as normas de segurança Alimentar atualizada em 2013, recomendamos fortemente contra a lavagem de frango antes de usá-lo, como as bactérias nocivas presentes na superfície da carne são facilmente transferidos para superfícies circundantes pelo mesmo a menor respingo de água. Prontamente armazenar peito de frango cru e cozinhá-los para uma temperatura interna segura é a sua melhor garantia de destruir contaminantes que podem causar doença.,
regras e regulamentos
as Diretrizes de segurança alimentar instituídas pelo Departamento de Agricultura e Segurança Alimentar do governo federal são projetadas para minimizar as doenças transmitidas por alimentos. Embora possa parecer que lavar frango é uma boa idéia, observa o USDA, algumas bactérias se agarram tão firmemente à superfície do frango que mesmo a lavagem mais vigorosa não pode removê-los., Qualquer bactéria que você consegue lavar rapidamente acaba, não só em suas mãos, mas em placas de corte, sumidouros, backsplashes e contadores, onde eles podem ser facilmente transferidos para outros alimentos.
é um processo
até que você esteja pronto para realmente cozinhar ou marinar os peitos de frango desossados, como você lidar com eles também pode fazer a diferença em quantos contaminantes acabam onde você não quer que eles. Tente fazer pacotes de frango uma das últimas coisas que você colocar em seu carrinho no supermercado, e mantê-los separados, se possível, de outras compras., Muitas mercearias agora oferecem rolos rasgados de sacos de plástico perto do contador de carne para esse fim, o que ajuda a criar uma barreira entre a embalagem de frango que pode vazar e os outros itens em seu carrinho. Em casa, deixe o frango na sua embalagem original dentro do saco de plástico extra e guarde-o na parte mais fria do frigorífico, Se pretender utilizá-lo no prazo de dois dias. Se não, congela-o.,Antes de abrir uma embalagem de frango, é boa ideia alinhar a sua superfície de trabalho com papel encerado e usar pinças para transferir os pedaços para a tigela ou panela de panificação. Se o frango é extra úmido e você planeja usar um rub ou outros temperos, esfregue-o cuidadosamente com toalhas de papel e jogá-los no lixo. Cozinhe o frango completamente a uma temperatura interna de pelo menos 160 graus Fahrenheit, e use um termômetro de carne inserido na parte mais espessa para testar a donidade., Conservar cuidadosamente os restos de frango cozido num recipiente bem coberto na parte mais fria do frigorífico durante um período máximo de quatro dias.Detalhe da limpeza uma vez que o frango esteja no forno, lavar todos os utensílios de cozinha, incluindo a mistura de tigelas, facas e utensílios em muita água quente e saborosa. Fazer o mesmo para superfícies de trabalho, ou usar uma solução de 2 a 3 colheres de sopa de lixívia para uso doméstico diluída em 1 galão de água. Para o efeito máximo, superfícies húmidas com solução de lixívia e permitir-lhes secar ao ar., Se você está trabalhando com outros alimentos além de frango cru, lavar as mãos muitas vezes quando você muda de manusear um para o outro, e usar papel em vez de Toalhas de pano para secar as mãos.