învățarea cum să crească ciuperci este mai simplă decât ați putea crede.o mare parte din aceleași informații se aplică dacă doriți să creșteți o cantitate mică de ciuperci acasă ca hobby sau să începeți să cultivați ciuperci la scară comercială ca afacere.mulți dintre noi cresc uitându-ne la părinții noștri în grădină, culegând roșii și morcovi, dar este încă destul de rar să vedem oameni care își cresc propriile ciuperci acasă.,ideea de a-ți crește propriile ciuperci poate părea misterioasă și complicată dacă nu ai experiență anterioară cu ea.
nu vă lăsați intimidați de idee. Odată ce cunoașteți elementele de bază, cultivarea propriilor ciuperci comestibile este la fel ca cultivarea oricărui alt fruct sau legume.în acest articol veți afla totul despre ciclul de viață al ciupercilor, ce tipuri de ciuperci să crească și cum să le crească.dacă în orice moment al acestui articol vă simțiți confuz cu privire la terminologia utilizată, vă rugăm să consultați Glosarul de la sfârșit.,
Dacă preferați să învețe de la clipuri video, atunci a verifica afară video de pe YouTube care prezinta cel mai simplu mod de a crește propriile ciuperci la domiciliu:
Cultivarea Ciupercilor La Domiciliu Sau În Ferme Mici
Ciuperci poate fi o modalitate foarte bună de a diversifica tipurile de culturi care să crească la domiciliu sau pe scară mică fermă.de fapt, oamenii cresc ciuperci în spații mici de interior de sute de ani.,ciupercile sunt foarte versatile și pot fi cultivate în toate tipurile de medii diferite și zone mici.le puteți crește în interior într-o cameră de rezervă sau subsol folosit sau chiar să le plantați alături de grădina dvs. de legume afară.dacă cultivarea ciupercilor este ceva ce ați dorit întotdeauna să faceți, nu există un moment mai bun pentru a începe decât acum!chiar dacă locuiți într-un apartament, aveți suficient spațiu pentru a începe să vă cultivați propriile ciuperci delicioase și hrănitoare.spre deosebire de culturile convenționale, nu există nici măcar un sol dezordonat cu care să se ocupe., Deci sunt perfecte pentru a crește în interior.
să Ia o privire în interiorul nostru de low-tech ferma de ciuperci pentru a vedea ce o scară mică Oyster mushroom farm arata ca:
- Citește ghidul complet despre Cum Să înființeze Un Low Tech Fermă de Ciuperci la propriu.
ciclul de viață al ciupercilor
înainte de a începe să vorbesc despre cum să crească ciupercile, este important să înțelegeți mai întâi ciclul de creștere al unei ciuperci.veți avea nevoie de aceste cunoștințe pentru a avea cunoștințele necesare pentru a vă cultiva propriile ciuperci.,
Când majoritatea oamenilor cred de ciuperci, sunt conștienți doar de tija si cap care apar. Nu mulți dau seama tot ceea ce merge în crearea de ciuperci.aceasta include o rețea complexă de miceliu care este adesea mult mai mare decât ciupercile pe care le vedeți la suprafață.,
Miceliul este o rețea de celule care apar sunt similare de la o planta rădăcină de sistem. Cu excepția miceliului este de fapt mai mult ca planta și ciupercile sunt doar fructele sale.miceliul are doar un singur scop, de a-și menține specia. Face acest lucru prin cultivarea ciupercilor pentru a produce spori și a se reproduce.,
În Sălbăticie
În natură, ciclul de viață al unei ciuperci ambele capete într-un singur mod și începe într-un alt în același timp.totul începe atunci când o ciupercă matură își scade sporii. Sporii sunt practic echivalentul fungilor semințelor pentru o plantă.sporii cad la pământ și se amestecă cu alți spori compatibili. Aceasta începe creșterea miceliului.miceliul poate fi fie un singur organism, fie mai multe organisme diferite care lucrează împreună ca o colonie.,cel mai mare organism din lume este considerat a fi un covor de miceliu care a acoperit o suprafață de 2,400 acri (970 hectare) în statul Oregon de Est.după ce miceliul a avut șansa de a crește, va începe să producă vârfuri. Acestea sunt mici umflături care vor deveni în cele din urmă ciuperci.dar mai întâi trec printr-o altă etapă numită primordia, care arată mai mult ca ciupercile pentru copii în miniatură.în cele din urmă, primordia crește în ciuperci de dimensiuni mari, care apoi se maturizează, își aruncă propriile spori și întregul ciclu începe din nou.,aflați mai multe despre cum cresc ciupercile și despre călătoria pe care o fac în drum spre farfurie.
