saboroso equilibrado que você está procurando.o molho de peixe pode inicialmente parecer estranho para os comedores ocidentais, mas a verdade é que não é muito diferente dos condimentos que já conhecemos. Uma vez que você se familiarize com ele, ele se torna uma ferramenta poderosa que você vai se encontrar alcançando sempre que você está fazendo sopas, guisados, ou simplesmente precisa adicionar um pouco mais de profundidade ao seu ramen empacotado.,
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