algumas destas coisas são bastante semelhantes às outras; algumas destas coisas são caril. Curry é um termo usado para descrever não só toda a cozinha indiana como um termo de “blanketing”, mas também um monte de cozinha Tailandesa. Tecnicamente, este termo amplo é meio certo, na medida em que o caril é um prato exótico, às vezes picante, que contém vegetais, às vezes carne, e é servido com arroz ou macarrão. No entanto, nem todos os carris são iguais. Para ser um verdadeiro foodie, você precisa saber qual é a diferença entre o caril tailandês e indiano., Esta informação pode ser essencial para a sua próxima refeição.
A Tale of Two Curries
i will admit that I used to be a picky eater. Na verdade, não foi até 2012-mais ou menos que eu tinha até mesmo experimentado um prato com uma base de caril – experimente esta receita de Frango Manteiga – e mesmo assim não foi até 2014 que eu experimentei curry como um prato picante, picante com vegetais, carne e arroz. Digo-te, tentar um caril vermelho ligeiramente picante tornou-se um vício. O calor, a cara a ficar um pouco vermelha, a queimadura na língua, o ligeiro suor, torna-se uma obsessão., Uma coisa que quase posso garantir sobre o caril, quer seja caril indiano ou tailandês, é que eles nunca são exatamente o mesmo duas vezes.o caril tailandês é todo sobre a pasta aromática de caril. É o início de algo que é invariavelmente mágico. É uma mistura intensa, espessa, húmida, de ingredientes saborosos. Toda pasta de caril é feita com os mesmos ingredientes de base ou bastante semelhantes-chilies quentes, erva-limão, gengibre, alho, chalota, pasta de camarão, e ervas secas como sementes de cominho e coentros, e açafrão., Há algumas regras para uma arte de outra forma livre de fazer pasta de caril:
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qualquer chef Tailandês vale o seu peso em pasta de caril faz o seu próprio
Você deve usar uma argamassa e pilão para fazer pasta de caril. Devido ao facto de a trituração e a trituração libertarem óleos essenciais perfumados e saborosos
Caso contrário, o céu é o limite quando se trata de criar gostos tão agradáveis e formigueiros., Variando as proporções dos ingredientes, ou a forma como esses ingredientes são preparados, você vai encontrar-se com diferentes variações de caril, muito numerosos para contar.
Cozinhe Com Todas As Cores Do Curry
VERMELHO
com curry Vermelho é um todo-caril – é perfeito para apenas sobre qualquer coisa. É ousado com um temperamento suave. É um bom ponto de partida se não tens medo da especiaria. O sabor profundo, rico e cor vem das pimentas vermelhas que são usadas para fazer esta pasta.,
amarelo
pasta de caril amarelo é usado para carnes leves como aves de capoeira e frutos do mar, bem como curries vegetarianos. Obtém a cor amarela brilhante dos pimentos amarelos e uma abundância de açafrão, o que a torna doce e suave.verde fresco e verde dá ao caril verde a cor brilhante e picante, na cara. Os curry feitos com pasta de caril verde são afiados, quentes e não tão ricos ou profundos como os outros dois.,o caril indiano é uma mistura de especiarias que foi trazida para o resto do mundo por comerciantes britânicos da British East India Trading Co. em meados do século XVII. As especiarias foram pré-misturadas e moídas antes de serem comercializadas para exportação para os britânicos, no entanto, não encontrarão aquilo que conhecemos como pó de caril na Índia. Coentro, açafrão, cominho, feno-grego e pimentão em pó são a base para o pó de caril indiano., Estes elementos são torrados e misturados à mão por um chef na Índia, onde uma grande variedade de especiarias adicionais podem ser adicionados dependendo de onde na Índia o caril está sendo feito, e que outros ingredientes estão indo no prato. The British East India Trading Co. também é creditado com a introdução dos chilies que se originaram no México e na América do Sul para os países asiáticos. Foi então adicionado ao curry e tornou-se um fenômeno que se espalhou por todo o continente.,
Mantenha a Calma E Curry Em
Há evidências de caril volta de 4000 anos encontrado na Indus Valley da Índia. Vestígios de gengibre cozido e açafrão foram encontrados numa panela de cozinha e em grãos de arroz naquela área. O emparelhamento destas especiarias específicas com arroz faz do caril o prato mais longamente preparado na história de sempre.ao contrário do caril tailandês, o caril indiano tem um sabor e uma especiaria que perdura no paladar, ao contrário do soco um-dois encontrado em pasta de caril verde., Pratos de caril são espessados principalmente com dal, um puré de grão-de-bico ou outras lentilhas, e porque é um pó, personalizado misturado pelo chef, ele pode usar óleo, ghee, ou iogurte para fornecer umidade adicional. O caril indiano não tem cores para indicar o tipo de caril sendo preparado, mas as especiarias base são misturadas com outras especiarias e ingredientes para tipos específicos de pratos. O mais popular é:
KORMA
amarelo em cor, cheio de amêndoa e pó de coco, tem sabor suave.,
MADRAS
é o seu caril quente padrão, encontrado na maioria dos restaurantes, pode variar no calor, dependendo do chef e sua preferência, tem um pouco de uma nota azeda para ele.
PASANDA
predominantemente encontrado no Reino Unido, é um molho suave feito com creme e leite de coco. Este guisado rico é servido com amêndoas e cajus, cordeiro, galinha ou camarão.não aguentas o calor? Fique longe do caril
só porque você pediu uma cor de caril tailandês, não significa que vai ser suave, médio, ou picante., Os ingredientes base, o Chef curry, e o que é servido com, desempenhar papéis enormes em como o seu Curry tailandês realmente é quente. Quantos chilies frescos e quentes são usados, quanta pasta é usada, quanta quantidade de leite de coco é usado, e que vegetais são adicionados ao caril todos desempenham partes fundamentais no temperamento do caril. Aqueles que são à base de água tendem a ser mais quentes, porque não há gordura do leite de coco ou creme para ajudar a compensar o calor. Servir caril picante com arroz, de preferência caril quente sobre o arroz à temperatura ambiente, vai ajudar quando o seu caril está no lado picante.,agora que temos curry-ed O teu sabor com este artigo, vais experimentar estas duas cozinhas muito diferentes? Lembre-se da segurança primeiro quando trabalhar com pimentos picantes. Facebook e Instagram.mantenha-se atualizado com receitas, como para e outros interesses grelhados, assistindo nossas páginas do Facebook e Instagram.