Parsnips facts and health benefits (Português)

Nabo é um membro da família umbelliferae (Apiaceae) família, gênero, Pastinaca e, na verdade, é um parente da cenoura, salsa, aipo-rábano, cominho, endro e raiz de salsa., É um doce e suculento taproots subterrâneos intimamente relacionados com a família das cenouras. A palavra pastinaga vem do latim “pastus”, que significa comida e “sativa” que significa cultivada. É uma raiz vegetal que é nativa da Eurásia e tem sido usada extensivamente nessa região desde os tempos antigos. Está intimamente relacionado com cenouras e salsa, e por essa razão, muitas vezes é confundido com cenouras em registros históricos., Harris Model Parsnips, All American Parsnips, Hollow Crown Parsnips, Cobham Marrow Parsnips and the Student Parsnips are some of the popular varieties of Parsnip which is grown throughout the world.Pastinaca sativa é uma espécie de planta com flor pertencente à família Apiaceae. É encontrado crescendo em clima temperado frio e prefere sol completo ou parcial. O solo úmido a mesico e fértil loamy é preferível para um melhor crescimento da planta. As plantas normalmente atingem 2-5 pés (0,6-1.,5 metros) de altura e tem tapro profundo que é espesso e carnudo e pode crescer entre 10 e 23 cm (4-9 in) de comprimento. Tem um caule erecto, glabro a parsamente Peludo, angular e peludo com uma roseta de folhas. As folhas são uma ou duas vezes pinnadas com folhas largas, ovadas, às vezes com margens dentadas; elas crescem até 40 cm de comprimento. Os folhetos são amarelados-verdes, brilhantes, oblongos, grosseiramente denteados, e em forma de diamante. A planta produz flores amarelas em um úmbel composto de 10 a 20 cm de diâmetro e é encontrado florescendo de junho a setembro., A flor mais tarde produz frutos, ou schizocarpas, que são ovais e planas, com asas estreitas e curtos estilos de propagação. Eles são de palha a castanho claro, e medem 4 a 8 mm (0,16 a 0,31 in) de comprimento. As sementes são normalmente castanhas pálidas, ovais ou globosas, com asas estreitas.as pastinagas são gomas doces e Suculentas, estreitamente relacionadas com a família das cenouras. A raiz de pastinaga é consumida principalmente como uma raiz vegetal após a cozedura. Pode ser cortado e transformado em batatas fritas. As folhas da planta também são comestíveis e podem ser cozinhadas e comidas como vegetais., A raiz de pastinaga é lisa, carnuda, cilíndrica, mas algumas cultivares têm uma forma mais bulbosa e são de cor branca amarelada e semelhante à cenoura na aparência. A carne é geralmente de cor creme e tem uma fragrância ligeiramente parecida com a aipo e sabor doce e picante. As raízes são geralmente colhidas quando atingem cerca de seis a dez polegadas de comprimento, puxando uma planta inteira junto com a sua raiz (desenraizamento) como em cenouras. Foi até usado como adoçante para alimentos antes do açúcar de cana se tornar uma grande importação para a Europa., Você ainda pode encontrar pastinagas como um prato principal vegetal em muitas nações da Europa, particularmente no Reino Unido, onde “neeps e tatties” (pastinagas e batatas) é um dos pratos mais famosos da Escócia.acredita-se que as pastinagas sejam nativas da região oriental do Mediterrâneo, incluindo o Cáucaso. A palavra romana para pastinaca era pastinaca. Parsnip foi ilustrado na Alemanha em 1542 e chamado Pestnachen, uma forma alemã da palavra romana para parsnip, pastinaca., Pastinaga era a comida de um homem pobre, tanto quanto batatas, porque eram comparativamente produtivos e armazenados por um longo tempo. Mais tarde foi introduzida na Inglaterra durante o século XVI. Os colonos trouxeram-nos para a Virgínia e 20 anos depois, pastinagas eram muito comuns em Massachusetts. Os índios até começaram a cultivar pastinagas e, assim, espalharam-se por todos os Estados Unidos. Hoje é encontrado crescendo em todo o mundo devido à sua saúde maravilhosa promovendo o valor nutricional, bem como o seu sabor milagroso.,

