forno pré-aquecido a 300°F. espalhar os cubos de pão numa camada uniforme sobre uma folha de assar rimmed. Assar a 300 ° F até secar e ligeiramente torrado, de 12 a 14 minutos. Retirar do forno; transferir o pão para uma tigela grande. Aumentar a temperatura do forno para 350°F.
enquanto os cubos de pão cozinham, cozinhar salsichas com uma grande frigideira de altura média até ser acastanhada, cerca de 6 minutos, utilizando uma colher para partir salsichas em pedaços pequenos. Transfira salsicha para a tigela com cubos de pão. (Não limpe a frigideira.) Reduzir o calor para o meio., Adicionar manteiga, cebola e aipo à frigideira; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e translúcidos, de 6 a 8 minutos. Adicionar maçãs; cozinhar até macio, mas não mushy, cerca de 10 minutos. Misture em sálvia, tomilho, sal e pimenta; cozinhe, mexendo constantemente, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicionar 1 copo de stock, agitar e raspar o fundo da frigideira para libertar bits folheados. Transferir a mistura de maçã para a taça com cubos de pão e salsichas.misturar os ovos e o restante stock de 1/2 copo numa tigela até serem combinados; agitar em mistura de pão., Transferir a mistura para uma placa Panificadora de vidro de 2 quartos ou de cerâmica, cobrir com folha de alumínio e assar a 350°F durante 15 minutos. Remover folha de alumínio, no topo com sprigs de tomilho, e continuar a assar até que o recheio é ligeiramente acastanhado em cima e definido, 15 a 20 minutos mais. Deixe o recheio ficar 5 minutos antes de servir.