Os nutrientes fornecidos podem ajudar a reduzir o risco de uma série de condições de saúde.
Cancer
green beans contain a high amount of chlorophyll.isto pode bloquear os efeitos carcinogénicos das aminas heterocíclicas que são geradas ao grelhar carnes a alta temperatura. Os indivíduos que preferem os seus alimentos grelhados carbonizados devem juntá-los com vegetais verdes para diminuir o risco.,
fertilidade e gravidez
para mulheres em idade fértil, consumindo mais Ferro a partir de fontes vegetais como espinafres, feijões, abóbora e feijão verde parece promover a fertilidade, de acordo com Harvard Medical School. outros estudos demonstraram uma correlação entre o nível de fertilidade de uma mulher e o nível de acordo com, incluindo ferro, que ela consome.,juntar alimentos ricos em ferro com alimentos ricos em vitamina C, como tomates, pimentos ou bagas, pode melhorar a absorção de ferro.também é necessária uma ingestão adequada de ácido fólico durante a gravidez, para proteger o feto contra defeitos do tubo neural. Um copo de feijão verde fornece aproximadamente 10 por cento das necessidades diárias de ácido fólico e 6 por cento do ferro.depressão
satisfazer as necessidades diárias de folato pode também ajudar na depressão.o consumo adequado de folato pode prevenir um excesso de homocisteína no organismo.,muita homocisteína pode impedir que o sangue e outros nutrientes cheguem ao cérebro, e pode interferir com a produção das hormonas sensuais serotonina, dopamina e norepinefrina, que regulam o humor, o sono e o apetite.a baixa ingestão de vitamina K está associada a um maior risco de fractura óssea.o consumo adequado de vitamina K melhora a saúde óssea, modificando as proteínas da matriz óssea, melhorando a absorção de cálcio e reduzindo a excreção urinária de cálcio.
uma xícara de feijão verde fornece 14.,4 microgramas de vitamina K, ou quase 20% da necessidade diária, 4% da necessidade diária de cálcio de uma pessoa.
é importante lembrar que não são as vitaminas, minerais ou antioxidantes individuais por si só que fazem vegetais como feijão verde uma parte tão importante da nossa dieta.demonstrou-se que isolar estes nutrientes saudáveis na forma de suplemento não produzirá os mesmos resultados. É melhor consumi-los como parte de uma dieta saudável e variada.