Cultivat Ciuperci
atunci Când în creștere de ciuperci din punct de vedere comercial, în a imita același ciclu de viață ca ciupercile du-te prin în sălbăticie. Dar cu unele modificări cheie pentru a maximiza randamentul și alți factori.
Etapa 1: Spawn ciuperci
cultivarea ciupercilor începe prin obținerea de spori sau spawn. Știm deja ce spori sunt, dar ce este spawn?,
este orice substanță care are deja miceliu în creștere pe ea pe care o puteți utiliza pentru a accelera procesul de creștere a ciupercilor.folosind spawn sau spori, veți dori să pregătiți un substrat de ciuperci. Un substrat este orice substanță pe care miceliul poate crește.ciupercile sunt adesea denumite „corpurile de fructe” ale miceliului.diferite specii de ciuperci cresc pe diferite substraturi. Unele specii agresive, cum ar fi ciupercile de stridii, vor crește pe baza de cafea, în timp ce altele necesită lemn pentru a digera pentru energie.,
- Citește ghidul meu pentru începători despre cum să-ți crești propriul pui de ciuperci DIY acasă.
Etapa 2: inocularea substratului de ciuperci
următorul pas este inocularea.acest lucru este atunci când introduceți sporii de ciuperci sau spawn în substrat (cunoscut și ca mediu de creștere).
Deși nu este necesar, acest lucru se face în general în condiții sterile pentru a minimiza șansele de mucegai sau alte specii de fungi de a concura cu ciuperci încerci să crească.,
Etapa 3: faza de incubare
odată ce substratul dvs. este inoculat, următorul pas este să îl incubați. Acest lucru implică de obicei punerea substratului într-un loc întunecos cald pentru oriunde de la câteva săptămâni la câteva luni.
în acest timp, miceliul dvs. colonizează complet substratul și veți ajunge adesea cu o mată albă solidă de miceliu pe partea exterioară a substratului la sfârșitul procesului.
Etapa 4: fructarea ciupercilor
apoi plasați substratul în condiții de fructe după terminarea perioadei de incubație.,aceasta implică de obicei tăierea pungii în care a fost depozitat substratul pentru a le expune la aer curat. Substratul este umezit cu apă pe parcursul zilei în această etapă pentru a-l menține umed.
după câteva zile, veți începe să vedeți vârfuri (primordia) care se formează pe substratul dvs. Acestea vor crește în cele din urmă în ciuperci de dimensiuni mari.aflați despre construirea unei camere de fructe de ciuperci aici.
Etapa 5: recoltare & alte culturi
momentul recoltării ciupercilor depinde de specia pe care o cultivați.,de obicei, implică pur și simplu tragerea sau răsucirea ușoară a capacelor de ciuperci mature departe de substratul pe care cresc.unele specii de ciuperci pot fi recoltate și vor crește înapoi de mai multe ori. Fiecare val de ciuperci noi este denumit culoare.odată ce substratul este epuizat de toată energia sa, acesta nu mai produce ciuperci.pe măsură ce continuați să reutilizați miceliul inițial pentru a inocula tot mai multe loturi de substraturi, acesta va suferi în cele din urmă ceva numit senescență., Este un proces de deteriorare prin care toate lucrurile vii trec odată cu vârsta și este practic ca bătrânețea pentru ciuperci.miceliul își pierde puterea și capacitatea de a crește și de a se împărți. Odată ce miceliul începe să se slăbească, va trebui să obțineți un nou spawn pentru a începe sau pentru a crește din noi spori.citiți mai multe despre cum să setați un pat de ciuperci și să vă dezvoltați ciupercile în aer liber.cele mai populare tipuri de ciuperci să crească
există atât de multe tipuri diferite de ciuperci, și o mulțime de opțiuni diferite atunci când vine vorba de creștere ciuperci comestibile pentru tine.,unul dintre avantajele uriașe ale creșterii propriilor ciuperci în loc să le recoltezi din sălbăticie este că poți fi sigur că nu pregătești o ciupercă otrăvitoare. Atâta timp cât veți obține spawn dvs. din surse de încredere!
