ao longo das últimas décadas, muitas das comunidades médicas e nutricionais categorizaram as gorduras como” saudáveis “ou”insalubres”. Praticamente todos concordam que as gorduras trans (por exemplo, o que as batatas fritas são frequentemente cozinhadas) são terríveis para nós, e que as gorduras mono e poliinsaturadas (por exemplo, com o que as nozes e os abacates são embalados) são grandes para nós, desde que controlemos a nossa ingestão de ómega – 6 poli-insaturados.
as gorduras saturadas são uma história diferente. Apesar de ser essencial para a sobrevivência humana (ex.,, crítico para a criação de colesterol, o que permite a produção de hormônios), essas gorduras têm recebido há muito tempo um mau rap indiscutivelmente não merecido por décadas. Felizmente, as percepções estão a mudar, mas discutiremos esse debate noutro dia!o que são MCTs?
A Palavra MCTs é abreviada para triglicéridos de cadeia média, um tipo especial de gordura saturada que se tornou excessivamente popular ultimamente. O que os torna diferentes é o comprimento dos seus ácidos gordos. Enquanto os ácidos gordos de cadeia longa contêm 13-21 átomos de carbono, os ácidos gordos de cadeia média contêm 6-12.,
quais os Alimentos Que Contém MCTs?
os alimentos com elevado teor de MCTs são bastante raros em relação aos alimentos com elevado teor de ácidos gordos de cadeia longa. No entanto, existem alguns destacamentos de cadeia média. Aqui está uma rápida lista de alimentos que contêm MCTs, apresentada como uma percentagem do total de gorduras:
- óleo de Coco: 15%
- óleo de palmiste: 7.9%
- Queijo: 7.3%
- Manteiga: 6.8%
- Leite: de 6,9%
- Iogurte: 6.,6%
O teor de MCT sem paralelo de coco e o estatuto sem lacticínios permitiram que emergisse como a verdadeira estrela de rock da categoria. Todas as barras de QI estão cheias de coco por estas razões!
quais são os benefícios do MCTs?
porque os MCTs têm menos átomos de carbono do que os seus pares de cadeia longa, nós os digerimos de forma diferente. Os ácidos de cadeia longa são embalados em estruturas chamadas lipoproteínas pelos intestinos, circulando na corrente sanguínea, e digeridos no fígado., Em contraste, os MCTs viajam diretamente do intestino delgado para o fígado, onde são metabolizados em cetonas, a única fonte de combustível alternativa do cérebro para a glicose – um derivado dos hidratos de carbono.
o que é atraente sobre as cetonas do ponto de vista da otimização do cérebro é que elas são um combustível mais eficiente do que a glicose. Não só eles vêm sem o “acidente” mental que a glicose Incura, mas eles oferecem mais de 2X a energia potencial por grama que hidratos de carbono e proteínas fazem, e tem sido mostrado para produzir ATP de forma mais eficiente., Eles até foram mostrados para melhorar a qualidade da cognição (por exemplo, memória).
mas MCT’s não são a única maneira de criar cetonas!
é importante notar que não precisamos necessariamente de MCTs para criar cetonas que alimentam o cérebro – também podemos criar estas moléculas milagrosas enquanto jejuamos! Quando restringimos a ingestão calórica, e queimamos o glicogénio do nosso fígado (a forma armazenada de glucose), os nossos fígados começam a decompor as nossas próprias reservas de gordura corporal em cetonas.,