Valor Nutricional

Além de doce e de sabor apimentado Nabo é uma boa fonte de nutrientes, vitaminas e minerais. Consumir 100 gramas de Nabo cozido oferece 0.745 mg de Manganês, de 22,6 mg de Vitamina C, 29.9 µg de Vitamina K, 89 µg de Vitamina B9, 23.93 g de Hidratos de carbono, de 0,16 mg de Cobre, de 6,5 g do Total de Fibra dietética e 0.798 mg de Vitamina B5.os pratos pastinagas são realmente um acessório saudável para qualquer tipo de comida de férias., Muitos indivíduos acreditam que as pastinagas são simplesmente cenouras pálidas, apesar de estarem dentro da mesma família, não são apenas uma dentro da mesma. Outra coisa que eles têm em comum é definitivamente a capacidade de aumentar a serotonina dentro do cérebro, o que vai ajudá-lo a se sentir realmente mais feliz! Pastinagas adicionalmente consistem em falcarinóis que têm poderosas qualidades anti-bacterianas, anti-microbianas, bem como anti-fungos, ajudando todo o corpo dentro do combate contra o inchaço.1., Perda de peso

Uma vez que a pastinaga é uma opção de baixa caloria com altos níveis de fibras solúveis, enche-o e impede a libertação de ghrelin, que é uma hormona “fome”. Isto irá reduzir expressivamente a sua probabilidade de snacking entre as refeições e ajudá-lo com os seus objectivos de perda de peso. Para além dos processos digestivos optimizados, ajudam-no a eliminar os resíduos e a colocar a sua absorção de nutrientes em condições de pico para obter os nutrientes mais saudáveis dos seus alimentos.(1)

2. A osteoporose

manganês é um dos vários oligoelementos essenciais para a saúde óssea., Não há nenhuma indicação particular de que o manganês pode prevenir a osteoporose, mas algumas pesquisas descobriram que tomar uma mistura de cálcio, zinco, cobre e manganês ajudou a diminuir a perda da medula espinhal em um grupo de mulheres pós-menopáusicas. Qualquer um pode ter osteoporose, mas é comum em mulheres maduras. Metade das mulheres e um quarto dos homens com mais de 50 anos partirão um osso devido à osteoporose. Parsnip consiste em 0,745 mg de manganês, o que corresponde a 32,39% do valor diário recomendado.3., O cobre é essencial para a síntese do trifosfato de adenosina, que é um depósito de energia do corpo humano. A cuproenzima, citocromo c oxidase, afecta a produção de energia intracelular. Ele atua como um catalisador para a redução do oxigênio molecular para a água, durante o qual a enzima produz um gradiente elétrico usado pela mitocôndria para sintetizar a molécula vital de armazenamento de energia, ATP. Portanto, quando temos cobre suficiente em nossos corpos, teremos energia funcional e acessível suficiente para passar o dia sem sentir letárgico ou cansado.,4. A cura da toxicidade do chumbo é um problema grave de saúde que se encontra principalmente em crianças, particularmente em áreas urbanas. O crescimento e desenvolvimento incomuns tem sido descoberto em certas crianças que estão expostas ao chumbo. Eles desenvolvem problemas comportamentais, deficiências de aprendizagem e também tendem a ter um QI baixo. Pode danificar os rins e aumentar a pressão arterial no adulto. Suplementos de vitamina C, bem como alimentos ricos em vitamina C podem reduzir o nível de chumbo no sangue. Incluir pastinaga na sua dieta regular pode ajudar a resolver este problema, uma vez que consiste em uma quantidade considerável (25.,11%) de vitamina c.

