, são realmente dignos de valer a pena? Depois de 30 dias, Aqui estão os resultados da minha dieta à base de vegetais. Além disso, algumas dicas e recursos para qualquer um corajoso o suficiente para tentar.primeiro, o que é uma dieta à base de vegetais?uma dieta à base de vegetais é uma dieta que se centra em alimentos vegetais minimamente transformados. Enquanto algumas interpretações desta dieta podem simplesmente limitar a ingestão de carne, ela é mais amplamente interpretada como uma dieta vegana., Além de produtos animais, você também quer evitar quaisquer ingredientes artificiais, conservantes, ou alimentos processados de outra forma.exemplos de alimentos que se podem comer em alimentos inteiros, uma dieta à base de plantas inclui: frutos, legumes, legumes, legumes, legumes, legumes, frutos secos, sementes, sementes, etc.
Why I Wanted To Try This Challenge
In truth, i’ve dabbled with vegan diets before. Mas, a última vez que tentei um desafio vegetariano de 30 dias, praticamente subsisti no Veggie Grill e na Erin McKenna pastries. Pelo menos, quando não estava muito ocupado a trair a minha dieta com queijo… e tudo bem. Também pode ter havido uma entrega tardia dos pós-colegas veganos do Taco Bell, que não era propriamente a melhor saúde. Da mesma forma, minhas namoradas mais recentes com fare vegan incluíram uma forte dependência das maravilhas de hambúrgueres impossíveis e além da carne., mas, depois de entrevistar o Dr. Michael Greger sobre os méritos de uma dieta à base de plantas, no início do Ano Novo, estava interessado em experimentar uma dieta vegana como se supõe, como em, realmente comendo vegetais.em teoria, esta dieta faz muito sentido para mim. É bom para o ambiente, bom para os animais, e é amplamente recomendado por médicos e cientistas anti-envelhecimento.durante 30 dias, comprometi-me a seguir uma dieta vegana com alimentos minimamente processados.,
Eliminações
Aqui foram alguns itens na minha lista para evitar:
- carne
- peixe
- dairy
- ovos
- outros produtos de origem animal
- conservantes e enchimentos
- pré-embalados refeições
- de açúcar e outros adoçantes
- álcool
- óleo
isso mesmo! Para realmente evitar alimentos processados, eu até fui tão longe a ponto de evitar álcool e óleo. Por quê? Porque eles dependem da extração e destilação negando o “objetivo inteiro” de uma dieta WFPB.,
exceções
reconhecidamente, eu fiz uma exceção para o meu multivitamina diário do zumbido. Há sempre alguma quantidade de processamento quando se trata de fazer suplementos. Mas com fórmulas vegetarianas não geneticamente modificadas, senti que esta era uma exceção justa o suficiente para garantir que eu recebia nutrientes vitais suficientes todos os dias.
My Whole-Foods, Plant-based Diet Results
At the end of 30 days, here were my whole-foods, plant-based diet results:
- I lost 7.8 lbs
- My cinta measurement decreased by two inches
- My body fat percentage went down by 1.,8%
Use os controles deslizantes abaixo para ver a diferença na minha fotos antes e depois:
depois de Ter tentado de 30 dias Whole30, Ceto e sem açúcar desafios no passado, estes eram, de longe, a mais drástica resultados que eu já vi! Mais importante, senti-me Óptimo nesta dieta. Eu estava preparado para ter retiradas de açúcar e alimentos processados, mas a transição foi bastante contínua., Ao longo dos 30 dias, a minha digestão foi excelente e senti uma elevação constante no meu humor e energia.6 coisas que aprendi numa dieta à base de plantas durante 30 dias.
“Minimally-processed” é uma área cinzenta muito grande
a primeira semana deste Desafio induziu um pouco de uma dor de cabeça filosófica. Na busca de evitar alimentos processados, eu excluí coisas como vinho, suco e óleo da minha dieta por não ser alimentos vegetais “inteiros”. Isto parecia estar de acordo com as receitas que encontrei para esta dieta.,muitas das mesmas receitas ainda incluíam vinagre ou, ocasionalmente, extrato de baunilha. Não excluíram também as fibras das plantas e passaram por processos de fermentação? O sumo de limão não devia estar no menu? Além disso, a farinha de grãos inteiros parecia excessivamente processada em comparação com a ingestão de arroz cozido ou quinoa. Mas as especiarias também passam por processo de secagem e moagem. E misturar, cozinhar ou cozinhar não é também um processo?
