Quando o Americano Alcaçuz Empresa anunciou na quarta-feira ele foi voluntariamente recordando as suas preto e alcaçuz Videiras Vermelhas devido a altos níveis de chumbo, cerca de metade do país fez uma pausa e pensei, “Esperar, as pessoas comem o preto e alcaçuz?”A outra metade (presumivelmente em sua maioria avôs e tios grosseiros) ficou decepcionada ao saber que seria mais difícil do que nunca encontrar o doce.,alcaçuz, que vem da raiz da planta Glycyrrhiza glabra, sabores que chamamos de alcaçuz preto( que é redundante), licores como Jagermeister, e medicamentos como NyQuil, que depende do sabor pungente para mascarar o sabor medicinal. Mesmo que geralmente aparece em produtos, o alcaçuz parece polarizante.,
“as pessoas amam ou odeiam e, tanto quanto posso dizer, não é um gosto aprendido ou não gosta”, diz Marcia Pelchat, um membro associado do centro de sentidos químicos Monell na Filadélfia, um centro sem fins lucrativos, que pesquisa o gosto e o cheiro.
” I don’t know a specific gene that is associated with liking and disliking licorice. parece ser algo com que as pessoas nascem.,”apesar dos especialistas não terem realizado muita pesquisa sobre a preferência de alcaçuz, Pelchat — que não gosta do sabor, mas é casado com um amante de alcaçuz — compartilha algumas teorias sobre por que a alcaçuz nos divide entre os amantes e os odiadores.quando comemos, usamos o sabor e o olfato para detectar o sabor. O sabor inclui doce, amargo, salgado e azedo. Quando nós mordida em um pedaço de alcaçuz, nós sabor glicirrizina, um adoçante natural na raiz de alcaçuz, que pode gosto, para alguns, como a sacarina, o adoçante artificial encontrado em Sweet ‘n’ Baixa., Com alcaçuz, esta doce e doentia demora, fazendo com que alguns enrugem o nariz em desagrado.”o que isto me sugere é que talvez gostar e não gostar de alcaçuz está relacionado com gostar e não gostar de sacarina”, diz Pelchat.
alcaçuz também contém anetol, que é aromático e joga no nosso sentido olfactivo. Anetole também ocorre em anis e funcho, ambos os que odeiam alcaçuz podem achar mais tolerável. (Anis e sabores de funcho absinto, para qualquer um que pensou, também, pode ser um licor de alcaçuz.,)
” parece ser embutido; não requer nenhuma aprendizagem”, explica ela, acrescentando que as pessoas podem treinar-se a gostar de alimentos picantes, ou mesmo coentros. “No entanto, as respostas aos cheiros parecem ser aprendidas.Enquanto isso significa que as pessoas podem não gostar de alcaçuz porque lhes lembra o cheiro de NyQuil, ou outra memória maliciosa, Pelchat suspeita que é realmente o sabor, não o cheiro que desliga as pessoas.
“Existem muitos e muitos genes envolvidos na percepção de e de aroma e, provavelmente, todos nós temos mundos sensoriais relativamente únicos., Então isso é apenas algo a ter em mente ao falar sobre diferenças individuais de preferência.relacionado: quem odeia coentros? O objectivo do estudo é descobrir que os que odeiam os coentros são mutantes.