a serious stirred-down whiskey drink, the Old Fashioned’s roots hail back over 200 years, to the first published definition of a ‘cocktail’ in the snappily titled The Balance and Colombian Repository in 1806.
A definição de um coquetel delineado ‘espíritos de qualquer tipo, bitters, açúcar e água’, e assim um Old Fashioned realmente começou a vida conhecida como um coquetel de uísque.,à medida que as décadas passavam, os métodos de fabrico do cocktail de Whiskey tornaram-se desleixados, levando os conhecedores a pedir que os seus Cocktails de Whiskey fossem feitos “à moda antiga”.enquanto as origens exatas do antiquado como bebida em seu próprio direito foram perdidas para a névoa do tempo, a primeira menção publicada foi no Manual de bartenders de Theodore Proulx em 1888.ele desfrutou de um renascimento nas noughties e na década de 2010 graças, em parte, à popularidade do programa de tv Mad Men – protagonista Don Draper era parcial a este atraente cocktail clássico., Acrescente a isso que era a bebida de escolha dos bartenders na época, com suas preferências influenciando os hábitos de ordenação dos clientes que serviram, e o antiquado decolou mais uma vez.
como fazer uma bebida à moda antiga
uma bebida venerada, muitos assumem que fazer uma bebida à moda antiga é difícil e demorado, mas isso não poderia estar mais longe da verdade. Primeiro, um uísque americano de qualidade – bourbon ou centeio – é necessário. Este é um cocktail sério onde o espírito fica frente e centro, sem sinos e assobios para distrair do seu sabor.,é necessário açúcar. No passado barmenders provavelmente teria usado açúcar de pão, hoje em dia um cubo de açúcar é muitas vezes usado, embora alguns fazem uso de um xarope de açúcar pré-feito.se não usar um xarope, o cubo de açúcar precisa de ser diluído, e a melhor maneira de o fazer é embebê-lo em alguns pedaços de bitters, adicionar um pouco de água e misturá-los ou agitá-los.
os bitters tradicionais usados em um antiquado já não existem, e a marca go-to de hoje é Angostura, uma opção segura que produz uma bebida sólida., Para aqueles que querem explorar mais a história do coquetel, os mordedores de Boker do Dr. Adam Elmegirab recriam um dos bitters clássicos que foram usados.
para os interessados em experimentar mais, mudar os bitters pode produzir variações interessantes mas subtis de sabor.tem havido muitos equívocos sobre a utilização de frutos num estilo antiquado ao longo das décadas. Os puristas dos cocktails ficariam perplexos com a ideia de misturar fruta – ficar longe e simplesmente adicionar uma torção laranja.,
a world of whisky: Understanding whisky styles
Texan distillery Balcones has always done things left of centre, and its Baby Blue whiskey is an excellent example of this. Feito com milho azul, originalmente desenvolvido pela tribo nativo americana Hopi, Balcones Baby Blue é untuoso, amanteigado e nutty, com sabores de frutas tropicais, pão integral, canela e paprica fumada., Alc 46%
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Buffalo Trace Destilaria produz alguns dos mais reverenciados uísque marcas no mundo: Pappy Van Winkle, Águia Rara e Sazerac Centeio são apenas alguns que são feitas aqui. O Bourbon tem aromas de toffee, profiteroles e canela que levam a um paladar de mais toffee, café, maçã e frutas secas. Alc 40%
quatro Rosas pequeno lote
Bourbon é feito com uma combinação de grãos diferentes – chamados “bico de mash” – com milho constituído por, pelo menos, 51% da receita., Quatro Rosas usam cinco leveduras e duas notas de puré para produzir 10 receitas diferentes de bourbon que são então usadas em seus produtos. O pequeno lote é uma combinação de quatro destes bourbons, produzindo um uísque rico com notas de framboesa, morango, caramelo e canela.
= = Ligações externas = = Rendezvous é uma mistura de whiskeys de centeio que são envelhecidos entre quatro e sete anos., É um uísque encorpado e picante, com notas de pão amanteigado, cereja, alperce, anis, canela e baunilha com especiarias de pimenta, todas sobrepostas com uma floralidade agradável. Alc 46%
Maker 46
dos produtores de fabricantes marca, 46 é feito da mesma forma que o bourbon original, com exceção do processo de envelhecimento, que vê o uísque acabado em barris que têm pautas extra europeias adicionados. É um whiskey grande e picante com baunilha, caramelo e frutas tropicais, antes de entrar um grelhador fumado, com paprika, chilli e pêssego., Alc 47%
Michter’s US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter’s has a long and storied history that starts in 1753 and involves two name changes, numerous different owners and a 23-year break in production. O Bourbon puro é feito em pequenos lotes de 20 barris, e possui um rico palato de baunilha fudge, caramelo, frutas secas e pimenta preta. Wild Turkey 101
Made by father-son duo Jimmy and Eddie Russell, Wild Turkey has seen Jimmy at the helm of its distillery for over 60 years., O portfólio de whiskeys da Wild Turkey é reverenciado por amantes de bourbon, e este produto high-abv é um para aqueles que gostam de um chute bêbado em sua antiga moda. Butterscotch, baunilha, pão integral, especiarias de Inverno e nozes torradas fazem um cocktail com cabeça. O uísque “Bourbon” é fabricado a partir de uma combinação de diferentes grãos. A receita da reserva Woodford é composta por 18% de centeio, uma quantidade relativamente elevada de bourbon, que irá fornecer chocolatey, notas picantes no uísque., A influência do centeio é encontrada aqui, com cacau, canela e especiarias de tabaco acompanhadas de casca de laranja, gengibre e baunilha. Alc 45, 2%