“Oh sim-tendemos a pensar que ‘processado’ é uma palavra de quatro letras, mas grande parte da nossa dieta é processada. E não faz mal!,”HUM dietitian and plant-based eating expert, Alex Caspero, MS, RD, advised. “Concentre-se mais nos ingredientes e minimize coisas como açúcares e sais adicionados.”seguindo o conselho dela, decidi continuar a omitir álcool e óleo, mas de outra forma concentrar-me mais nos ingredientes do que nos processos por trás dos alimentos.2. A limpeza de pele pode acontecer durante a primeira semana deste Desafio, minha pele quebrou em todos os tipos de lugares: minhas bochechas, queixo, até mesmo a ponte do meu nariz!, Quando relacionei estas preocupações com a minha colega de confiança e nutricionista, Sarah Greenfield, RD, CSSD, ela deu-me uma resposta surpreendente.”Oh, isso é óptimo!”ela teletransportou-se. Por quê? “Quer dizer que está a funcionar!”Ela encorajou que quando fazemos uma mudança súbita na dieta ou mesmo adicionamos um suplemento desintoxicante à nossa rotina, é normal experimentar alguma purga através da pele.,
leia os rótulos para saber as suas opções
Embora a maioria dos meus WFPB dieta veio a partir de produtos frescos e em massa escaninhos do supermercado, a alguns pré-embalados, despensa itens que eu comprei me ensinou o valor da leitura de rótulos—especificamente, allll as etiquetas.
antes, se uma receita chamada de tomate enlatado, eu pegaria qualquer lata com “orgânico” no rótulo e terminaria por hoje. Mas para este Desafio, aprendi que mesmo entre opções orgânicas há vários graus de conservantes., A maioria é enlatada com ácido cítrico e cloreto de cálcio, mas uma ou duas marcas na prateleira usam apenas tomates. Vencedores!vale a pena ter tempo para rever ingredientes para agrafos como este que você vai usar vezes sem conta. Dessa forma, você aprende as marcas com ingredientes mínimos e tem seu go-to’s. Além disso, nem sempre é a marca com as mais reivindicações de “tudo natural” na frente da etiqueta. ,
é mais fácil viver sem óleo do que você pensa
indo para este Desafio, eu era o mais cético de cozinhar sem óleo por um mês inteiro, mas foi surpreendentemente fácil de fazer sem. Para sauté, eu simplesmente adicionei uma colher de sopa de água ou caldo vegetal para evitar ingredientes de aderência a uma panela quente. Para fazer bolos, você pode alinhar tabuleiros ou objetos de vidro com papel de pergaminho para alcançar uma barreira natural e livre de óleo não-stick.reconhecidamente, você não consegue exatamente a mesma textura crocante que cozinhar com óleo, mas para sopas e guisados, você nunca saberia a diferença.,
você vai economizar dinheiro… mas perder tempo
porque restaurantes e álcool eram ambos fora dos limites, eu economizei uma tonelada de dinheiro em meu jantar mensal, entrega, e despesas de bar. No entanto, isso também significava que eu estava cozinhando cada uma de minhas refeições durante todo o mês. Mesmo como alguém que gosta de cozinhar e preparar refeições, indo de preparar 60% das minhas refeições para 100% acrescentou uma considerável mudança de tempo para a minha rotina semanal. Especialmente quando se tem em conta a lavagem do prato.
responsabilização é a chave
uma coisa que eu recomendo altamente é juntar-se com um amigo para tentar este Desafio!, Quer seja alguém com quem se vive, um amigo para enviar mensagens, ou um grupo no Facebook—a camaradagem faz um mundo de diferença. Eu tinha um parceiro que era jogo para tentar este Desafio comigo e o mês inteiro tornou-se uma experiência divertida compartilhada em vez de um caso de FOOM total.
recursos
Aqui estão alguns recursos que achei muito útil para seguir a dieta à base de vegetais:
Dr., Michael Greger
além de ser a inspiração original para este Desafio, eu também fiz muitas receitas deliciosas de seu como não morrer Cookbook ao longo do mês.como um amante da rede de alimentos, este canal do YouTube de alimentos inteiros, baseado em plantas, foi um sonho tornado realidade. Também adorei as receitas deles para o Livro de receitas da felicidade.
HUM RDs
além de responder a todas as minhas perguntas, HUM RDs também tinha algumas receitas maravilhosas da dieta wfpb!, Recomendo vivamente a sopa de tortilha da asa do Alex Caspero ou a sopa de chickpea da Jessica Bippen para uma deliciosa comida integral, comida à base de plantas.impressionado com os resultados da nossa dieta à base de vegetais? Certifique-se de verificar os nossos outros resultados de desafio abaixo!