Você sabe que o molho de ostra é feito de ostras, mas você sabia que esta mistura sibilante entrega delícia de umami por dias? Para fazer molho de ostra, os moluscos são cozidos pela primeira vez em água para criar uma espécie de sopa de marisco. Isto é então tenso e cozido com sal e açúcar até que os doces e saborosos sucos do mar tenham caramelizado em um xarope castanho escuro que faz os sonhos culinários se tornarem realidade., Mas será que a tua batata frita ou marinada está destinada a desapontar-te se não estiveres abastecido com este ingrediente secreto? Nao. Deixe-nos ser o seu guia para que você possa encontrar o substituto ideal para o molho de ostra e não perder uma onça de sabor quando você digitar o seu prato favorito.mas primeiro, por que se importa com o molho de ostras?tens uma garrafa de molho de peixe em que mal tocaste e um tubo meio usado de pasta de anchovas no frigorífico. Então, quando uma receita pede molho de ostra, você pode se perguntar Por que você deve se importar quando você tem tantos outros condimentos de peixe andando por aí., O benefício do molho de ostra vem do fato de que o seu sabor é doce e granulado, mas não demasiado suspeito—por isso entrega os produtos sem sobrecarregar o seu paladar com muito funk do mar. Apenas um pouco deste material adiciona sabor sério e riqueza para mexer-batatas fritas, marinadas, pratos vegetarianos, sopas e muito mais. Se você está esperando para cozinhar um prato delicioso que exige molho de ostra e você não tem nenhum, escolha um substituto sabiamente para que você possa melhor imitar o seu sabor umami sutil.
4 sucedâneos do molho das Ostras
1. Molho de soja., O molho de soja não tem consistência escrupulosa de molho de ostra e, sem surpresa, também não tem doçura. Ainda assim, umami é o nome do jogo quando se trata de molho de ostra e sal também não é o inimigo. Tente substituir por uma quantidade ligeiramente menor de molho de soja e adicionar uma pitada (poupadora) de açúcar castanho por uma alternativa de molho de ostra de bonafide.2. Molho de soja doce. Seguindo a mesma lógica que acima, esta variação Indonésia sobre molho de soja clássico é uma alternativa adequada para o material Ostra., Cargas de sabor umami salgado, com abundância de doçura (na verdade, um pouco mais do que você obter de molho de ostra, para que você definitivamente pode saltar o açúcar castanho aqui.) Se você usá-lo com moderação, a única coisa que falta é o molusco.3. Molho Hoisin. Partes iguais doce e salgado, este é um dos melhores substitutos para o molho de ostra. Infelizmente, há uma diferença entre salgado e salgado, por isso não é um substituto perfeito, mas vai funcionar. Melhor de tudo, esta alternativa pode ser substituída em quantidades iguais para que você ainda possa seguir sua receita passo a passo.4. Soja e hoisin., Se você tiver ambos os condimentos disponíveis, combine soja e molho de hoisin em uma proporção de 1:1. Mais uma vez, o molho de ostra é basicamente a manifestação inimitável de umami, mas guardamos o melhor para o fim e esta combinação vai chegar mais perto de verificar todas as caixas.
Você pode não ter molho de ostra granulada, mas agora você sabe como fazer seus tastebuds cantar com alguns substitutos doces salgados semelhantes. Quem vai fazer batatas fritas para o jantar desta noite?