Unele dintre cele mai populare ciuperci să crească include:
1) Ciuperci Stridie
Acestea sunt, probabil, cele mai des cultivate ciuperci de incepatori., Ciupercile de stridii sunt consumate mai puțin decât ciupercile cu nasturi în Occident, dar sunt foarte populare în țările asiatice pentru gătitul zilnic.
ei au un aspect pe care poate nu l-ați văzut înainte într-o ciupercă. Asta pentru că în natură cresc pe marginea copacilor, deci au un capac plat mare, cu tulpină mică sau deloc.consultați ghidul nostru final pentru cultivarea ciupercilor de stridii aici.,
2) Butonul / Cremini / Ciuperci Portobello
Dacă ai mâncat vreodată un tip de ciuperci în viața ta, eu pot garanta aproape că e asta.aceste ciuperci sunt de fapt toate aceleași specii. Singura diferență este cât timp li se permite să crească înainte de a fi recoltați.când aceste ciuperci apar pentru prima dată din miceliu, încep ca ciuperci cu nasturi.,pe măsură ce devin puțin mai mari, ele dezvoltă o culoare maro și devin ceea ce este de obicei clasificat ca crimini în magazine.în cele din urmă, ele cresc pe deplin într-o ciupercă portobello. Acestea sunt ciupercile mari maro cu branhii întunecate dedesubt, care sunt adesea feliate sau întregi la grătar. Au o textură mai dură și mai cărnoasă.citiți acest ghid complet pentru ciupercile Cremini pentru a afla ce sunt ciupercile cremini/portabello, cum să le identificați, cum să le crească și multe altele.,
3) Ciuperci Shiitake
ciuperci Shiitake au un fum, pământesc aroma si o textura asemanatoare cu ciupercile portobello.pe lângă faptul că sunt delicioase, acestea oferă, de asemenea, mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv compuși care pot ajuta la scăderea colesterolului.în magazine, shiitake sunt vândute în mod normal uscate. Dar mâncarea lor proaspătă este un adevărat tratament.Shiitakes sunt adesea cultivate în aer liber pe bușteni.consultați ghidul nostru final pentru cultivarea ciupercilor Shiitake aici.,
4) Enoki
ciuperci Enoki sunt foarte mici, cu tulpini lungi. Ele cresc împreună în aglomerări strânse. Dacă nu ar fi fost capacele lor mici, ar arăta aproape ca spaghetele!Enoki sunt foarte compacte, astfel încât să le puteți crește fără prea mult spațiu necesar. De obicei sunt cultivate în borcane.,
5) Maitake
ciuperci Maitake sunt un alt soi, care este atât de delicios și are, de asemenea, puternic nutritive și beneficiile pentru sănătate.
nu vă confundați cu porecla acestei ciuperci ” găină de pădure.”Numele provine de la aspectul său despre care oamenii spun că seamănă cu penele rupte ale unei găini și nu se referă la gustul său.
Maiitake are un gust foarte puternic, pământesc și aș recomanda să încercați unele pentru a vă asigura că vă place înainte de a vă petrece timpul în creștere!,aflați mai multe despre ciupercile de găină din pădure (Maitake) în ghidul meu.
Cum Să Crească Ciuperci
Fiecare tip diferit de ciuperci are propriile sale specifice nevoilor în creștere.Shiitakes pot fi cultivate pe rumeguș sau lemn de esență tare. Ciupercile cu butoane albe și portobellos trebuie cultivate pe gunoi de grajd compostat.ciupercile de stridii vor crește pe o varietate de substraturi diferite, inclusiv paie și chiar carton sau cafea!,
cultivarea ciupercilor în interior acasă
există mai multe moduri în care puteți crește ciupercile în interior. Este o modalitate foarte convenabilă de a vă crește mâncarea și, de asemenea, super rapid.
Ciuperci Kituri
Dacă e prima dată ciuperci în creștere, poate doriți să achiziționați o creștere de ciuperci kit.seturile de ciuperci vin cu substratul deja inoculat și incubat, astfel încât sunt gata să înceapă să crească imediat ce le obțineți.,tot ce trebuie să faceți este să deschideți cutia și să tăiați o gaură în geantă și să pulverizați sau să pulverizați apă pe kit în fiecare zi. Aproximativ o săptămână mai târziu, veți începe să vedeți că încep să apară ciuperci mici. Și după două săptămâni ar trebui să fie pe deplin cultivate și gata să recolteze și să se bucure.
începând cu un kit este o modalitate excelentă de a vă construi cunoștințele despre ciuperci și de a înțelege ciclul de viață prin care trece o ciupercă.vă permite să săriți părțile mai dificile ale procesului de creștere a ciupercilor, astfel încât să puteți evita problemele legate de mucegai sau contaminare.,kiturile oferă o modalitate foarte simplă de a avea primul dvs. succes cu ciupercile în creștere.
puteți verifica kituri de ciuperci de stridii pe care le avem de vânzare în Marea Britanie.
Dacă sunteți în afara de marea BRITANIE aceste kituri sunt prea mari:
Înapoi la Rădăcinile
Ridica un crească propriile ciuperci kit să crească propriile ciuperci Stridie în bucătărie acasă.pentru mai multe detalii va rugam sa ne contactati