Onion powder and onion are both great ways to add a sharp, astringent taste to food. Enquanto ambos começam com as mesmas matérias-primas que são surpreendentemente diferentes quando se trata de sabor subtileza e casos de uso. Aprenda sobre as diferenças entre o pó de cebola e a cebola fresca – e quando melhor usar cada – em nosso Showdown de Espiceografia: pó de cebola vs. cebola. como é que o pó de cebola difere da cebola fresca?,
o pó de cebola teve a maior parte da sua humidade removida, o que inibe o crescimento de micróbios que causam a deterioração dos alimentos. Como resultado, o seu prazo de validade é muito mais longo do que o prazo de validade das cebolas frescas. Cebolas frescas são 89% água. O pó de cebola pode durar até quatro anos num recipiente selado. No máximo, as cebolas frescas podem durar até seis semanas à temperatura ambiente e até dois meses no frigorífico.
O processo de desidratação muda o sabor do pó de cebola, por isso não espere que ele saiba exatamente como cebolas frescas., O pó de cebola não é tão pungente como a cebola fresca, nem lhe trará lágrimas aos olhos.
A textura dos pratos feitos com pó de cebola vai diferir das feitas com cebola fresca. O pó de cebola é fino e seco, enquanto a cebola é fibrosa e volumosa mesmo quando ralada. Você pode obter sopas mais suaves e molhos com pó de cebola do que você pode com cebola fresca. Também se misturará em pratos mais prontamente. O pó de cebola é reduzido de fibra e pungência pode torná-lo mais facilmente digerível para as pessoas que têm problemas com cebolas., A desvantagem do pó de cebola é que ele não vai dar aos alimentos o corpo e crunch que você obteria com cebolas frescas. a falta de umidade do pó de cebola é outra diferença que pode ser benéfica para alguns pratos, mas também pode causar problemas em outros. O pó de cebola não fará um prato molhado, o que é bom quando muito líquido pode arruinar um prato. O pó de cebola é mais propenso a queimar devido à sua secura, por isso tenha cuidado ao fritar.
se a sua receita pedir um, pode usar o outro?,
você pode usar o pó de cebola como um substituto para cebolas frescas se o que você quer é apenas o sabor, ao contrário do sabor e da textura. Enquanto o pó de cebola não sabe exatamente como a cebola fresca, ele tem as principais notas de sabor; no entanto, você não vai (obviamente) obter um crunch do pó de cebola. O uso de cebola em pó no lugar de cebolas também significa que o seu prato vai faltar uma certa quantidade de líquido que você pode precisar substituir para evitar que ele seque.,
pode usar cebola em vez de pó de cebola em alguns pratos, mas pode ter de ralá-la para garantir que pedaços de cebola não estraguem o seu prato. Note também que você estará adicionando a umidade da cebola ao seu prato. Se você substituir o pó de cebola em um rub seco com cebola fresca picada ou ralada, você vai acabar com uma pasta ou uma marinada em vez de uma mistura de especiarias secas. Cebola fresca é uma alternativa de pó de cebola eficaz na maior parte do tempo. Use-o em pratos onde pedaços de cebola não estará fora do lugar.
quando deve utilizar o pó de cebola e quando deve utilizar cebola?,
o pó de cebola é ótimo em pratos onde você quer o sabor da cebola sem os pedaços de cebola. Usa-o para rolo de carne ou para temperar hambúrgueres onde grandes pedaços de cebola podem ser queimados. Use-o em seu molho de churrasco para uma consistência suave e em seu rub seco para sabor sem a umidade.
Use cebola fresca sempre que quiser a sua textura estaladiça e pungência. Adiciona-o ao guisado ou corta-o para ser usado como cobertura de cachorro quente.