5. Distúrbios mentais e emocionais

vitamina B9 contida em pastinip é útil no tratamento de inúmeras doenças mentais e emocionais. Por exemplo, é útil no tratamento da ansiedade e depressão, que são dois dos problemas mais comuns de saúde mental sofrido por pessoas no mundo moderno de hoje.6. As pastinagas do sistema imunitário são embaladas com vitaminas essenciais, antioxidantes e compostos orgânicos que protegem o organismo de invasores estrangeiros, bem como subprodutos tóxicos do nosso próprio metabolismo celular., As vitaminas C E e presentes em pastinip actuam como antioxidantes no organismo e ajudam a eliminar ou neutralizar radicais livres que podem causar doenças crónicas, como o cancro. Além dessa vitamina C também incentiva a produção de glóbulos brancos para atacar doenças e micróbios estranhos no corpo, além de funcionar como um elemento chave na produção de colágeno, que é um elemento fundamental de construção do nosso corpo.(2)

7., Saúde cardíaca todos parecem estar procurando o grande segredo para desbloquear um sistema cardiovascular saudável, e enquanto frutas e vegetais são sempre uma boa escolha, pastinagas fazem um impacto ainda maior do que o habitual, dado o alto nível de potássio, que atua como um vasodilatador e diminui a pressão arterial, bem como o estresse no coração. O alto nível de folato encontrado em pastinagas é o complemento perfeito, uma vez que reduz os níveis de homocisteína no sangue, que estão relacionados com um maior risco de doença cardíaca.(3)

8., Defeitos de nascença e metabolismo

folato é um membro da família das vitaminas B e está ligado à redução dos defeitos de nascença do tubo neural em lactentes e ao aumento dos processos metabólicos relacionados com a produção de energia, bem como o seu sistema nervoso. Além disso, o folato tem sido positivamente ligado a níveis mais baixos de depressão naqueles que regularmente adicioná-lo à sua dieta.9., Crescimento e desenvolvimento embora o teor de proteínas não seja notavelmente elevado em pastinagas, a gama completa de minerais e vitaminas que pastinagas ostenta significa que é um lanche ideal ou adição dietética, porque pode ajudar a equilibrar dietas que podem sofrer de imprevisibilidade ou deficiência nutricional. Assim como as cenouras são um ótimo lanche on-the-go, pastinagas também pode ser uma opção saudável, em vez de batatas fritas, bem como junk food.(5)

10., Pastinagas dietéticas de fibra

têm sido admiradas por seu maior conteúdo de fibras por muitos anos, particularmente porque é composto de fibra solúvel, a variedade que está estritamente relacionada com a redução dos níveis de colesterol e com uma menor chance de desenvolver diabetes. Além disso, a fibra alimentar é um componente fundamental do nosso processo digestivo, permitindo um movimento saudável de alimentos através do trato digestivo, uma redução na constipação, e a prevenção de outras doenças gastrointestinais.(6)

11., Luta contra o cancro

Parsnip0 consiste em vitamina K que tem sido demonstrado ser eficaz na diminuição do risco de cancro da próstata, cólon, estômago, nasal e oral. Pesquisas descobriram que doses elevadas de vitamina K ajudaram os pacientes com câncer de fígado a estabilizar e até mesmo melhorar a sua função hepática. Outra pesquisa mostrou que um aumento na ingestão alimentar de vitamina K está relacionado com um risco reduzido de câncer cardiovascular. A pastinaga é constituída por 29,9 µg de vitamina K, o que corresponde a 24,92% do valor diário recomendado.,os tipos de pastinagas

pastinagas, um parente distante da cenoura, estão disponíveis em tipos distintos com várias características a incluir na sua mesa de jantar.

listado aqui estão vários tipos bem conhecidos de Pastinip-

1. Harris Model Parsnips

The Harris Model variety of parsnip is well-like by home gardeners as well as industrial farmers. Tem uma pele lisa de cor branca, raízes rectas, juntamente com uma carne muito mais cuidadosamente granulada, em comparação com várias outras cultivares., Vai crescer de 12 a 15 polegadas de comprimento em aproximadamente 130 dias. Esta pastinaga com sabor doce em particular faz muito melhor ao sol parcial, juntamente com a água razoável, e muitas vezes vai exigir a proteção da superfície em todo o clima mais frio. Plantar o modelo Harris em solo de citrinos, loamy, bem drenado.2. Todas as pastinagas Americanas

