muito feliz por poder compartilhar você aqui no meu Lissy Blog, Minha receita favorita e muito antiga de tortas Finas de doce de leite e noz ésta esta receita é uma versão gourmet das tradicionais tortas de Cerveja e banha que todos fascinam no meu querido Monterrey., O que os torna especiais é que a massa é feita com uma perfeita combinação de manteiga sem sal e o requintado queijo creme philadelphia, o que faz com que seu sabor, textura e aroma se tornem mais do que deliciosos e que sejam assim daquelas Empanadas que se desfazem em sua boca e que não poderá parar de apreciá-las.,
eu particularmente sempre gostei de fazer minhas tortas finas em uma versão pequena, pois elas parecem lindas na charola onde você vai compartilhá-las para a família ou se você quiser torná-las como um presente requintado para presentear durante a mais bela época do ano: o Natal.,Facebook Facebook é uma das aulas favoritas do Facebook live e com mais reproduções e alcance de alunas e alunos que a aprenderam com sucesso, que as desfrutem
aqui o passo a passo da preparação das empanadas finas com fotos e com enfoque aos processos mais chaves para que ao fazer os biscoitos em sua casa, Siga a sequência e que sejam todo um sucesso., Noz picada
Ingredientes para recheio de abacaxi caseiro:
1 lata de abacaxi em calda
2 a 3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
1 colher de sopa de Glicose
2 a 3 colheres de sopa de Maizena dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
ingredientes para mexer tortas:
açúcar e canela moída a gosto
procedimento de elaboração das empanadas finas:
leia a receita completa das empanadas finas para conhecer os ingredientes, utensílios e eletrodomésticos que precisaremos para elaborar a receita., tigelas ou recipientes individuais e na ordem que serão utilizados na receita, assim será muito mais simples preparar em casa as Empanadas Finas
A fim de alcançar sucesso na elaboração de suas receitas de pastelaria e Pastelaria que são uma ciência exata, Use copos e colheres de medição para medir seus ingredientes
Preparar duas panelas para assar de tamanho normal em onde eu recomendo colocar tapete de silicone para um cozimento correto de tortas finas, ou no caso de não contar, cobrir o fundo com papel encerado.,
Pré-aqueça o forno a 190 C (375 F) cerca de quinze minutos antes de iniciar a receita e, assim, ter a temperatura certa ao levar para assar tortas finas, idealmente sempre use um termômetro de forno dentro e visível para você.
as Empanadas finas você pode prepará-las no processador Kitchen aid, no misturador Kitchenaid e usando o paddle ou você pode fazê-las em uma tigela integrando os ingredientes com um apastelador, conforme sua preferência.,
coloque a farinha, manteiga fria e cortada em cubos e o queijo creme também cortado em pedaços na tigela do seu processador e vai processar com toques até conseguir uma mistura arenosa, com pequenos pedaços de gordura revestidos da farinha, em seguida adicione a gema, a canela moída e a baunilha e processar até conseguir uma massa que já se integrou, terminar de integrar amassando-a um pouco com as mãos e estará pronta para utilizar., (seguir a mesma ordem e processo se feito com a batedeira e o paddle ou em uma tigela e com apastelador)
enquanto repousa a massa, é hora de preparar os recheios para as empanadas: para fazer o doce de leite enriquecido, coloca-se o doce de leite numa tigela, em seguida adicionar gema, baunilha e noz e misturar tudo a integrá-lo, colocá-lo numa manga pasteleira já que assim será mais simples de encher as empanadas finas.,
para preparar o recheio de abacaxi caseiro, o abacaxi é moído um pouco no liquidificador ou no processador e colocado com tudo e xarope em um recipiente de fundo grosso, o açúcar, a glicose é adicionado e cozido até começar a ferver e enquanto isso acontece é colocado em uma tigela a fécula de milho ou milho com a água e mexa muito bem e isso é integrado ao abacaxi fervente e cozido até engrossar o nosso recheio, arrefecer e colocar em um saco de confeitar.,
pegue porções do tamanho desejado da massa das Empanadas finas e esmague-as em uma tortilha com um plástico e já pronto, coloque um pouco de enchimento no centro, feche a empanada e faça o repulgo e coloque assim as empanadas na charola previamente preparada. Se desejar também pode espalhar a massa de Empanadas finas numa mesa de trabalho e ajudando-nos de um palote, estendê-la finita e com um cortador colocar arredondamentos de massa e proceder a enchê-lo, fechá-los, fazer o repulgo ou selar com garfo e depois colocar em charola.,
Asse as Empanadas finas em um forno a 190 C (375 F) por 30 a 35 minutos, até que as Empanadas tomem uma bela cor dourada.
Retirar as empanadas finas do forno e deixar alguns instantes na charola e em quente proceder a chafurdar em açúcar com canela e que se lhes cole assim o açúcar com canela.,
deixar arrefecer e guardar em pastelarias herméticas ou em caixotes para presentear, as empanadas conservam-se perfeitamente por até três semanas se forem de doce de leite e noz e uma semana se forem recheios Caseiros.,398acdd77″>
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