Text
As with many culinary innovations, the poor boy or po-boy sandwich has attracted many legends regarding its origins. No entanto, provas documentais confirmam que as histórias sobre um restaurante em particular estavam certas.Bennie e Clovis Martin deixaram sua terra natal na região de Acadiana em meados da década de 1910 para Nova Orleans., Ambos trabalharam como condutores de bonde até abrirem a cafetaria e o Restaurante Martin Brothers no mercado francês em 1922. Os anos que passaram a trabalhar como operadores de bonde e membros do Sindicato dos empregados dos caminhos-de-ferro de rua acabariam por levar a que a sua cafetaria “hole-in-the-wall” se tornasse o local de nascimento do pobre rapaz sandwich.na sequência de cada vez mais aquecidas negociações contratuais, os condutores e condutores de bonde entraram em greve a 1 de julho de 1929. A greve não era sobre salários. A sobrevivência do controle de contratação da carmen union e 1.100 empregos estavam em questão., As greves de trânsito em todo o país provocaram demonstrações emocionais de apoio público, e a greve de 1929 está entre as mais violentas do país. quando a empresa tentou executar os carros em 5 de julho usando “strike breakers” (criminosos de carreira trazidos de Nova York), brickbats e multidões de troça os pararam. Mais de 10 mil Nova Orleães reuniram-se no centro e viram os apoiantes do strike desactivarem e depois queimarem o primeiro carro operado por um strikebreaker. Um público altamente simpático participou em maior número, evitando o sistema de trânsito, que permaneceu fechado por duas semanas., O superintendente do Departamento de Bombeiros de Nova Orleans, William Mc Crossen, experimentou a greve quando adolescente: “não se atreva—ninguém, ninguém iria andar nas ruas. Primeiro, eram para a carmen. Número dois, havia um perigo .”Brickbats saudaram as poucas ruas que corriam. As pequenas e grandes empresas doaram bens e serviços à União local.
as muitas cartas de apoio incluíam uma dos irmãos Martin prometendo: “nossa refeição é gratuita para qualquer membro da divisão 194.,”Sua carta concluiu:” estamos com você até que ele congela, e quando isso acontecer, vamos fornecer cobertores para mantê-lo quente. para manter a sua promessa, os Martins forneceram grandes sanduíches aos grevistas. Bennie Martin disse: “nós alimentamos esses homens gratuitamente até o ataque terminar. Sempre que víamos um dos homens que batiam, um de nós dizia: “Aí vem outro pobre rapaz.'”Muitas vezes perdido na narração da história é a ironia no uso deste Termo. Aqueles que antes faziam parte da” aristocracia do trabalho ” agora dependiam de contribuições caritativas para alimentar suas famílias., Caminhando para casa do mercado francês (uma vez que eles certamente não iria montar o sistema de trânsito) carregando grandes sanduíches, os “meninos pobres” forneceu publicidade gratuita para os generosos irmãos Martin.
abaixo, além de fotografias e vídeos sobre a história inicial do Po-Boy, você encontrará vídeos e fotografias do primeiro Festival Po-Boy de 2007 em 2007. A fundação da Louisiana para as humanidades financiou as atividades do centro de História. Desde 2011, O Po-Boy Fest History Center está localizado no Squeal Bar-B-Q, no 8400 Oak Street.,Clique aqui para mais informações sobre a greve de 1929.