a pastinaga Americana é realmente uma variedade de crescimento rápido, capaz de ser coletada em apenas 95 dias. A carne é macia, tem um gosto bastante doce e ridículo., Resistente à doença, o All American é mais benéfico reunido ao longo do outono. Pode ser deixado ao ar livre durante a maior parte do inverno, se devidamente protegido por palha de palha ou até mesmo Coberturas de linha. Ele permite que você faça muito melhor no sol parcial, juntamente com a rega de luz e realmente deve ser cultivado em solo loamy, ligeiramente ácido.3. Pastinagas da coroa oca

a pastinaga da coroa oca é definitivamente uma variedade de heirloom da Inglaterra, portanto, intitulado para o projeto em forma de coroa submersa, no fundo das folhas., As raízes crescem para muito mais de 14 polegadas de comprimento e também precisam de revestimento do solo profundo. Esta pastinaga em particular multiplica-se bem como adoçantes em meses de Inverno severos. Levará até 3 semanas para emergir, mas pode ser forçado no caso do solo ser aquecido usando uma cobertura de plástico transparente. Plantá-lo em solo bem lavrado, ácido e água em uma base regular. Colheita de meados do outono até ao inverno.4. Cobham Marrow Pastnips

The Cobham Marrow pastnip develops roots as much as 8 inches lengthy., Este é realmente um dos vários tipos de pastinaga mais doce, utilizado muitas vezes em sobremesas ou mesmo glaceado, juntamente com o açúcar marrom. Ele germina em apenas 3 semanas e também é extremamente resistente contra a doença de canker. Até plantar camas de 12 a 16 polegadas de profundidade. Esta pastinaga em particular está pronta para a colheita em aproximadamente 4 meses, mesmo que o sabor se desenvolverá ainda mais se deixado dentro das camas após o primeiro par de geadas duras.5. The Student Pastnips

the Student is definitely an American heirloom parsnip dating to the mid-1850s., A raiz pode facilmente desenvolver-se a 30 polegadas de comprimento, no caso de os leitos da planta são seriamente lavrados. O sabor é doce e também suave, que melhorará se deixado na terra além das poucas geadas iniciais. No entanto, vai exigir segurança à superfície para se manter prática. Esta pastinaga em particular requer entre 95 a 125 dias para amadurecer e faz muito melhor em sol incompleto, juntamente com uma rega razoável.a pastinaga pode ser consumida crua, cozida, cozida, frita ou torrada.,a raiz é deliciosa; também pode ser utilizada em sopas, guisados, saladas, guisados, tortas e pudins e seca para sopas de condimento e transformada para enlatar.a pastinaga é usada para fazer compota, conserva de marmelada e farinha doce para bolos.a pastinaga é consumida com peixe salgado e ovos cozidos durante a Quaresma.a pastinaga torrada é considerada um ingrediente significativo na ceia de Natal e é apresentada no tradicional assado de domingo.a pastinaga é também utilizada na produção de Cerveja e vinho na Grã-Bretanha e na Irlanda.,os coletores de algodão fazem uma cerveja fervendo as raízes com água e lúpulo e depois fermentando o licor na Irlanda.no norte da Irlanda, foram frequentemente fabricados com malte em vez de lúpulo e fermentados com levedura, o que resultou numa bebida agradável.o vinho pastinaga, quando devidamente produzido, é valorizado por muitas pessoas; diz-se que a qualidade se aproxima da famosa Malmsey da Madeira.as folhas e os rebentos jovens são cozinhados com outras verduras como vegetais ou adicionados às sopas.as sementes são utilizadas como condimentos e têm gosto semelhante ao da endro.,pastinagas crus adicionam sabor doce às saladas, salada de repolho e coberturas.pode ser cozido e amassado com batata, alho francês, couve-flor, etc.fatias e cubos adicionados a guisados, sopas e batatas fritas e servidos com aves de capoeira, peixe e carne.pode ser usado em pães, tartes, caçarolas, bolos, etc., em uma variedade de pratos saborosos.pastinagas são cozidas e as porções sólidas são removidas da sopa ou guisado, deixando para trás um sabor mais sutil do que a raiz inteira, e amido para engrossar o prato.,pastinagas também podem ser fritas ou fatiadas e transformadas em batatas fritas.

