Gado de Raças – Highland
História
Como o próprio nome sugere, Highland gado originado no Planalto e oeste costeiras ilhas da Escócia, áreas severas no clima e dominado pelo Atlântico Norte de gales. Ao longo da longa história dos Highlands, os criadores de gado têm tido o maior cuidado em manter as características originais destes bovinos. Originalmente, a raça foi dividida em duas classes, as Highlands ocidentais ou Kyloe, e o Highlander., os “Kyloes”, criados nas ilhas ocidentais da Escócia, tendiam a ter um tamanho menor e tinham uma maior percentagem de gado negro e selvagem do que os montanheses continentais. A diferença de tamanho foi provavelmente devido mais ao clima severo e rações limitadas a que o gado da ilha foi submetido do que a qualquer variação genética entre as classes. Hoje todos os membros da raça são chamados Highland. um fato pouco conhecido sobre os criadores de Terras Altas é que eles não chamam seu rebanho de manada., É chamado de rebanho de gado das terras altas porque, nos velhos dias do inverno, o gado era reunido à noite em abrigos abertos feitos de pedra chamados pregos para protegê-los do tempo e lobos.
características
A Highland tem a cabeça mais grande com uma franja longa (que parece cobrir os olhos) e os chifres que são longos e escurecidos em direção à ponta, são estas características que os tornam mais memoráveis.
Foto cortesia de Craigowmill Fold, www.highlandcattle.co.,as Highlands do Reino Unido têm uma dupla camada de cabelo – um subcapa e um casaco exterior longo que pode chegar a 13 polegadas, e que é bem oleado para derramar chuva e neve. Com a dupla camada de cabelo e pele grossa, o Planalto foi adaptado por natureza para suportar grande exposição. Não é incomum para Highlands derramar este casaco de cabelo pesado quando exposto a um clima quente e seco e, em seguida, crescer um novo como o tempo húmido frio retorna.
A cor do cabelo pode ser preto, rosado, vermelho, amarelo e dun – há uma diferença considerável de opinião entre os criadores quanto ao que é preferível.,
a raça é excepcionalmente resistente com uma capacidade natural e única para converter o pastoreio pobre eficientemente. São notáveis pela sua longevidade, muitas vacas das Terras Altas continuam a procriar até idades superiores a dezoito anos, tendo suportado quinze vitelos. O instinto maternal é altamente desenvolvido na vaca das Terras Altas. Bezerros abandonados, mesmo para novilhas de primeira, são raros. Esta forte inclinação protectora da vaca minimiza as perdas de predadores que podem até estender-se a ovelhas que são pastadas no mesmo campo. O bezerro das Terras Altas é excepcionalmente resistente e cresce rapidamente até ao desmame., touros maduros podem pesar cerca de 1.800 Libras (800 kg) em condições de reprodução e vacas 1.100 Libras (500 kg). A carne de bovino de Highland é saudável e nutritiva, com níveis mais baixos de gordura e colesterol e um teor mais elevado de proteínas e ferro do que a outra carne de bovino.os atributos únicos da vaca pura das terras altas fazem dela a primeira escolha para a produção de vacas de montanha comerciais., Estes podem ser criados por muitas raças diferentes de Touro; um sire comumente usado sendo um touro estenógrafo de carne, mas recentemente excelentes resultados foram obtidos usando sires continentais.the cross Highland cow the inherent hardiness of the pure Highlander, plus that vital ingredient “hybrid vigour”. O cross Highlander tem o leite para criar o bezerro continental com o alto potencial de crescimento exigido pelo mercado de hoje, tanto o Highlander puro e o primeiro cross Highlander manter a capacidade principal de converter os grãos de montanha pobres em carcaças de carne de bovino de qualidade.,
Estatísticas
Foto: cortesia do Duelo M Highland Gado, www.highlandcattle.com
Highlands são capazes de prosperar os rigores das condições climáticas extremas Highland gado vai prosperar e o executa bem no pasto onde menos hardy raças irá falhar.a comprovada capacidade da Highland de produzir carne de alta qualidade sem a adição de alimentos caros de alta qualidade torna esta raça a escolha perfeita para as pessoas que desejam produzir carne de bovino com insumos naturais. seus chifres fornecem proteção ao predador., Suas franjas longas (dossan) protegem os olhos e a face, pernas mais curtas significam menos problemas nos pés e nas pernas.
a capacidade natural de livre-alcance dos montanheses, juntamente com calvos não assistidos em todas as condições, bem como um rico leite rico em gordura de manteiga fazem da vaca das Terras Altas uma mãe ideal.os bovinos das Terras Altas são realmente fáceis sem assistência, pesos de nascimento médios de 50-75 Libras. Os vitelos moderam a estrutura óssea e a conformação fina, juntamente com a pélvica da vaca, reduzem os problemas de parto, tais como cesariana e prolapso.,a vaca das Terras Altas tem uma longa vida produtiva e muitas manadas têm uma média de 12 vitelos de cada vaca. Isso reduz grandemente o seu custo de substituição, um fator mais importante nos dias de hoje.
Cow’s display high fertility and regularity of calving. Os Highland bull são agressivos como manadas.o leite de Highland é elevado em matéria gorda butírica, produzindo vitelos vigorosos com ganhos de peso naturais aceitáveis. As vacas têm qualidade superior do úbere e pequenas tetas., a carne de bovino de Highland está a amadurecer lentamente, tornando-se uma carne premium que é magra, bem manchada com baixos níveis de gordura e colesterol, mantendo-se rica em proteínas e sabor, critérios cada vez mais exigidos pelo mercado actual.Highland beef é capaz de comandar um prémio sobre outras raças devido ao seu apelo alimentar saudável.como a maioria dos traços acima são hereditários, o gado das Terras Altas é uma escolha ideal para inclusão em qualquer programa de reprodução cruzada.um revestimento pesado isola contra um clima rigoroso e reduz a necessidade de desenvolver excesso de gordura nas costas., Estudos recentes, tanto na América do Norte como no Reino Unido, demonstraram que a carne de bovino de Highland é consistentemente muito mais baixa no teor de gordura e colesterol do que outras raças. É tão magra que se compara com o teor de gordura de frango e peixe. a marmorização da carne dá a mesma ternura e sabor que as outras raças maiores. Estudos nos EUA verificaram que a carne de bovino de Highland é 38% mais baixa no teor de gordura e 4% mais baixa no colesterol do que os bifes dos supermercados locais. estudos no Reino Unido listam as quantidades de gordura por 100 gramas Como:
teor de gordura
Highland Beef total 4.,5 g/ 100g
Outras Raças de Carne Geral de 15,6 g/ 100g
CONTEÚDO de COLESTEROL
Highland Carne Geral 40.9 mg/100g
Outras Raças de Carne Geral de 64,3 mg/100g
PROTEÍNA
Highland Carne Geral de 20,7 g/100g
Outras Raças de Carne Geral de 18,6 g/100g
FERRO
Highland Carne Global de 2,1 mg/100g
Outras Raças de Carne Geral de 2,0 mg/100g
Scottish Agricultural College, Dept. of Food Science and Technology published by McCance & Widdowson, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.,size>
Distribution
The versatility of the Highlander led to a great upsurge in exports to the USA, Canada, Australia, New Zealand, Norway, Sweden, Denmark, Finland, Germany, Belgium, France, Switzerland, Luxembourg, Czech Republic, Poland, The Faroe Islands, Austria, Holland and South America. O gado de Highland pode ser encontrado a 3 mil metros de altura nos Andes.
