So – what do you all say? Pee-kan ou pih-kahn? Qualquer um que conheça a senhora sabe que ela diz “pilinha”. A palavra na verdade vem da palavra indiana pecaunes, que significa uma noz que requer uma pedra para quebrar. A noz – pecã não é tecnicamente uma noz, mas uma drupa-uma fruta com uma única pedra ou caroço rodeada de casca.a Geórgia lidera a nação na produção de nozes pecan. E a cidade natal de Paula, Albany, Geórgia, com mais de 600.000 pecan trees, é a capital pecan dos Estados Unidos., Todos os anos, Albany realiza um Festival Nacional de nozes Pecan, que inclui um concurso de culinária de nozes pecan, um desfile e a coroação da Rainha Nacional de nozes Pecan.as nozes pecãs são uma boa fonte de proteínas e elevadas em ácidos gordos ómega-6. Como eles são altos em antioxidantes e contêm esteróis vegetais, pesquisas mostram que comer apenas um punhado de pecãs pode baixar o colesterol – razão suficiente para satisfazer moderadamente!= = história = = Pecans são as únicas árvores nativas dos Estados Unidos.,o presidente americano, jardineiro e gastrónomo, Thomas Jefferson, adorava tanto o sabor das nozes pecãs que tinha árvores importadas da Louisiana para os seus pomares em Monticello. O presidente Washington cultivou-os em sua casa em Mount Vernon.em 1906, o governador do Texas, James Stephen Hogg, pediu que uma pecã fosse plantada em seu túmulo em vez de uma lápide. Ele pediu que as nozes fossem plantadas em todo o estado para fazer do Texas uma “terra de árvores”. Em 1919, a legislatura do Texas designou a pecã como a árvore oficial do Estado.,
selecionando:
Embora as nozes sem casca estejam disponíveis durante todo o ano, sua estação de pico está no outono. Seleccione as nozes não descascadas pelas suas conchas limpas e não embaladas. Procure por pecãs descascadas que são rechonchudas e bastante uniformes em tamanho e cor.conservação/congelação: as nozes sem casca conservam-se num local fresco e seco durante um período máximo de seis meses. Devido ao seu elevado teor de óleo, as nozes descascadas absorvem odores e podem tornar-se rançosas se não forem devidamente armazenadas. Para manter a frescura, conserve-os em recipientes no frigorífico durante um período máximo de nove meses. Melhor ainda, coloca-os em sacos de armazenamento de comida e congela-os., Eles vão manter no congelador sem perder sabor ou textura por até dois anos.cada torta de nozes usa 1/2 lb a 3/4 lb de nozes. É preciso um pouco mais de 300 noz para encher um saco de um quilo. Então há aproximadamente 78 pecãs usadas em cada torta de nozes!
com férias ao virar da esquina, ” O Que devo fazer?”não será um osso duro de roer!,Crostini com molho balsâmico de morango tâmaras recheadas de pecã com glacé de noz-pecã assado com puré de pecã-Bourbon frito mostarda com mostarda de mel e Costeletas de Borrego cobertas de pecã Frango Assado com toucinho e nozes de pecã nozes pecans com canela