outras utilizações tradicionais e benefícios de pastinagas

• É usado na medicina popular para distúrbios renais, icterícia, bem como outras doenças.a raiz e as folhas são diuréticas.o chá feito a partir de raiz de pastinaga tem sido usado no tratamento de queixas de mulheres, e uma forte decocção tem sido usada para a febre intermitente.uma cataplasma das raízes foi utilizada externamente para inflamações e feridas e para tratar psoríase e vitiligo.,os óleos extraídos de sementes de pastinagas foram utilizados para tratar a febre intermitente.
• Na Medicina Tradicional Chinesa, a raiz da pastinaga chinesa é usada como um ingrediente de medicina herbal.as raízes e os rebentos servem de bons alimentos para animais, especialmente para suínos e bovinos leiteiros.os rebentos e as raízes Folhosas são utilizados num pulverizador doméstico de insectos para controlar os pulgões e os ácaros das aranhas vermelhas.,as pastinagas não são apenas um elemento valioso da alimentação humana, mas são iguais, se não superiores às cenouras para suínos de engorda, tornando a carne branca e sendo preferidas pelos suínos a cenouras.as furanocumarinas encontradas em pastinagas revelaram-se tóxicas ou repulsivas para os insectos.Parsnip consiste em poliacetileno com actividade citotóxica comprovada. Recomenda-se precaução em indivíduos que utilizam agentes anticancerígenos, uma vez que a mistura pode ter resultados viciantes.Parsnip pode causar fotossensibilidade., Recomenda-se precaução em indivíduos que tomem alguns outros agentes que possam causar sensibilidade à luz, tal como hipericão, uma vez que a mistura pode melhorar este efeito secundário.as plantas pastinagas e as suas partes podem causar reacções de hipersensibilidade, como dermatite de contacto e síndrome de alergia oral (OEA), quando manuseadas em alguns indivíduos sensíveis.

dicas de compra:

escolha pastinagas que são lisas, firmes e uma que é sobre as dimensões de uma cenoura média. A mansidão é muitas vezes um sinal de podridão, que pode parecer como um mofo cinza ou até mesmo podridão macia aquosa., Os núcleos lenhosos estão geralmente presentes em raízes enormes e ásperas.

Dicas De Armazenamento:

A maioria das pastinagas pode ser comprada com os topos retirados; no caso de os tops ainda estão conectados, corte-os imediatamente antes de salvá-los para que eles não puxam a umidade das raízes. Eles podem ser mantidos por um par de semanas dentro do frigorífico.Ponta de cozimento: para obter o sabor completo das pastinagas, devem ser cozidas a vapor dentro das suas peles até ficarem tenras. Em seguida, eles podem ser descascados e divididos longitudinalmente. Caso o núcleo seja grande, tira-o com a ponta de uma faca. Se forem macios, podem ser consumidos crus.,as pastinagas podiam ser cozidas, cozidas, torradas e também cozidas.eles são acoplados com carne ou até mesmo peixe para fazer sopas.cozam as pastinagas e também as esmagam. Misture todos eles com apenas um pouco de manteiga, leite, sal e pimenta para o sabor delicioso.cozem pastinagas até ficarem moles, cerca de oito minutos, e puré de pastinagas, juntamente com manteiga não salgada e leite de baixo teor de gordura, para puré de pastinagas de baixa caloria.rasgue 1 pastinaga e combine-a com a mistura de salada de repolho para obter uma mordidela picante.,dados 2 cenouras e 2 pastinagas e sauté, juntamente com cebola picada, para obter um haxixe de pequeno-almoço de baixa caloria.pastinagas de corte grosseiras e cozidas mais preferidas.dá pontapés às batatas trituradas simplesmente esmagando pastinagas juntamente com batatas.corta pastinagas em tiras, esfrega juntamente com azeite de Oliveira, Rosmaninho, sal & pimenta. Assar a 400 ° F por 15 minutos ou até mesmo até feito para batatas saudáveis de baixa caloria!