Um Guia Definitivo para os 4 Principais Tipos de Grãos de Café

neste artigo, vamos apresentar e identificar as características dos quatro principais tipos de grãos de café atualmente em circulação comercial: Arábica, Robusta, e a menos comum Liberica e Excelsa grãos de café.

os 4 principais tipos de grãos de café definidos

Arabica (Coffea arabica)

você provavelmente já está familiarizado com este grão de café comumente produzido; ele representa mais de 60% da produção mundial de café., Os grãos de arábica são cultivados em altas altitudes, em áreas que recebem chuvas constantes e têm uma quantidade abundante de sombra. As árvores arabicas são geralmente fáceis de cuidar, pois são relativamente pequenas e fáceis de podar—normalmente não são mais altas do que 6′; sua pequena estatura também torna a colheita mais simples.Arabica é a mais delicada das 4 . É facilmente influenciado pelo seu ambiente e propenso a doenças. Deve ser cultivado com muito cuidado. Quando plantas arabicas são cultivadas em climas onde eles não prosperam naturalmente, pode tomar o dobro do esforço para mantê-los saudáveis., Como é um dos grãos mais populares, a Arabica é muitas vezes cultivada em grandes quantidades (chamada “monocultura”)—no entanto, isso tem o potencial de desastre. O cultivo de plantas arabicas propensas a doenças em grandes grupos torna as árvores mais suscetíveis a um surto maciço de doenças, como a praga, que inevitavelmente contaminará toda a cultura. Se uma planta Arabica for, há uma grande hipótese de uma grande parte da colheita ir com ela.,os grãos arábicos de alta qualidade têm um corpo brilhante, possuem uma quantidade satisfatória de acidez, e tendem a ter uma complexidade multi-camadas de sabores e aromas; os cafés Arabicos podem ser melhor amostrados no paladar dianteiro (onde a doçura e salinidade são mais aparentes). Para melhores resultados ao preparar este café em casa, olhar para o café Arabica que tem um corpo completo e baixa acidez.Note que a qualidade do feijão Árabe diminui quando servido frio ou com natas. É melhor servido quente, talvez fabricado com a técnica de pour-over ou gotejamento de café.,

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Robusta (Coffea caniphora)

Você também provavelmente ouviu falar de Robusta, uma vez que vem em segundo lugar para Arabica como o café mais produzido do mundo.

Seu nome não é coincidência. A Robusta varietal é extremamente tolerante ao seu ambiente e praticamente imune à doença. O café Robusta pode suportar inúmeras altitudes, mas particularmente requer um clima quente onde a chuva é irregular. Os grãos de café Robusta têm quase o dobro da quantidade de cafeína em comparação com os grãos de Arábica—na verdade, a cafeína é o que torna as plantas Robusta tão robusta robusto!, A cafeína é a autodefesa da planta contra as doenças.ao beber, o café Robusta é melhor amostrado no palato traseiro (onde as notas amargas são mais aparentes), o que lhe dá um corpo mais pesado. Feijões Robusta de maior qualidade têm uma textura suave, baixa acidez, e muitas vezes têm dicas de chocolate associado com o seu perfil de sabor., Para a melhor experiência de degustação quando a fabricação de cerveja em casa, comprar o café Robusta, que tem informações sobre a forma como ele foi cultivado—esta é muitas vezes, a informação fornecida em sacos de origem única, café— como muitas vezes, os agricultores tentam tirar vantagem de Robusta, com a popularidade e crescer o feijão em climas desfavoráveis, produzindo um sub-padrão do produto; se o Robusta tem uma televisão cheiro ou gosto de borracha, o café tem sido uma vítima dessas práticas.este é um café perfeito para amantes de creme e açúcar!, Uma Robusta de boa qualidade não vai perder sabor ao adicionar leite ou açúcar (tornando-se um grande candidato para o café vietnamita e Café Gelado).

Liberica (Coffea liberica)

Liberica é mais difícil de encontrar no mundo do café hoje em dia, mas este varietal tem um lugar importante na história do café do mundo.em 1890, a ferrugem do café dizimou mais de 90% das ações da Arabica mundial. Lutando para encontrar uma solução, agricultores e agentes do governo voltaram-se para a fábrica de Liberica; o primeiro país a tentar isso foi as Filipinas (que era um território dos EUA na época)., Esta decisão ajudou grandemente a economia das Filipinas, uma vez que foram o único fornecedor de café por um tempo.no entanto, uma discussão entre os Estados Unidos e as Filipinas (sobre o país declarando independência) eclodiu, o que levou os Estados Unidos a cortar suprimentos, incluindo café, para o arquipélago. Não foi até 1995 que a Liberica voltou a aparecer no mundo do café; os conservacionistas salvaram as últimas plantas restantes, transplantando-as em regiões de crescimento Filipino mais adequadas para a Liberica prosperar., Infelizmente, este esforço foi muito pouco tarde demais, como Arabica usou a coroa (que ainda usa hoje) como a variedade de café reinante do mundo, quando a colheita estava pronta para a colheita. Sua ausência ainda pode ser sentida hoje como se torna cada vez mais difícil de vir por puro café Liberica.os grãos de Liberica são maiores que os outros, muitas vezes assimétricos, e são os únicos grãos de café do mundo que têm uma forma tão irregular., Diz—se que os grãos têm um aroma único, consistindo de notas florais e frutadas, com um corpo inteiro que possui um sabor fumado; aqueles que tiveram Café Liberica dizer que é diferente de qualquer café que eles já provaram-com muitos dizendo que nem mesmo gosto de café, afirmando que ele sabe muito “woody”.Excelsa (Coffea excelsa ou Coffea liberica var., dewevrei)

embora a Excelsa tenha sido recentemente re-classificada como um membro da Família da Liberica, os dois não poderiam ser mais diferentes; difere tanto da Liberica que alguns membros da Comunidade do café ainda pensam nela como uma espécie separada. Foi renomeado como um gênero de Liberica porque cresce em grandes árvores de 20-30 Pés como Liberica em altitudes semelhantes e tem uma forma semelhante de amêndoa.a Excelsa cresce principalmente no Sudeste Asiático e representa apenas 7% da circulação mundial de café., É amplamente utilizado em misturas, a fim de dar ao café um impulso extra de sabor e complexidade, afetando melhor o palato médio e de trás. Excelsa é dito possuir um corpo de torta e frutado—que são sabores reminiscentes de um assado claro-que também de alguma forma tem notas escuras, rosadas. Este mistério atrai bebedores de café de todo o mundo para tentar procurar o varietal.junta-te ao nosso clube de amantes de café.nós curamos a melhor origem única do mundo, Café de grau especial e entregamo-lo à tua porta todos os meses. Viajar pelo mundo connosco-uma taça de cada vez.,