O centro de Controle de Doenças (CDC), geralmente, define alimentos desertos como “áreas que carecem de acesso a preços acessíveis, frutas, verduras, legumes, grãos integrais, leite desnatado, e alimentos que compõem a gama completa de uma dieta saudável.”Um deserto de alimentos pode estar em uma área urbana, onde apenas lojas de conveniência e bebidas estão a uma curta distância, ou em uma área rural, onde as mercearias podem estar muitos quilômetros de distância, acessível apenas de carro e não servido por transporte público., Enquanto o termo “insegurança alimentar” geralmente descreve a condição econômica de uma família, o termo “desertos alimentares” é uma questão do acesso de uma comunidade a bons alimentos.Tammy Hester, Coordenadora de nutrição infantil em Lubbock, Tex., descreve o problema desta forma: “em nossas áreas periféricas, muitas opções são postos de gasolina ou fast food”, disse Hester. “Os pais podem ir ao McDonalds e comprar uma refeição de 1 dólar, mas a comida fresca na mercearia é cara.,”
O governo federal lançou a iniciativa de financiamento de alimentos saudáveis (Hffi) em 2011, para trazer mercearias e outros varejistas de alimentos para as comunidades urbanas e rurais mal servidas em toda a América. A iniciativa oferece a experiência e os recursos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), Departamento do tesouro, e serviços de Saúde e humanos juntos para oferecer uma gama completa de ferramentas para aumentar o acesso a alimentos saudáveis.,
para mais informações sobre os desertos alimentares, ver:
- Um Olhar dentro dos desertos alimentares (CDC)
- Food Access Research Atlas (USDA)
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