Se alguma vez levou ovos frescos para a quinta, ou visitou uma mercearia fora do país, pode ter ficado surpreendido ao saber que os ovos não precisam necessariamente de ser refrigerados. De fato, os Estados Unidos são um dos poucos países que promove a lavagem e refrigeração dos ovos.muitos clientes fazem-nos perguntas sobre os nossos ovos pastados, por isso aqui, respondemos a algumas perguntas comuns.,
a diferença entre ovos lavados vs não lavados
Antes de uma galinha pôr um ovo, o seu corpo cria uma camada protectora chamada “bloom” sobre a casca. A floração protege o ovo de qualquer bactéria que entre, selando os poros de 6.000 a 8.000 conchas.os grandes produtores de ovos comerciais pulverizam os seus ovos com um desinfectante químico antes de os embalarem, para reduzir o risco de bactérias como a salmonela contaminarem o ovo. Quando os ovos são lavados, a” flor ” é removida, deixando os poros do ovo abertos a potenciais novas bactérias., Sem essa camada protectora, recomenda-se que refrigere ovos lavados a uma temperatura de cerca de 45 graus para evitar qualquer crescimento de bactérias.se os ovos não estiverem lavados com a flor intacta, pode colocá-los no balcão da cozinha. Por lavar, os ovos à temperatura ambiente devem manter-se durante cerca de duas semanas. Se você não está planejando comer seus ovos por um tempo, recomendamos refrigerá-los. As temperaturas mais frias aumentam o prazo de validade, com os ovos guardados até três meses no frigorífico., os ovos pastados que vendemos na nossa loja online não são lavados, o que significa que a flor ainda está intacta e você pode armazená-los no seu balcão ou no seu frigorífico. No entanto, se você comprar ovos de Carvalho branco da mercearia, estes ovos foram lavados, por Regulamento. Estes ovos, sem a sua flor, devem ser refrigerados como qualquer outra compra de ovos de mercearia.
quão frescos são os seus ovos?, quer deixe os seus ovos frescos da quinta no balcão ou no frigorífico, os ovos frescos provenientes de uma quinta sabem melhor do que tudo o que pode comprar no supermercado.
nos Estados Unidos, alguns ovos comerciais lavados parecem brilhantes e novos, mas o ovo médio na mercearia pode realmente ter até 8 semanas de idade quando você comprá-lo (eu ficaria brilhante e novo, também, se eu tivesse sido pulverizado com óleo mineral!).
poros de ovos são… poroso?alguma vez sentiu um certo sabor nos seus ovos?, Talvez os guarde na porta do frigorífico ao lado do alho picado, ou ao lado de um recipiente de pickles. Notaste alguma coisa?uma vez tivemos uma chamada do cliente para perguntar porque é que os nossos ovos sabiam a limões. Depois de muita discussão com nossos gerentes de produção, permanecemos perplexos, incapazes de explicar como isso poderia ser verdade. Só quando o nosso chefe mencionou esta característica é que percebemos como os poros dos nossos ovos funcionavam. O cliente ficou tão surpreendido como nós!por causa dos poros na casca do ovo, os ovos tendem a pegar dicas de sabor de tudo o que eles são armazenados ao redor.,
